Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức một món ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn nhanh chóng và dễ dàng làm được không? Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn cách làm món ức gà chiên nước mắm – một món ăn độc đáo, đậm đà hương vị mà ai cũng sẽ thích!
Giá trị dinh dưỡng của thịt ức gà làm món chiên nước mắm
Các chất dinh dưỡng có trong ức gà
Ức gà được biết đến là một loại thức phẩm phổ biến, giàu protein và ít chất béo. Nhờ vậy, ức gà không chỉ phù hợp với khẩu phần ăn dặm của bé, mà còn thích hợp cho người muốn giảm cân hoặc có mỡ trong máu cao. Mỗi 100g ức gà chứa:
- Năng lượng: 144 kcal
- Chất đạm: 28.04g
- Chất béo: 3.57g
- Nhiều Vitamin như: 0.314mg Vitamin B6, 0.27mg Vitamin B12, 5mg Vitamin A, 0.32mg Vitamin E…
- Nhiều khoáng chất như: 13mg Canxi, 0.46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg Phốt pho…
Điều này có nghĩa là khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20% đến từ chất béo.
Những lợi ích cho sức khỏe của ức gà làm món chiên nước mắm mà bạn cần biết
-
Ức gà giúp cơ bắp chắc khỏe: Protein có nhiều trong ức gà, là thực phẩm cần thiết để tăng cơ. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhóm vitamin B và niacin giúp cơ thể duy trì trạng thái hoạt động thường xuyên trong quá trình rèn luyện thể chất.
-
Giúp giảm cân: Ức gà giàu protein và dưỡng chất, nhưng lại ít calo, rất phù hợp cho những người đang giảm cân. Nó giúp cơ thể no lâu, không có cảm giác đói và kích thích quá trình tăng cơ, đốt mỡ hiệu quả.
-
Ức gà tốt cho đường máu: Vitamin B6 trong thịt gà tăng cường enzyme và chuyển hoá tế bào bảo vệ đường mạch máu trong cơ thể.
-
Giảm loãng xương: Protein và phốt pho trong thịt gà là những chất cần thiết cho hệ xương. Đồng thời, chúng còn hỗ trợ hệ thần kinh liên quan và giảm khả năng loãng xương.
-
Giảm cao huyết áp: Ức gà có lượng protein cao giúp giảm áp suất mạch máu, hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Nó còn chứa axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ. Tuy nhiên, những người huyết áp thấp không nên ăn ức gà.
Nguyên liệu chế biến món ức gà chiên nước mắm
Để làm món ức gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Ức gà: 400g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 6 tép
- Tương ớt
- Bột năng hoặc bột chiên giòn
- Mè rang
- Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, tiêu xay, bột tỏi, nước mắm, dầu ăn
Cá Tầm Giống khuyến nghị bạn nên chọn những nguyên liệu chất lượng cao để đảm bảo món ăn sẽ thực sự ngon và bổ dưỡng.
Cách làm món ức gà chiên nước mắm chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng và tỏi cắt lát mỏng, băm nhuyễn.
- Rửa sạch ức gà với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn và ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt ức gà
- Cho thịt ức gà vào một tô, thêm một nửa muỗng cà phê bột nêm gà, một nửa muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê tiêu, một nửa muỗng cà phê bột tỏi.
- Trộn trứng gà sơ qua, sau đó cho vào tô cùng với một muỗng canh bột năng. Rắc dầu ăn và trộn đều hỗn hợp. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để ức gà thấm gia vị.
Bước 3: Chiên ức gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ chiên ngập dầu. Khi dầu sôi, cho từng miếng gà vào chiên.
- Khi chiên, lưu ý không đảo gà ngay lập tức. Đợi khoảng 2 phút sau khi lớp bột áo bên ngoài đã cứng lại thì mới nhẹ nhàng đảo để các miếng gà không dính vào nhau.
- Khi gà vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Pha sốt nước mắm
- Pha sốt theo công thức sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc. Cho tất cả gia vị vào chén khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 5: Chiên ức gà với sốt nước mắm
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào làm nóng. Phi gừng và tỏi băm cho thơm vàng.
- Cho hỗn hợp sốt nước mắm vào, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sốt sánh lại và xuất hiện nhiều bong bóng, thì cho ức gà chiên vào đảo đều, áo đều nước sốt và tắt bếp. Điều này giúp miếng gà chiên giòn, dai và thấm vị thật ngon.
Bước 6: Thành phẩm
- Cho thịt ức gà sốt nước mắm ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang để tạo thêm mùi thơm và điểm nhấn cho món ăn. Ức gà bên ngoài giòn, bên trong thịt chín mềm, mang đến hương vị đậm đà hấp dẫn.
Món ức gà chiên nước mắm là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó! Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon khác từ chúng tôi nhé:
- Ức gà làm món gì ngon
- Salad ức gà xông khói
- Ức gà sốt chanh dây
Hãy bắt tay vào việc và thưởng thức món ức gà chiên nước mắm ngay hôm nay! Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình!
