Giới thiệu
Bạn đã từng thử sung muối xổi sả ớt giòn “đôm đốp” chưa? Nếu chưa, hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn này nhé. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những bí quyết làm sung muối xổi thơm ngon và không bị thâm đen hay úng khú.
Cách làm sung muối xổi sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sung nếp: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3-4 quả tùy độ cay
- Muối
- Đường
- Chanh, giấm
Sung nên chọn loại sung nếp có ruột hồng, giòn thơm và không chát. Chọn quả sung có màu tím hồng bên trong, vỏ xanh già, cuống tươi. Loại sung này sẽ làm sung muối xổi thơm ngon, không chát và có vẻ đẹp hấp dẫn.
Làm sung muối xổi sả ớt ăn ngay
- Rửa sạch sung nếp và cắt thành lát mỏng (khoảng 2mm). Thả sung vào nước pha muối và chanh trong 30 phút để sung trắng và giảm chất nhựa chát. Rửa lại sung nhiều lần và để ráo.
- Rửa sạch tỏi, sả và ớt. Xay nhỏ tất cả các nguyên liệu này.
- Cho sung vào bát lớn và thêm muối (hoặc bột canh), đường, giấm gạo, nước cốt chanh, tỏi, sả, ớt. Trộn đều cho các gia vị thấm vào sung. Bạn có thể điều chỉnh phần gia vị theo khẩu vị của mình.
- Đặt sung muối xổi sả ớt vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 giờ, bạn có thể thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, nếu để qua đêm, món sung muối sẽ ngon hơn.
- Sung muối xổi có thể được ăn kèm với ốc luộc, thịt luộc, thịt nướng hoặc đơn giản làm món ăn kèm cơm. Bất kể dùng kèm với món nào, sung muối xổi đều rất ngon.
Cách làm sung muối xổi ăn ốc
Ai đó có thích ăn các món ốc luộc, ốc nhồi thịt hấp sả không? Món ốc mà không có một bát sung muối xổi thì độ ngon sẽ giảm đi một nửa. Hãy để Bếp Mina chỉ bạn cách làm sung muối xổi ăn kèm ốc siêu ngon, có thể ăn ngay sau 20 phút.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sung nếp: 300g (tùy lượng người ăn)
- Khế chua: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Muối, đường, giấm, bột canh hảo hảo
- Sả: 2-3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt cay: 2-3 quả
Sung nếp rửa sạch và thái thành lát mỏng. Ngâm sung trong nước có muối và chanh để sung trắng và giảm chất nhựa. Rửa lại sung nhiều lần và để ráo.
Khế chua rửa sạch và thái mỏng. Vắt nước khế để không quá chua.
Tỏi, sả, ớt băm nhỏ.
Cho sung vào bát lớn. Thêm bột canh, đường, giấm, tỏi, sả, ớt và nước cốt chanh. Trộn đều để sung thấm đều với gia vị.
Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Sung muối xổi ăn ốc có thể ăn ngay sau khi làm. Bạn cũng có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn. Do sung có khế chua nên cần để sung trắng giòn mà không bị thâm.
Cách làm sung muối chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sung nếp: 500g
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ to
- Sả: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Ớt sừng: 1-2 quả
- Đường: 20g
- Nước cốt chanh (hoặc tắc): 20g
- Muối tinh
Làm sung muối xổi chua cay
- Rửa sạch sung nếp và cắt đôi. Ngâm sung trong nước muối loãng để giảm chất nhựa và làm sung trắng. Rửa lại sung nhiều lần và để ráo.
- Rửa sạch riềng, tỏi, gừng và ớt. Xay nhỏ tất cả các nguyên liệu này.
- Đun sôi nồi nước và thêm muối và giấm gạo. Thả sung vào nồi và chần 2-3 phút để sung không bị nổi váng trắng. Vớt sung ra để ráo.
- Cho sung vào bát lớn và thêm hỗn hợp gia vị đã xay nhỏ, sả và nước cốt chanh. Trộn nhẹ nhàng để sung thấm đều gia vị.
- Cho sung và gia vị vào hũ thủy tinh sạch và đậy kín. Để nơi thoáng mát, sung muối chua ngọt có thể ăn sau 5-6 tiếng. Tuy nhiên, để sung muối chua ngọt trở nên thơm và giòn hơn, hãy để nó qua đêm.
- Món sung muối chua ngọt có màu vàng nhẹ và mùi thơm ngào ngạt. Căn miếng sung giòn “đôm đốp” sẽ khiến bạn thích thú. Sung muối chua ngọt có thể dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm hoặc ăn kèm với các món như ốc luộc, chân gà nướng.
Kết luận
Trên đây là những cách làm sung muối xổi ngon và hấp dẫn. Sung muối không chỉ thơm ngon mà còn trắng giòn, không chát. Hãy thử vào bếp và làm ngay một bình sung muối để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị khác nhé!
