Trong thời gian gần đây, bột trà xanh nguyên chất đã trở thành một trong những nguyên liệu làm đẹp được rất nhiều chị em phụ nữ tin dùng. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại bột trà xanh, và nếu không để ý kỹ, chúng ta rất dễ mua phải hàng pha tạp chất, hóa chất hoặc bột kém chất lượng. Hiểu được vấn đề này, trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bột trà xanh matcha đơn giản tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Cách làm bột trà xanh bằng lò vi sóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram lá trà xanh tươi, không bị nhăn
- Một chút muối hạt
- Lò vi sóng
- Máy xay sinh tố
Cách làm bột trà xanh thực hiện như sau
Sơ chế sạch lá trà tươi
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lá trà xanh và ngâm chung với nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút. Sau đó, vớt lá trà ra để ráo nước. Bạn có thể chuẩn bị một mâm rồi rải lá trà ra phơi cho khô và ráo nước.
Chế biến lá trà
Sau khi lá trà đã được sơ chế sạch, bạn xếp các lá trà xanh vào khay nướng và đặt vào trong lò vi sóng để sấy. Điều chỉnh nhiệt độ lò vi sóng vào mức 160 độ C và sấy trong khoảng 3 phút. Nếu lá vẫn còn mềm dẻo, bạn có thể tiếp tục sấy. Cách này giúp lá trà giòn tan và bạn có thể loại bỏ hết gân lá để chế biến bột trà xanh mịn hơn.
Xay lá trà
Cho lá trà xanh đã sấy vào máy sinh tố và xay đến khi bạn có bột trà xanh mịn. Tiếp theo, có thể sàng qua rây để lọc bột trà xanh một lần nữa.
Thành phẩm
Cuối cùng, đổ bột vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản và sử dụng dần.
Làm bột trà xanh từ lá trà tươi
Cách làm từ lá trà tươi khá đơn giản, nhưng để tạo ra một hỗn hợp bột mịn, không bị đen và có màu xanh ngát đẹp mắt, không phải ai cũng tự tin làm được. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi tại nhà một cách đơn giản và chất lượng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg lá trà tươi
- Máy xay
- Rây lọc
- 50g muối hột
- Hũ nhựa hoặc thủy tinh để đựng
Các bước chế biến để làm bột trà xanh
Sơ chế sạch lá trà tươi
Bạn cắt bỏ phần cuống lá và gân lá. Điều này giúp trà xanh bớt vị đắng, không bị thâm đen và giúp bột mịn hơn. Sau đó, rửa lá trà sạch và ngâm khoảng 10 phút trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn còn bám dính trên lá.
Lưu ý: Trung bình, 1 kg lá trà tươi sẽ cho ra khoảng 100g bột trà xanh.
Xay lá trà tươi
Cho toàn bộ lá trà xanh và một chút nước lọc vào máy xay. Bật máy và xay hỗn hợp lá trà cho đến khi không còn lớp cục. Mục đích của bước này là đảm bảo hỗn hợp lá trà không còn lém bẹp.
Lọc hỗn hợp đã xay
Đổ hỗn hợp đã xay vào một miếng vải màn để lấy nước cốt trà. Sau đó, dùng rây để lọc thêm một lần nữa để giúp bột trà xanh trở nên mịn hơn. Hãy đựng phần cốt trà vào một cái chén.
Phơi nắng nước cốt trà xanh
Đặt chén nước cốt trà ra ngoài trời để phơi nắng. Nước còn đọng trong lá trà tươi sẽ bốc hơi và phần còn lại chính là bột trà xanh. Trong quá trình phơi, hãy chú ý không để côn trùng hoặc bụi bẩn bám vào chén nước cốt trà và tránh để nơi có gió thổi.
Thành phẩm
Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi theo hướng dẫn trên sẽ cho ra thành phẩm màu xanh tươi và bột mịn. Để bảo quản thành phẩm không bị nấm mốc và giảm chất lượng bột trà theo thời gian, hãy đựng nó trong hũ thủy tinh.
Làm bột trà xanh không cần máy xay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg lá chè xanh tươi
- Một chút muối hột
- Rây lọc
- Hũ sạch và khô
Cách thực hiện
Sơ chế
Đối với cách làm bột trà xanh tại nhà không cần máy xay, bạn cần đem lá trà tươi phơi khô tự nhiên.
Lưu ý: Cách làm này đòi hỏi bạn không nên phơi lá trà xanh tươi ở nơi nắng quá gắt hoặc quá lớn. Nhiệt độ nắng cao sẽ làm mất màu xanh đặc trưng và các thành phần umami có trong trà xanh.
Xay lá trà
Khi lá trà xanh khô, bạn có thể xay bằng cối giã tay hoặc đá mài granite. Hãy đặt lá trà giữa cối đá và bắt đầu xay ngược chiều kim đồng hồ với tốc độ khoảng 1 vòng quay trong khoảng 3 giây. Bạn có thể giữ cố định đế cối đá bằng tay trái.
Lọc hỗn hợp
Sau khi xay bằng cối, hãy dùng búa gỗ gõ xung quanh thành cối để bột trà rơi hết ra. Sau đó, sàng qua rây để thu được bột trà xanh mịn. Phương pháp này vẫn được các tín đồ trà đạo áp dụng.
Thành phẩm
Cho bột trà xanh vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp để bảo quản nơi khô ráo.
Cách làm bột trà matcha
Để sản xuất matcha, người ta thường phủ bạt lớn màu đen vào khoảng đầu tháng 4 khi lá và chồi non mới bắt đầu xuất hiện. Việc phủ bạt này giúp ánh nắng mặt trời không chiếu trực tiếp vào, từ đó ức chế quá trình quang hợp và tạo ra lượng lớn theanine. Màu xanh của matcha được tạo ra từ quá trình này.
Sơ chế lá trà
Sau khi thu hoạch, lá trà xanh sẽ được hấp ở nhiệt độ cao để ức chế quá trình lên men và không mất màu xanh đặc trưng. Tiếp theo, trà sẽ được sấy khô từ từ mà không tăng nhiệt độ quá cao.
Tách gân cuống lá trà
Cuống và gân lá sẽ được loại bỏ, chỉ còn lại phần thịt tốt nhất và chất lượng nhất.
Nghiền lá trà thành matcha
Lá trà đã qua quá trình sạch và sấy sẽ được nghiền thành matcha bằng các cối đá chuyên dụng trong phòng kín được điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm để giữ nguyên hương vị và màu sắc của bột matcha.
Trên đây là cách làm bột trà xanh tại nhà. Tuy nhiên, các cách trên đòi hỏi sự kiên nhẫn và thực hành nhiều lần để thành thạo. Nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian, bạn có thể mua bột trà xanh nguyên chất tại Naturallife. Sản phẩm của chúng tôi được làm từ 100% lá trà xanh tươi và chế biến kỹ lưỡng theo từng bước. Từ đó, chúng tôi mang đến những sản phẩm thơm ngon, màu xanh tươi và mịn màng. Hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 037.380.4001 để mua bột trà xanh nguyên chất.
