Lá dứa là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, với mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng. Đặc biệt, khi lá dứa được dùng để nấu xôi, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện, đảm bảo ngon miệng, dễ làm và tiện lợi. Món xôi lá dứa không chỉ có màu xanh bắt mắt, thanh mát và mùi thơm thoang thoảng, mà còn kích thích vị giác của bạn. Thêm chút dừa và vừng rắc lên, món xôi lá dứa sẽ có thêm độ béo bùi mà không quá ngán. Với phương pháp nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn sẽ không phải lo lắng về việc mất thời gian như khi dùng xửng hấp. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử làm món xôi này?
Lá dứa là một nguyên liệu mà người Việt rất ưa dùng vì tạo ra mùi thơm đặc trưng.
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Thành phần nguyên liệu
- Gạo nếp hoa vàng: 400 – 500 gr
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 4 – 5 lá)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Dừa sợi: 100 gr
- Đường cát trắng
- Một ít vừng rang
Các bước thực hiện nấu xôi lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gạo nếp và ngâm gạo trong nước từ 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để hạt gạo nở mềm.
- Chuẩn bị nước cốt lá dứa thơm: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn. Lấy phần nước cốt từ lượng lá dứa đã xay. Chú ý: Để lại một ít lá dứa để sử dụng khi nấu xôi.
- Vớt gạo ra, rửa lại và xả nước. Sau đó, xốc gạo với một chút dầu ăn và muối để xôi thêm đậm đà và bóng bẩy.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng nước cốt lá dứa và một ít lá dứa còn lại. Đảo đều lên một chút. Chú ý: Nếu nước lá dứa ít, bạn có thể thêm nước sôi để mực nước trong nồi ngấm đều với gạo.
- Bật chế độ nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm. Mở nắp, dùng đũa đảo đều rồi đậy nắp và nấu tiếp 10 – 15 phút cho xôi chín đều.
- Rang vừng cho đến khi chín và thêm chút vừng giã nhẹ để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm xôi lá dứa
- Múc xôi ra dĩa và trang trí lên một lớp dừa và vừng rang. Nếu muốn xôi ngọt hơn, có thể rưới lên thêm chút đường.
Cho thêm chút vừng rang lên sẽ làm cho món xôi lá dứa của bạn thêm thơm ngon.
Biến tấu với cách nấu xôi lá dứa đậu xanh
Nguyên liệu
- Gạo nếp hoa vàng: 300 gr
- Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 100 gr
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 5 nhánh)
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Đường cát trắng
- Dừa nạo sợi: 100 gr
- Một ít vừng rang
- Muối, dầu ăn
Các bước thực hiện cách nấu xôi lá dứa đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gạo nếp và ngâm gạo trong nước như cách trên. Với đậu xanh, bạn cũng rửa sạch và ngâm qua đêm để nở mềm.
- Vớt đậu xanh ra, rửa lại và hấp chín (thêm chút muối để đậu có hương vị đậm đà). Khi đậu chín, để nguội, sau đó xay nhuyễn với 50 ml nước cốt dừa và 50 gr đường. Sau khi xay nhuyễn, hãy cho hỗn hợp vào chảo không dính, đun nhẹ cho đến khi đậu sánh, sau đó tắt bếp.
- Sơ chế lá dứa như bước trên và cũng để lại vài lá dứa để hấp xôi.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Vớt gạo ra, rửa lại và cho vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa, một chút muối và đủ nước sôi để mực nước trong nồi xâm xấp với mặt gạo. Bật chế độ nấu cho đến khi nồi tự chuyển qua chế độ hâm, sau đó cho thêm nước cốt dừa còn lại (cùng khoảng 70 gr đường) vào nồi. Đảo đều để tránh phần xôi dưới đáy nồi bị cháy. Đậy nắp và nấu tiếp khoảng 10 – 15 phút để xôi chín đều.
- Lưu ý: Việc cho nước dừa vào khoảng 20 phút trước khi chín giúp hạt xôi căng bóng và thơm mùi dừa đặc trưng.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
- Cho xôi vào dĩa, phủ một lớp đậu xanh lên trên và trang trí bằng dừa và vừng rang. Nếu bạn có khuôn, có thể cho đậu xanh vào trước, sau đó cho xôi vào và nén chặt phần xôi trong khuôn. Nhẹ nhàng gỡ khuôn ra và rắc thêm dừa và vừng rang lên phía trên.
Món xôi lá dứa đậu xanh với mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
Tổng kết
Bạn đã thấy chưa? Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món xôi lá dứa thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Nếu bạn muốn học thêm nhiều món ăn khác, hãy tham gia khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cá Tầm Giống để nắm vững những kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp hơn nhé.
