Cách Làm Thạch Rau Câu Hoa Quả Đậm Đà Hương Vị Mùa Hè

Bạn có muốn thưởng thức món tráng miệng ngon lành ngay tại nhà không? Thạch rau câu trái cây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè nắng nóng này. Với hương vị thơm mát và những màu sắc bắt mắt, món thạch rau câu trái cây chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Hãy cùng tôi thực hiện 6 công thức làm thạch rau câu trái cây cực ngon sau đây nhé!

Công thức làm 6 loại thạch rau câu trái cây ngon tuyệt cú mèo

1. Thạch rau câu trái cây xoài và nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 trái xoài chín
• 120ml nước cam ép
• 150ml nước cốt dừa
• 3 muỗng cà phê bột rau câu
• 500ml nước lọc
• 9 muỗng canh đường
• Một ít muối
• Máy xay
• Khuôn đổ rau câu

Cách làm thạch rau câu trái cây:

1. Gọt vỏ xoài, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay thật mịn cùng với 120ml nước cam ép. Cam ép sẽ làm cho lớp rau câu xoài có mùi thơm hơn.
2. Cho 2 muỗng cà phê bột rau câu vào 300ml nước lọc, khuấy cho tan rồi mới đun sôi và tiếp tục khuấy đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
3. Cho vào 5 muỗng canh đường, tùy vào khẩu vị và độ ngọt của trái xoài mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
4. Cuối cùng cho hỗn hợp xoài đã xay mịn vào nồi khuấy đều là xong. Chờ cho thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh bạn nhé. Bạn để khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức được rồi (bạn lưu ý món này phải ăn mát mới ngon nhé).

2. Thạch rau câu trái cây dứa thơm ngon

Nguyên liệu:

• Bột rau câu dẻo: 20gr
• Dừa nạo: 20gr
• Nước ép dứa: 500ml
• Gia vị: đường

Cách làm thạch ra câu trái cây:

1. Bạn lấy dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt bỏ lõi. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và ướp đường trong 6 giờ đồng hồ. Bạn cần đun hỗn hợp dứa ướp đường trên bếp gas với lửa nhỏ trong vòng khoảng 40 – 50 phút. Tiếp tục, bạn để qua đêm cho thấm đường.
2. Bạn lọc riêng phần nước và xác dứa để riêng ra. Sau đó, đun sôi nước ép dứa, khi nước sôi thì bạn cho bột rau câu dẻo vào. Nhớ khuấy liên tục cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn bạn nha.
3. Tiếp theo, cho hỗn hợp rau câu vào khuôn lớn. Bạn để cho nguội và rồi cho vào tủ lạnh chờ cho rau câu đông đặc lại. Khi bạn thấy thạch đã đông cứng như mặt gương, bạn cần chuẩn bị 1 nồi nước ấm để đặt khuôn vào ngâm và để tách lấy phần thạch bên trong ra cho dễ dàng hơn nhiều.
4. Thạch trái cây dứa sau khi đã được tách khỏi khuôn thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ theo ý thích. Rắc dừa bào lên mặt thạch, xốc đều để thạch được phủ đều thạch.

3. Thạch rau câu trái cây thanh long đỏ và sữa chua

Nguyên liệu:

• 1 trái thanh long ruột đỏ
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 100gr đường trắng
• 2 hũ sữa chua

Cách làm thạch rau câu trai cây thanh long và sữa chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thanh long bạn đem về gọt bỏ phần vỏ sau đó cắt thành miếng sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn và lọc qua rây lấy phần nước cốt.
2. Bột rau câu bạn đổ vào 1 chiếc nồi ngâm với 1.5 lít nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu rau câu

1. Bạn bắc nồi có nước rau câu ngâm lên bếp đun cho sôi sau đó đổ đường vào khuấy đều, rồi đổ nước rau câu thành 2 phần bằng nhau.
2. Một phần cho sữa chua vào đảo đều, 1 phần đổ nước cốt thanh long đỏ vào đảo đều.

Bước 3: Đổ rau câu

1. Bạn chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh, hoặc chiếc khuôn sau đó lần lượt múc lớp thạch thanh long đỏ vào, đợi cho mặt thanh long se lại rồi đổ tiếp lớp sữa chua lên, cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần nước rau câu đã chuẩn bị.
2. Cuối cùng bạn cho thạch thanh long đỏ sữa chua vào tủ mát để khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Món thạch thanh long đỏ sữa chua có vị ngọt ngọt, chua chua lại thanh mát giải nhiệt, đặc biệt có màu sắc trắng- đỏ cực kỳ bắt mắt đảm bảo cả người lớn trẻ nhỏ đều thích ăn.

