Bạn có biết cách làm dưa chuột muối chua ngọt ngon tại nhà không? Món tráng miệng này đơn giản và dễ làm, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà. Dưa chuột muối chua ngọt giòn ngon không chỉ thích hợp để làm món ăn nhẹ giữa các bữa chính mà còn có thể dùng kèm với cơm và các món mặn khác.
1. Cách làm dưa chuột muối chua ngọt
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món dưa chuột muối chua ngọt giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột: 2kg
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 100g
- Ớt: 100g
- Đường cát, đường phèn, muối hạt
Nguyên liệu làm dưa chuột muối chua ngọt. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm dưa chuột cà rốt muối chua ngọt
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc và nạo bỏ ruột. Sau đó, thái vát xéo thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt nhặt bỏ cuống, cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
- Cho dưa chuột, cà rốt vào âu lớn rồi thêm muối hạt vào xóc đều, ngâm khoảng 3 giờ. Đem đi xả lại nước và vắt cho ráo nước khoảng 3 lần.
- Chuyển dưa chuột, cà rốt sang một cái rổ và đặt lên thau. Thêm 4 thìa canh đường cát vào xóc đều và ướp khoảng 1 giờ.
- Cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Còn đường phèn đun sôi với 750ml nước, để nguội và lọc lần nữa qua rây.
- Cho dưa chuột, cà rốt vào hũ sạch và khô ráo. Trộn đều hỗn hợp đường phèn, tỏi, ớt rồi đổ vào. Đậy kín nắp và để khoảng 1 ngày ở bên ngoài rồi mới bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hoàn thành món dưa chuột muối chua ngọt. Ảnh: Internet
2. Cách làm dưa chuột muối xổi ăn dần để được lâu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột muối xổi, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột: 3 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt hiểm: 2 – 3 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 1 ít
- Rau thơm các loại: 200g
- Đường, muối
Nguyên liệu làm dưa chuột muối xổi. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm dưa chuột muối xổi chua ngọt để được lâu
- Dưa chuột cắt hai đầu, rửa sạch rồi chả đôi theo chiều dọc và nạo bỏ hết ruột. Đem thái lát xéo thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn dưa chuột với một ít muối, để khoảng 15 – 30 phút thì vắt nhẹ cho ra bớt nước và cho vào tô.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, để nguyên. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng để nguyên. Cho tỏi, ớt và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn.
Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ ruột, thái lát xéo. Ảnh: Internet
- Cho tỏi, ớt giã nhuyễn vào chén cùng vài giọt nước chanh và 2 thìa canh nước mắm. Khuấy tan đều rồi nêm nếm cho nước mắm chua ngọt vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào tô dưa chuột trộn đều, thêm rau thơm vào trộn tiếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Dưa chuột muối xổi có thể ăn kèm với cơm và các món mặn khác.
Dưa chuột muối xổi vừa ngon lại cực dễ và nhanh. Ảnh: Internet
3. Cách muối dưa chuột cả quả giòn ngon
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để muối dưa chuột cả quả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột non: 2kg
- Muối hạt: 100g
- Đường: 100g
- Nước lọc: 200ml
- Nước vo gạo: 1,8 lít
- Lọ hoặc hũ thủy tinh
3.2. Cách làm dưa chuột muối cả quả giòn ngon
- Rửa nhiều lần dưa chuột với nước sạch rồi cho vào mâm hoặc mẹt và đem phơi nắng khoảng 2 – 3 giờ.
- Còn hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô ráo hoàn toàn.
- Đổ 200ml nước lọc vào nồi cùng với nước vo gạo, thêm đường và muối hạt.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều thì tắt bếp, để nguội.
- Xếp dưa chuột vào hũ, đổ nước muối đường và dùng túi nilon đựng nước hoặc chén nhỏ chèn vào để dưa không nổi lên.
- Đậy nắp kín, ngâm khoảng 3 ngày ở nơi thoáng mát là có thể dùng được. Dưa chuột muối cả quả nên vẫn giữ được độ giòn, vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ.
Dưa chuột muối cả quả vẫn giữ nguyên được độ giòn ngon. Ảnh: Internet
4. Cách làm dưa chuột bao tử muối giấm đường chua ngọt
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột bao tử muối giấm đường chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột bao tử: 500g
- Đường: 300g
- Giấm: 300g
- Gừng: 3 lát
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 4 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
4.2. Cách làm dưa leo bao tử muối chua ngọt
- Tỏi bóc vỏ, cắt làm đôi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên quả. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước rồi xếp vào thau. Cứ một lớp dưa chuột thì rải một lớp muối. Sau đó đặt vật nặng lên ủ khoảng 3 – 4 giờ.
- Sau 4 giờ thì lấy dưa chuột ra thái miếng vừa ăn và cho vào túi vải. Dùng vật nặng đè lên và ủ thêm 45 – 60 phút nữa. Lấy dưa chuột ra vắt cho ráo nước và cho vào tô.
- Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi thêm đường, tương ớt, nước tương và ớt bột vào. Khuấy đều hỗn hợp và đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Nấu nước đường giấm và muối. Ảnh: Internet
- Cho tỏi, gừng, ớt vào tô dưa chuột trộn đều và xếp vào hũ. Đổ hỗn hợp nước giấm đường vào, đậy nắp kín và ngâm khoảng 2 – 3 ngày là dùng được.
- Dưa chuột bao tử muối ăn giòn tan lại có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay giúp bữa cơm thêm ngon miệng, lại giải ngán cực tốt.
