Cách Muối Măng Tỏi Ớt: Tạo Nên Món Ăn Đậm Đà

Với vị chua chua, ngọt ngọt lại thêm tý cay nồng, măng muối chua đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách muối măng chua tỏi ớt cực ngon, để được lâu mà không bị nổi váng. Hãy cùng tìm hiểu!

Cách Muối Măng Tỏi Ớt: Tạo Nên Món Ăn Đậm Đà

Chuẩn bị nguyên liệu muối măng chua

  • Măng tươi: 1-2 củ lớn (trọng lượng khoảng 1kg)
  • Ớt tươi: 100g
  • Tỏi củ: 100g
  • Giấm
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Đường, muối, hạt nêm,…

Cách chọn nguyên liệu để muối măng chua

Bạn có thể muối nhiều măng hơn sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình. Khi muốn làm nhiều măng muối chua hơn thì bạn cần chuẩn bị thêm tỏi, ớt. Lượng ớt, tỏi có thể thay đổi để hợp khẩu vị của bạn và các thành viên.

Măng tươi có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như măng tre, măng ta, măng tây,… Tuy nhiên, khi muối măng chua tỏi ớt, bạn nên chọn măng tre ta bởi vì nó sạch và không bị đắng. Bạn cũng có thể sử dụng măng mai, nhưng không nên chọn măng Bát Độ vì loại măng này rất nhanh bị hỏng, nhũn.

Xem thêm:  Cách Rang Tép Khô Ngon: Bí Quyết Tạo Hương Vị Mới Lạ

Măng muối chua sẽ ngon hơn nếu bạn chọn những củ tươi, không có lá vàng, không bị dập nát hay có các đốm nâu bất thường trên củ. Thông thường, những củ măng to, ngắn, có kiểu dáng thô thẳng là những củ ngon nhất. Nếu chẳng may bạn chọn phải củ măng héo hay sâu bệnh thì khi muối, măng sẽ không thơm, không giòn, thậm chí khi ăn có thể bị đắng.

Cách chọn măng muối chua

Với ớt, chúng ta nên chọn loại ớt tươi ngon, chín đỏ, vị cay đặc trưng. Giấm và rượu trắng nên chọn từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Cách muối măng chua tỏi ớt ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Bạn bóc hết lớp bẹ ngoài của măng sau đó cắt gốc, gọt bớt phần có lông măng bằng dao rồi rửa bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn cắt măng thành các thanh dài, nhỏ hoặc thái lát đều được. Lưu ý: Hãy cố gắng thái sao cho các miếng măng có kích thước tương đương nhau, không nên thái quá mỏng vì sẽ làm măng mất đi độ giòn, không thái quá dày vì sẽ khiến măng lâu chua hoặc chua không đều. Sau đó, bạn cho măng vào ngâm trong thau nước có bỏ chút muối để loại bỏ chất đắng.

Cách muối măng chua

Bước 2: Khi ngâm măng được khoảng 5 phút, bạ vớt măng ra, đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch phần đắng. Cho măng vào thau, đổ nước ngập măng rồi thêm 1-2 thìa muối và nước vo gạo nhằm giúp măng trắng hơn, đồng thời loại bỏ chất độc. Sau 3-4 tiếng, bạn rửa lại măng và tiếp tục ngâm trong nước vo gạo để qua đêm. Việc này sẽ giúp măng khi muối đạt đến độ ngon nhất. Tiếp theo, bạn vớt măng ra, ngâm chung với 1 bát con giấm và đổ nước ngập măng trong khoảng 30 phút để măng trắng, giòn hơn.

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Flan: Thêm Vị Thanh và Cách Thưởng Thức Sáng Tạo

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại. Tỏi đem bóc sạch vỏ, thái thành lát mỏng để ngâm với măng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống sau đó thái lát. Phần hạt ớt bạn có thể bỏ hoặc không. Hũ thủy tinh rửa sạch, để thật khô.

Tỏi, ớt thái lát

Bước 4: Bạn đun sôi 1 lít nước sạch, để nguội, cho vào hũ thủy tinh, rồi thêm vào đó khoảng 1-2 muỗng muối cùng với ½ muỗng đường, khuấy cho đường và muối tan hết rồi bỏ tỏi, ớt đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, bạn cho măng tươi vào, dùng đũa khuấy đều để măng ngập trong nước rồi đậy kín lại.

Để hũ măng ở nhiệt độ thường trong khoảng từ 4 đến 5 ngày là có thể sử dụng. Khi măng muối đã đạt đến độ chua như mong muốn, bạn hãy cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Chúng ta không nên tiếp tục để măng bên ngoài vì nó sẽ nhanh lên men và rất chua. Măng muối để trong ngăn mát tủ lạnh không chỉ bảo quan được lâu hơn mà khi ăn còn mát mát, giòn giòn rất thích.

Măng muối tỏi ớt ngon không bị váng

Bí quyết cách làm măng muối chua để được lâu

Không chỉ măng mà bất kỳ loại rau củ nào khi muối đều sẽ nhanh chua và dễ nổi váng. Dưới đây là những bí quyết giúp giải quyết tình trạng này.

Nguyên liệu cần khô ráo

Măng sẽ nhanh chua và dễ nổi váng nếu các nguyên liệu còn dính nước lã. Vì vậy, cách muối măng chua ngon là trước khi ngâm măng với các nguyên liệu trên, bạn cần chắc chắn rằng các nguyên liệu đã được rửa sạch và để ráo nước.

Xem thêm:  Cách Làm Dạ Dày Hấp Tiêu cho Bà Bầu: Món Ăn Bổ Dưỡng và Hấp Dẫn

Khử trùng hũ muối măng

Bạn nên muối măng trong hũ làm bằng thủy tinh hoặc sành, không nên dùng hũ nhựa hoặc kim loại vì những loại hũ này thường hay tạo ra chất gây hại đến sức khỏe con người. Trước khi muối măng, bạn cần khử trùng sạch sẽ hũ đựng bằng cách trụng nó qua nước sôi, rồi lau khô lại bằng khăn sạch. Việc này sẽ giúp măng khi muối không bị nổi váng.

Hạn chế dùng giấm

Nhiều người thường cho thêm giấm ăn vào muối chung với măng nhằm làm giúp măng chua nhanh hơn, nhưng điều này sẽ khiến măng không để được lâu. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế cho giấm hoặc các dung dịch có tính axit khác vào hũ măng để đẩy nhanh tiến trình lên men của măng, thay vào đó, hãy để măng chín tự nhiên nhé!

Sử dụng muối chuyên dụng

Muối là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các món muối chua. Để có được một hũ măng muối chua ngon, để được lâu, bạn nên sử dụng muối tinh hoặc muối chuyên dùng để ngâm, hạn chế dùng muối hột hay các loại muối còn chứa nhiều tạp chất vì sẽ khiến măng nhanh chua và bị nổi váng.

Bảo quản

Măng sau khi đã muối chín nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Vì nếu để ở nhiệt độ thường quá lâu, măng sẽ lên men nhanh hơn, dẫn đến nhanh chua và không để được lâu.

Xem thêm:  Cách Nấu Cháo óc Heo Cho Bé: Những Bí Quyết Đơn Giản

Qua cách muối măng chua tỏi ớt để được lâu trên, hy vọng các bạn sẽ có được những hũ măng thật ngon. Ghé thăm Cá Tầm Giống thường xuyên để được chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon cho thực đơn hằng ngày thêm phong phú bạn nhé!

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…