Hôm nay, chúng ta sẽ cùng trổ tài làm sữa chua tại nhà với 4 công thức vô cùng đơn giản nhưng ngon miệng. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và làm theo hướng dẫn sau đây, như vậy bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua thơm ngon mà bạn yêu thích.
1. Cách làm sữa chua úp ngược
Sữa chua úp ngược có vị thơm béo, không bị đông đá cứng khi để đông lạnh và không bị đổ ra dù bạn úp hũ ngược. Hãy cùng xem công thức chi tiết dưới đây:
1.1 Chuẩn bị
- Nguyên liệu cho 6 hũ sữa chua: 1 lít sữa tươi không đường, 1 hộp sữa đặc, 1 hộp sữa chua cái.
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh đựng sữa chua và nồi cơm điện.
1.2 Hướng dẫn làm sữa chua úp ngược chi tiết
- Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1 hộp sữa đặc vào nồi, khuấy đều. Dùng lon sữa đặc đong đầy 1 lon nước đun sôi đổ trực tiếp vào nồi sữa.
- Đun nóng hỗn hợp với lửa nhỏ tới khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trong suốt quá trình đun, bạn cần khuấy đều hỗn hợp.
- Đợi hỗn hợp vừa sôi nguội đến khoảng 40°C thì cho sữa chua cái vào hỗn hợp và khuấy nhẹ tay.
- Đổ từng hũ thủy tinh và đem ủ bằng nồi cơm điện.
- Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, chế nước ấm khoảng 40 – 50°C vào nồi sao cho mức nước ngang bằng 2/3 hũ sữa chua. Sau đó, bạn đậy nắp nồi, ủ khoảng 6 – 8 tiếng. Mỗi 2 tiếng, hãy kiểm tra độ ấm của nước, khi nước bị lạnh thì bật chế độ “warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra để tiếp tục ủ sữa chua.
1.3 Thành phẩm
Sau khi ủ, sữa chua sẽ mềm, mịn và đặc, không bị chảy, màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, béo của sữa chua (ngon hơn khi ăn lạnh).
2. Cách làm sữa chua không đường
Sữa chua không đường không chỉ giúp cải thiện hệ miễn dịch mà còn giúp bạn không lo tăng cân. Dưới đây là cách làm sữa chua không đường theo phong cách Mỹ:
2.1 Chuẩn bị
- Nguyên liệu: 500ml sữa tươi không đường, 500g sữa đặc không đường, 2 hũ sữa chua cái không đường.
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh đựng sữa chua, nồi ủ.
2.2 Hướng dẫn làm sữa chua không đường chi tiết
- Đun sôi 1 lít nước lọc rồi hòa tan với sữa đặc. Để sữa nguội tự nhiên khoảng 5 phút rồi đổ sữa tươi không đường vào khuấy chung (chú ý khuấy theo 1 chiều).
- Khi sữa tươi và sữa đặc đã quện đều vào nhau, bạn cho 2 hũ sữa chua cái vào, khuấy đều cho sữa chua cái tan kỹ. Cuối cùng, hãy cho hỗn hợp qua rây, lọc mịn.
- Đổ sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ, xếp đều các hũ vào một chiếc nồi dày, đổ nước nóng khoảng 80°C vào nồi sao cho ngang 2/3 hũ sữa chua.
- Đậy kín nắp các hũ sữa và nắp nồi, đặt nồi ở nơi khô kín để ủ sữa trong khoảng 6 – 7 tiếng. Nếu muốn sữa chua chua hơn, bạn có thể gia tăng thời gian ủ.
2.3 Thành phẩm
Sau thời gian ủ, bạn sẽ thu được những hũ sữa chua không đường sánh mịn và có vị chua dịu tự nhiên. Bạn có thể ăn sữa chua không đường trực tiếp hoặc kết hợp cùng các loại trái cây.
3. Cách làm sữa chua bịch
Sữa chua bịch (sữa chua túi) là món ăn vặt được ưa thích không chỉ của người lớn mà còn của các em nhỏ. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm sữa chua túi:
3.1 Chuẩn bị
- Nguyên liệu: 500g sữa đặc, 1 lít sữa tươi, 2 hũ sữa chua, 1 lít nước lọc, trái cây bạn yêu thích.
- Dụng cụ: Túi nilon, nồi ủ, dây buộc, phễu đong,…
3.2 Hướng dẫn làm sữa chua bịch đơn giản
- Đun sôi 1 lít nước lọc, sau đó cho sữa đặc vào và hòa tan kỹ. Sau khi khuấy đều, hãy để khoảng 5 – 7 phút để sữa nguội một chút, nhiệt độ khoảng 70°C là tốt.
- Tiếp theo, hãy đổ sữa tươi và sữa chua vào, khuấy đều hỗn hợp và để nguội một chút khoảng 3 – 5 phút.
- Dùng phễu đong phần sữa đã pha vào các túi đựng sữa chua, sau đó cho sữa đã đóng túi vào một nồi và ủ khoảng 6 – 7 tiếng.
3.3 Thành phẩm
Khi sữa chua đã lên men trong túi, bạn đem phần kem sữa chua bỏ vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi thưởng thức. Thành phẩm là món sữa chua dẻo, mịn cực ngon miệng.
4. Cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ
Hãy cùng học cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ với cách làm đơn giản sau đây:
4.1 Chuẩn bị
- Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi không đường, 1 hộp sữa chua có đường Vinamilk, 1/2 hộp sữa đặc.
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh, nồi, muỗng, nồi cơm điện.
4.2 Hướng dẫn làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ chi tiết
- Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 hộp sữa đặc vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều sữa cho tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp vừa nấu ra tô, để nguội còn khoảng 35°C thì cho sữa chua cái vào sữa, khuấy đều để sữa chua cái tan hoàn toàn.
- Chế sữa chua vào các hũ thủy tinh, bỏ các hũ sữa vào nồi cơm điện, chế nước ấm ngập khoảng 2/3 chiều cao hũ sữa chua.
- Đậy kín nắp các hũ sữa chua và nắp nồi, đặt nồi ở nơi khô kín để ủ sữa trong khoảng 6 – 8 tiếng. Nếu trời lạnh, sau mỗi 2 tiếng, bạn cắm điện, bật chế độ “warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra.
4.3 Thành phẩm
Sau ủ, sữa chua sẽ đông đặc, mịn, thơm và ngon miệng.
Lưu ý: Hiện tại chưa có cách làm sữa chua không cần sữa chua cái tại nhà, vì vậy bạn cần tuân thủ đúng các công thức trên để có được sản phẩm sữa chua đạt chuẩn.
Trên đây là 4 cách làm sữa chua đơn giản, dễ thực hiện mà bạn có thể vào bếp trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng những kiến thức mà Cá Tầm Giống cung cấp sẽ giúp ích cho bạn! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