Dưa chuột bao tử muối ăn giòn tan lại có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay. Ảnh: Internet
5. Cách làm dưa chuột muối nước tương
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột muối nước tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột: 1kg
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 4 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Muối: 1kg
- Dầu ăn: 1 ít
Nguyên liệu làm dưa chuột muối nước tương. Ảnh: Internet
5.2. Cách làm dưa chuột muối nước tương
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước rồi xếp vào thau. Cứ một lớp dưa chuột thì rải một lớp muối. Sau đó đặt vật nặng lên ủ khoảng 3 – 4 giờ.
- Cho hành tây, hẹ, gừng vào tô dưa chuột trộn đều. Nêm thêm tỏi băm, đường, muối tôm, nước mắm, ớt bột và vừng rang trộn tiếp. Ngâm khoảng vài giờ là có thể thưởng thức.
- Hoặc để qua đêm cho kim chi dưa chuột muối lên men rồi cho vào hũ, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Dưa chuột muối nước tương ngon giòn, thơm phức. Ảnh: Internet
6. Cách làm kim chi dưa chuột muối Hàn Quốc
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm kim chi dưa chuột muối Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột: 1kg
- Muối: 1 thìa canh
- Lá hẹ: 1 nắm
- Hành tây: 1/4 củ
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 – 3 thìa cà phê
- Muối tôm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Gừng băm: 1/2 thìa cà phê
- Hạt vừng rang: 1 thìa cà phê
Nguyên liệu làm dưa chuột muối Hàn Quốc. Ảnh: Internet
6.2. Cách làm kim chi dưa chuột muối chua ngọt kiểu Hàn Quốc
- Dưa chuột ngâm nước khoảng 10 phút rồi vớt ra dùng khăn thấm khô. Tiếp theo đem bổ làm 4 phần theo chiều dọc và lại cắt đôi mỗi phần.
- Cho dưa chuột vào tô, rắc thêm muối vào và ngâm khoảng 30 phút. Sau đó đổ qua rây cho hết nước muối.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc 2,5cm. Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho hành tây, hẹ, gừng vào tô dưa chuột trộn đều. Nêm thêm tỏi băm, đường, muối tôm, nước mắm, ớt bột và hạt vừng rang trộn tiếp. Ngâm khoảng vài giờ là có thể thưởng thức.
- Hoặc để qua đêm cho kim chi dưa chuột muối lên men rồi cho vào hũ, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Dưa chuột muối Hàn Quốc trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
7. Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột muối kiểu Nga, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột bao tử: 2kg
- Tỏi: 2 tép
- Thì là: 1 nhánh
- Rau mùi tây: 1 nhánh
- Lá anh đào: 3 lá
- Nụ đinh hương: 3 nụ
- Hạt tiêu đen: 5 hạt
- Giấm nguyên chất: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Muối tinh: 1 thìa canh
- Nước: 1 lít
- Bình hoặc hộp thủy tinh: 1 lít (rửa sạch, tráng nước nóng, để ráo)
Nguyên liệu làm dưa chuột muối kiểu Nga. Ảnh: Internet
7.2. Cách làm món dưa chuột muối kiểu Nga
- Dưa chuột cắt bỏ hai đầu, rửa sạch để nguyên quả hoặc cắt miếng dài theo chiều dọc tùy thích. Đem ngâm nước khoảng 6 giờ rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Thì là, rau mùi tây nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Nụ đinh hương, lá anh đào rửa sạch và để ráo.
- Xếp dưa chuột vào bình hoặc hộp thủy tinh. Sau đó đổ nước nóng vào ngâm dưa khoảng 10 phút.
- Tiếp đến chắt hết nước trong hộp ra cho vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nêm thêm muối, đường, tiêu, lá anh đào, nụ đinh hương, thì là, mùi tây và tỏi vào.
- Đổ hỗn hợp nước đã đun vào hộp đựng dưa chuột, thêm giấm vào trộn đều lên. Đậy nắp và ngâm khoảng 5 – 7 ngày là có thể dùng.
Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga có hương vị mới lạ. Ảnh: Internet
8. Cách làm dưa chuột muối chua cay
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột muối chua cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột: 1kg
- Ớt tươi: 5 – 7 quả
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước sôi để nguội: 1 bát to
Nguyên liệu làm dưa chuột muối chua cay. Ảnh: Internet
8.2. Cách làm dưa chuột muối chua cay
- Dưa chuột mua về đem ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó chẻ đôi theo chiều dọc và cắt thành miếng thon dài.
- Cắt bỏ phần ruột bên trong rồi đem ngâm nước muối loãng lần 2 khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Như vậy giúp dưa giòn mà không bị nổi bọt.
- Cho đường, muối và giấm vào bát nước sôi để nguội. Khuấy tan đều rồi nêm nếm lại độ mặn ngọt cho vừa miệng.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và cũng thái miếng thon dài rồi cho vào hỗn hợp nước đường cùng ớt bột và trộn đều.
- Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô ráo hoàn toàn rồi xếp dưa chuột vào. Đổ nước muối đường sao cho ngập mặt, đậy kín nắp.
- Ngâm khoảng 3 – 5 ngày ở nơi thoáng mát là có thể lấy dưa chuột muối chua cay ra thưởng thức.
Dưa chuột muối chua cay giúp giải ngán cực kì hiệu quả. Ảnh: Internet
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa dưa chuột muối thơm ngon. Với vị chua chua ngọt ngọt lại giòn mát của dưa chuột muối, chắc chắn sẽ cực kì hao cơm. Đặc biệt vào những ngày nắng nóng, món muối này quả là lựa chọn tuyệt vời. Hãy lưu lại ngay các cách làm dưa chuột muối chua ngọt giòn ngon trên để trổ tài muối một hũ dưa leo ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
