Nộm sứa là món ăn không quá quen thuộc với nhiều người, nhưng lại là một món ăn vô cùng thú vị đối với những ai sống ở gần biển. Hương vị thơm ngon, thanh mát và phong phú chất dinh dưỡng của nộm sứa thật khó cưỡng từ. Vậy hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm nộm sứa dễ ăn và đơn giản dưới đây nhé!
1. Cách làm nộm sứa thập cẩm
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr sứa tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Giá đỗ, dưa chuột
- Húng quế, kinh giới, rau mùi
- Một ít lạc rang, vừng trắng
- Chanh, tỏi, ớt, sả, gừng
- Giấm
- Các gia vị khác: đường, muối, dầu ăn
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa với chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh và nhớt bẩn. Rửa lại với nước và để ráo.
- Cắt sứa thành miếng vừa ăn, rửa kỹ lại bằng nước ấm pha gừng rồi vắt kiệt cho sứa ráo hẳn.
- Cà rốt, hành tây rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa chuột bỏ ruột, thái vỏ mỏng để giữ độ giòn.
- Ngâm tất cả rau củ quả trong giấm ăn trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo.
- Rửa sạch các loại rau thơm, ngâm nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Pha nước trộn
- Pha hỗn hợp nước trộn gỏi theo công thức:
- 2 thìa nước lọc
- 2 thìa giấm ăn
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 1.5 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối
- Trộn đều hỗn hợp trên, nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm ớt, tỏi băm vào.
Bước 3: Trộn gỏi/nộm sứa
- Cho sứa cùng các loại rau củ vào tô lớn, thêm nước trộn vào, trộn đều.
- Để khoảng 20-30 phút cho sứa ngấm đều gia vị rồi bày ra đĩa. Rắc thêm chút rau mùi, lạc rang và vừng trắng lên.
1.3. Thành phẩm
Món nộm sứa thập cẩm thanh đạm, với sự kết hợp giữa sứa và các loại rau củ, cùng với nước trộn chua ngọt cân bằng vị, hứa hẹn sẽ làm bạn hài lòng trong những ngày không biết ăn gì. Bạn có thể kết hợp với bánh phồng tôm để món ăn thêm phần hấp dẫn!
2. Cách làm nộm sứa hoa chuối
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gr sứa tươi hoặc đã sơ chế đóng túi
- 200gr hoa chuối
- 100gr xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 20gr lạc rang
- 2 trái ớt
- 1 quả chanh
- Giấm
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa nhiều lần với nước cho hết mặn, sau đó chần qua nước sôi trong khoảng 5 – 10 phút, để ráo.
- Cắt sứa thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa kỹ lại bằng nước sôi. Ngâm sứa cùng nước và thêm lát gừng để hoàn toàn loại bỏ mùi tanh.
- Hoa chuối bóc bỏ lớp ngoài, bào sợi nhỏ rồi ngâm trong hỗn hợp nước gạo, muối và chút giấm để giữ hoa chuối trắng.
- Vớt hoa chuối ra, rửa lại cho sạch, vắt khô và cho vào rổ.
- Cà rốt, xoài rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành những sợi nhỏ.
- Tỏi và ớt bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn
- Cho 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, đường, muối, dầu ăn và nước lọc vào tô, khuấy đều.
- Nêm nếm lại gia vị rồi cho tỏi và ớt băm vào.
Bước 3: Trộn gỏi/nộm sứa
- Cho sứa, hoa chuối, cà rốt, xoài xanh và các nguyên liệu khác vào tô lớn rồi cho nước trộn vào, trộn đều, để một chút cho ngấm gia vị.
- Bày ra đĩa, rắc thêm chút vừng, lạc rang và rau thơm.
2.3. Thành phẩm
Món nộm sứa cùng hoa chuối mang đến hương vị thơm ngon với sự giòn dai của sứa và bùi ngọt từ hoa chuối, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon. Một món nộm đẹp mắt, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
3. Cách làm nộm sứa xoài xanh
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr sứa tươi hoặc sứa khô
- ½ trái xoài xanh
- 1 củ hành tây
- 1 trái dưa leo
- ¼ bắp cải tím
- 2 trái tắc
- 3 trái ớt
- 1 ít rau thơm, húng quế, húng lủi
- 3 tép tỏi
- Mè rang, lạc rang
- Gia vị khác: muối, đường, dầu ăn, nước mắm
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa khô nhiều lần với nước để giảm độ mặn, vớt ra và để ráo. Bỏ sứa vào tô, thêm ½ muỗng canh nước và ½ muỗng canh đường.
- Bắp cải tím thái mỏng, rửa sạch và để ráo. Hành tây bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá khoảng 10 phút.
- Xoài và dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào sợi.
- Vắt nước cốt tắc vào chén riêng.
- Tỏi và ớt bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn
- Pha phần nước trộn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước lọc và ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
Bước 3: Trộn nộm sứa
- Cho sứa, xoài xanh, rau thơm và các loại rau củ vào tô lớn. Rưới đều nước trộn vào, đảo đều tất cả cho ngấm gia vị.
- Trình bày nộm ra đĩa, cho thêm một chút mè, lạc rang trên bề mặt để món nộm thơm ngon hơn.
3.3. Thành phẩm
Món nộm sứa xoài xanh với vị chua của xoài, giòn dai của sứa thật ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh đa để thêm phần ngon miệng!
Mẹo trộn gỏi giòn lâu, không bị chảy nước
- Ăn đến đâu, trộn gỏi đến đó. Tránh trộn gỏi trước và để lâu sẽ khiến gỏi ra nước và không còn giòn.
- Khi trộn gỏi, hãy cho phần nước trộn vào từ từ và dùng tay bóp nhẹ sẽ giúp gỏi thấm gia vị và giòn hơn.
- Nếu sử dụng dưa leo để làm gỏi, hãy loại bỏ phần ruột, vì ruột dưa leo sẽ làm gỏi mau ra nước và tăng độ chua không mong muốn.
- Với những món gỏi có hoa chuối hay ngó sen, hãy ngâm chúng trong nước có vắt nước cốt chanh để giữ được độ giòn và không bị thâm.
Trên đây là những hướng dẫn về cách làm nộm sứa thơm ngon một cách đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Để mua những nguyên liệu tươi ngon để làm nộm sứa, hãy đến cửa hàng WinMart hoặc mua chợ online trên app VinID để tích điểm siêu khủng nhé!
Cách làm gỏi su hào chua ngọt>>
