Xin chào cả nhà! Chúc cả nhà ngày mới vui vẻ. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức tuyệt vời để làm sữa chua uống đóng chai. Đây là một cách đơn giản và dễ dàng để bạn thưởng thức sữa chua tươi ngon mát lạnh, giàu dinh dưỡng.
Dụng cụ
- Hũ đựng sữa chua: bạn có thể sử dụng nhiều loại hũ đựng như chai nước lọc hay lọ thủy tinh. Một gợi ý là tận dụng các chai nước lavie đã dùng hết.
- Thùng xốp nhỏ: để giữ nhiệt cho thùng xốp.
- Chăn, áo ấm: giữ nhiệt cho thùng xốp.
- Nồi to: đựng 3 lít nước và sữa.
Nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi không đường (hoặc có đường): có thể dùng sữa hộp 1 lít hoặc các túi nhỏ 220ml (dùng 5 túi).
- 1,5 đến 2 lít nước lọc: tùy theo sở thích về độ đậm đặc của sữa.
- 2 hũ sữa chua không đường (hoặc có đường) để làm men: chọn sữa chua mới để đảm bảo men tốt. Lưu ý để sữa chua ở nhiệt độ phòng.
- 1,5 hộp sữa đặc: tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc chua.
Các bước thực hiện
- Tiệt trùng dụng cụ: nếu sử dụng hũ thủy tinh, ngâm vào nước sôi rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể tái sử dụng nhiều lần. Chai nhựa chỉ dùng một lần và sau đó vứt đi.
- Cho sữa tươi, nước lọc, sữa đặc vào nồi và đun nóng. Bạn có thể thay nước lọc bằng nước sôi với cùng lượng. Đun sữa cho đến khi sữa nổi bọt nhỏ và bốc khói, nhiệt độ tầm 78 độ. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách chạm nhẹ ngón tay, nếu phải rút tay ngay lập tức vì nóng quá là đạt yêu cầu.
- Để sữa nguội về nhiệt độ ấm tầm 40 độ, tương đương với nhiệt độ nước tắm mùa đông hoặc nhiệt độ ly trà nóng mà bạn có thể uống. Trong quá trình làm nguội, khuấy nhẹ để tránh hiện tượng sữa đóng váng ở bề mặt.
- Đổ 2 hũ sữa chua làm men ra bát. Khi sữa đạt đủ nhiệt độ ấm, múc từng muỗng sữa ấm vào bát sữa chua làm men, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho hòa quyện.
- Đổ từ từ bát sữa chua vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho hòa quyện.
- Múc hỗn hợp sữa ấm + sữa chua vào các chai đựng, đóng nắp lại và cho vào thùng xốp. Lưu ý làm nhanh để tránh mất nhiệt độ.
- Phủ lên các chai sữa trong thùng xốp một chiếc khăn hoặc áo ấm và đậy nắp thùng. Quấn chăn áo ấm xung quanh thùng để giữ nhiệt. Để yên thùng xốp trong quá trình ủ sữa. Sau 8-10 tiếng, mở thùng ra bạn sẽ ngạc nhiên với sản phẩm thu được. Hãy để sữa nguội trước khi cho vào tủ lạnh.
Lưu ý
Khi làm sữa chua uống, hãy lưu ý những điều sau:
- Dụng cụ làm sữa chua và đựng sữa phải sạch sẽ.
- Sữa chua làm men phải để ở nhiệt độ phòng.
- Kiểm tra nhiệt độ sữa ấm là cách đơn giản để kiểm tra thành công.
- Tránh rung lắc thùng sữa khi ủ để tránh tách lớp sữa.
- Không mở thùng trước khi đủ thời gian ủ để tránh mất nhiệt độ.
Sữa chua uống có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể uống một mình hoặc trộn với nước ép hoa quả. Sữa chua uống còn là một loại thực phẩm giảm cân tuyệt vời khi kết hợp với ngũ cốc khô.
Chúc các bạn thành công với công thức này! Cá Tầm Giống
