Trong thế giới các loại topping trà sữa, trân châu hoàng kim có một vị trí đặc biệt trong lòng các fan hâm mộ. Với độ dai giòn, hương vị ngọt ngào lôi cuốn và màu vàng óng ánh, trân châu hoàng kim thực sự là một loại topping “gây nghiện”. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm trân châu hoàng kim để thỏa sức thưởng thức trà sữa ngon tuyệt nhé.
Trân châu hoàng kim là gì?
Trân châu hoàng kim có hình dạng và cấu trúc tương tự trân châu đen truyền thống, nhưng điểm khác biệt chính là màu sắc vàng óng ánh quyến rũ, đúng như cái tên “hoàng kim”. Được cho là biến tấu hiện đại của trân châu truyền thống, trân châu hoàng kim đã trở nên phổ biến tại Đài Loan, Singapore và dần lan rộng đến các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam.
Trân châu hoàng kim có hương vị ngọt hơn so với trân châu thông thường, phù hợp với các loại trà sữa có vị trà mạnh như hồng trà sữa, trà sữa ô long rang hay các loại trà có vị chua như trà chanh, trà chanh dây, trà kiwi, trà đào. Bạn cũng có thể thêm trân châu hoàng kim vào sữa tươi để tạo nên một món đồ uống thơm ngon.
Cách làm trân châu hoàng kim
Để làm trân châu hoàng kim, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như bột năng, đường nâu, nước và mật ong. Bột năng giúp tạo độ dẻo dai và trong suốt, là thành phần quan trọng không thể thiếu. Đường nâu và mật ong sẽ tạo lớp vỏ ngoài óng ánh và ngọt ngào.
Nguyên liệu:
- 100g bột năng
- 170g đường nâu
- 950ml nước
- 30ml mật ong
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho 800ml nước và 70g đường nâu vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ.
- Bước 2: Cho 70ml nước đường đã đun vào 100g bột năng, vừa đổ vừa nhào để tạo thành một khối bột dẻo. Sau đó, thêm 10ml mật ong vào bột và nhào đều cho đến khi bột nhuyễn mịn.
- Bước 3: Xoa một chút bột khô lên tay, nặn bột dẻo thành từng viên trân châu nhỏ bằng đầu ngón tay út.
- Bước 4: Đun sôi lại phần nước đường nâu, thả viên trân châu vào nấu cho đến khi nổi lên và có màu vàng óng.
- Bước 5: Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh, vớt trân châu ra và thả vào nước lạnh trong 5 phút để trân châu không dính vào nhau và giữ được độ giòn của thành phẩm.
- Bước 6: Hòa tan 150ml nước, 100g đường nâu và 20ml mật ong. Sau đó, vớt trân châu từ tô nước lạnh ra và cho vào hỗn hợp nước đường mật ong này.
Trân châu hoàng kim có thể để nguội và sử dụng trong vòng 8 giờ. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 ngày để trân châu không bị cứng.
Cách pha hồng trà sữa trân châu hoàng kim
Nguyên liệu:
- 5g hồng trà cánh rời ngon
- 150ml nước nóng
- 20g bột kem sữa Kievit
- 20g đường
- 150g đá viên
- Topping trân châu hoàng kim
Cách pha chế:
- Ngâm hồng trà với 150ml nước nóng trong khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã để lấy cốt trà.
- Cho cốt trà cùng các nguyên liệu còn lại vào một bình lắc, hòa tan và thêm đá viên. Đậy nắp bình và lắc khoảng 10-15 lần.
- Cho trân châu vào ly, đổ hỗn hợp trà sữa lên trên và thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo thêm cách pha trà sữa, công thức trà trái cây để kết hợp với trân châu hoàng kim. Đừng quên tham khảo cách làm một số loại topping ngon khác nữa nhé.
Như vậy, đó là cách làm trân châu hoàng kim và pha hồng trà sữa trân châu hoàng kim cực đơn giản. Đảm bảo bạn sẽ thực sự thích món trà sữa này. Nếu muốn biết thêm thông tin về trà sữa, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhé. Chúc bạn thành công!