4. Thạch rau câu trái cây tổng hợp

Nguyên liệu cần có:

• Bột thạch rau câu: 1 gói (bột rau câu giòn hoặc bột rau câu dẻo)
• Nước: nước lọc hoặc nước dừa tươi
• Đường
• Hoa quả theo mùa: thanh long, xoài, dưa hấu, kiwi, cam,…

Cách làm thạch rau câu trái cây tổng hợp:

1. Hoa quả gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
2. Trộn bột rau câu và nước theo tỷ lệ nhà sản xuất đã ghi trên bao bì, sau đó bắc lên bếp gas đun sôi.
3. Thạch rau câu sau khi đun xong, đổ 1 lớp mỏng vào khuôn. Sau đó xếp lần lượt 1 lớp hoa quả lên trên, rồi tiếp tục đổ tiếp một lớp rau câu vào cho đầy khuôn.
4. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng vỏ quả dưa hấu để làm khuôn.
5. Chờ thạch rau câu trái cây trong khuôn nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ thì có thể lấy ra ăn.

5. Thạch rau câu trái cây viên bi cực đẹp

Nguyên liệu cần có:

• 10gr bột rau câu dẻo
• 200gr đường cát trắng
• 1 quả chanh
• ½ trái nho
• 1 miếng dưa hấu
• ½ trái xoài chín
• ½ trái bơ
• Khuôn tròn

Cách làm thạch rau câu trái cây hình viên bi:

1. Cách làm thạch trái cây này, bạn gọt vỏ dưa hấu, bơ, xoài rồi cắt miếng nhỏ, còn nho thì rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Chanh thì bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Cho nước vào nồi đun sôi, trộn đường với bột rau câu rồi cho vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết. Khi nồi sôi thì bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh vào, khuấy đều một lần nữa.
3. Cho rau câu lần lượt vào khuôn tròn, bạn chỉ nên đổ ½ khuôn và cho trái cây vào và tiếp tục đổ nước rau câu vào đến khi đầy. Lấy nửa khuôn còn lại đậy lên trên, sao cho không để nước rau câu trà ra ngoài.
4. Bạn hãy dùng một vật dụng nặng đè lên để cố định khuôn và để thạch nguội bớt thì cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng để thạch đông. Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.

6. Thạch rau câu dưa hấu

Nguyên liệu cần có:

• 1 trái dưa hấu
• 200g đường
• 10g bột rau câu

Cách làm thạch rau câu trái cây bằng dưa hấu:

1. Dưa hấu cắt đôi, dùng muỗng hoặc vá nạo lấy phần ruột ra, sau đó bỏ hạt dưa hấu đi, giữ lại phần vỏ dưa hấu nhé.
2. Cho dưa hấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ nước dưa hấu lọc qua rây để lược bỏ xác.
3. Cho 200g đường trộn chung với 10g bột rau câu, sau đó cho 500ml nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy đều. Tiếp đến cho nước dưa hấu vào, khuấy nhẹ và đun trong khoảng 8 phút rồi tắt bếp.
4. Múc nước rau câu đổ đầy vào vỏ dưa hấu, để nguội 30 phút, sau đó đem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Thạch rau câu dưa hấu trông thật đẹp mắt, với màu đỏ tự nhiên. Nhìn như dưa hấu bình thường nhưng khi ăn vào thì có độ dai giòn của rau câu và vị ngọt thanh của dưa hấu nữa. Thật là tuyệt quá đi.

Một số lưu ý khi nấu thạch rau câu trái cây:
Nếu chỉ khuấy rau câu trong nước lạnh và nấu thì hiện tượng chảy nước rất dễ xảy ra. Vì vậy bạn cần lưu ý về cách nấu cho từng loại bột rau câu:

• Bột rau câu giòn: Ngâm trong nước lạnh 30 – 45 phút, chỉ khuấy nhẹ một lần ngay khi cho bột rau câu vào rồi mới bắt lên bếp nấu.
• Bột rau câu dẻo: Sau khi nấu sôi nước, bạn giảm lửa nhỏ lại và từ từ cho bột rau câu vào nồi và khuấy nhẹ giúp bột hòa tan, như vậy rau câu sẽ dai và ngon hơn.

Khi bột rau câu tan hoàn toàn bạn mới cho các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, sữa, cà phê vào khuấy thật nhanh cho tan hết rồi mới tắt bếp cho ra khuôn, nếu cho vào khi bột rau câu chưa tan hết thì rất dễ bị tách lớp.

Nếu bạn làm thạch rau câu trái cây nhiều lớp thì không nên để rau câu đông cứng rồi mới đổ tiếp lớp khác, như vậy 2 lớp ấy sẽ không dính được với nhau. Kinh nghiệm của bản thân mình là chỉ đợi cho rau câu hơi đông lại, còn hơi ấm ấm là đổ tiếp lớp sau.

Với 6 công thức làm thạch rau câu trái cây ngon tuyệt mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Món thạch rau câu trái cây vừa ngọt ngào lại mát lạnh chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Hãy thử và trải nghiệm ngay nhé!

Để biết thêm thông tin và tìm hiểu về Cá Tầm Giống, hãy truy cập vào Cá Tầm Giống.