Nhắc đến nền ẩm thực Trung Hoa, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn nổi tiếng “thịt xá xíu”. Với nguyên liệu làm từ thịt heo được ướp xốt BBQ, món ăn này mang lại hương vị khó cưỡng. Thịt heo mềm, thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể ăn thịt xá xíu kèm với bánh bao, xôi mặn hoặc hủ tiếu khô… Mỗi món ăn đều rất ngon. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ bí quyết cách làm gia vị ướp thịt xá xíu chuẩn vị Trung Hoa, để bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này.
Giới thiệu về món thịt xá xíu
- Thịt xá xíu là món ăn thơm ngon, hấp dẫn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Món này được làm từ thịt heo ướp xốt BBQ. Loại thịt ưa chuộng để làm xá xíu thường là phần thịt vai, được lạng bỏ phần xương. Sau khi thấm đều gia vị, thịt được đem quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
- Theo thời gian, món ăn nổi tiếng “xá xíu” đã được những người Hoa di cư du nhập vào Việt Nam. Món này đã trở thành một món ăn quen thuộc và hấp dẫn đối với người Việt.
- Xá xíu có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh bao xá xíu, xôi xá xíu, hủ tiếu xá xíu, mì xá xíu… Mỗi món đều có hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích.
Cách làm thịt xá xíu người Hoa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt nạc heo (vai) hoặc nạc dăm: 600g
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Mật ong: 30ml
- Rượu trắng: 30ml
- Đường thốt nốt (hoặc đường mật): 45g
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Dầu điều (không bắt buộc)
- Gia vị khác: muối, tiêu, dầu mè.
Thực hiện làm gia vị ướp thịt xá xíu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt đường thốt nốt thành miếng nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Sử dụng muối hoặc nước cốt chanh để làm sạch thịt heo. Rửa sạch thịt với nước và để ráo.
- Sử dụng khăn khô để thấm khô thịt. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Cách làm gia vị ướp thịt xá xíu
- Trộn tỏi, đường và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô lớn, trộn đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên chảo. Hạ lửa nhỏ và đảo đều cho đường tan hết. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
- Để xốt nguội hoàn toàn trước khi ướp thịt heo.
- Sử dụng găng tay, trộn và xóc đều gia vị ướp thịt heo.
- Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Nướng gia vị ướp thịt xá xíu
- Trước khi cho thịt vào lò nướng, hãy bật lò lên để làm nóng ở mức 250 độ C trong 10 phút.
- Xếp thịt lên vỉ nướng (đặt các miếng thịt cách đều nhau). Đặt khay nướng lót ở dưới để hứng phần nước gia vị và mỡ chảy trong suốt quá trình nướng. Nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 10 phút.
- Lấy thịt ra và quết lên phần gia vị ướp còn lại. Tiếp tục nướng trong 20 phút nữa cho thịt chín tới vàng.
- Sau khi thịt chín, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức và bảo quản
- Thịt xá xíu có thể ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu khô hoặc có thể làm nhân bánh bao. Tùy vào sở thích của bạn mà có cách thưởng thức khác nhau.
- Để bảo quản xá xíu, bạn có thể cho thịt vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Công thức gia vị ướp thịt xá xíu tiện lợi với xốt ướp BBQ Gungon
- Gia vị ướp thịt xá xíu khá đơn giản, dễ tìm, nhưng định lượng chuẩn để ướp món ngon lại không dễ. Giải pháp cho bạn là sử dụng xốt ướp BBQ Gungon được cân chỉnh theo tỷ lệ kỹ lưỡng. Bạn chỉ cần cho xốt ướp BBQ Gungon vào và ướp thịt mà không cần thêm gia vị nào khác để nêm nếm.
- Xốt ướp BBQ Gungon là sản phẩm tiện lợi dành cho người nội trợ. Với thành phần gồm những gia vị đặc trưng của món thịt xá xíu kết hợp với chiết xuất thịt và rau củ quả tươi. Xốt ướp BBQ Gungon sẽ giúp bạn có được một món xá xíu chuẩn vị mà lại vô cùng đơn giản.
- Cách làm món thịt xá xíu với xốt ướp BBQ Gungon cũng không có nhiều khác biệt. Thay vì phải chuẩn bị gia vị ướp, bạn chỉ cần dùng xốt ướp BBQ Gungon để ướp thịt trong một tiếng rồi đem nướng chín. Bạn sẽ có ngay món thịt xá xíu thơm ngon chuẩn vị Trung Hoa.
Trên đây là cách làm gia vị ướp thịt xá xíu chuẩn vị Trung Hoa mà Cá Tầm Giống đã giới thiệu. Cũng như giải pháp giúp bạn hoàn thành món ăn này một cách tiện lợi với Xốt BBQ Gungon. Hi vọng, bài viết trên có thể cải thiện công việc nấu ăn của bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Mang nguồn từ: Cá Tầm Giống
