Bún cá đã không còn lạ lẫm với người Việt Nam. Tuy nhiên, ở Hải Phòng lại có một phiên bản đặc biệt chỉ có ở đây, với hương vị thơm ngon riêng biệt. Để có được hương vị độc đáo đó, món ăn này phải trải qua một quy trình chế biến phức tạp. Vậy, bạn đã biết cách nấu bún cá cay Hải Phòng như thế nào? Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn trong bài viết này!
1. Nguyên liệu cho món bún cá cay đặc trưng Hải Phòng
Cách làm bún cá cay Hải Phòng ngon có thể khác nhau tùy theo phong cách và kinh nghiệm của từng đầu bếp. Tuy nhiên, để có một món bún cá cay hảo hạng, ngoài việc nêm nếm các gia vị thông thường, bạn cũng cần chú trọng đến việc chuẩn bị những nguyên liệu đặc biệt như hành, tỏi, thì là, và nhiều hơn nữa.
1.1. Nguyên liệu chính
- Cá rô phi: 1kg
- Xương ống: 500g
- Bún tươi: 1kg
- Chả cá sống: 300g
1.2. Nguyên liệu phụ
- Cà chua chín: 5 quả
- Dứa: Nửa quả
- Dọc mùng: 2 cây
- Nghệ tươi: nửa củ
- Bột chiên giòn: 100g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, các loại gia vị
Bạn cũng có thể thêm vào món bún cá cay Hải Phòng những nguyên liệu khác như lòng cá, da cá chiên giòn và một ít ớt chưng để tạo ra một hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.
2. Cách làm món bún cá cay Hải Phòng ngon đậm đà
Dưới đây là các bước cơ bản để nấu món bún cá cay Hải Phòng, rất dễ thực hiện ngay cả đối với những người mới học nấu ăn.
Bước 1: Rán cá thơm vàng
- Chuẩn bị cá rô phi đã được làm sạch và lọc xương tại chợ.
- Sau khi rửa sạch, thái cá thành miếng nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Ướp cá với bột canh, đường, nghệ băm nhỏ và tiêu xay.
- Vắt nước cốt chanh vào phần cá đã ướp và ướp thêm trong 15 phút.
- Trộn cá với bột chiên giòn để cá được tẩm đều bột.
- Chiên cá trong dầu sôi 150 độ hai lần để cá giòn vàng.
Bước 2: Nấu nước dùng cho bún cá cay
- Rửa sạch xương ống và luộc chúng với nước sôi khoảng 40 phút.
- Rửa sạch dọc mùng và chần sơ với nước sôi pha muối loãng.
- Nêm gia vị vào nước dùng và đun sôi.
- Xào cà chua với dứa, tỏi và hành để tạo hương vị.
- Thêm phần cà chua và dứa xào vào nước dùng.
Bước 3: Làm chả cá thơm ngon
- Trộn chả cá sống với baking powder, bột năng, bột hành, hạt tiêu và nước mắm.
- Ướp chả cá trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Rán chả cá trong lửa vừa đến khi chín vàng.
Bước 4: Hoàn thành món bún cá cay
- Luộc dọc mùng và trần bún.
- Bày bún trần trong bát, rồi thêm dọc mùng, chả cá và cà chua.
- Đổ nước dùng nóng vào bát.
- Vậy là bạn đã có một bát bún cá cay thơm ngon.
3. Cách thưởng thức món bún cá cay Hải Phòng ngon nhất
Cách nấu bún cá cay Hải Phòng có thể khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể nêm nếm gia vị khác nhau, đặc biệt là độ cay. Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể thêm tương ớt hoặc ớt xào vào bát bún của mình. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng món bún cá này đã có vị cay sẵn rồi.
Có nhiều loại rau thơm ăn kèm như hoa chuối, xà lách, rau kinh giới, húng quế. Mỗi loại rau sẽ mang lại một trải nghiệm khác nhau khi ăn kèm với bún cá cay.
Và quan trọng nhất, hãy thưởng thức món bún cá ngay khi còn nóng, để có trải nghiệm tuyệt vời nhất với món ăn này.
Xem thêm: Các công thức nấu ăn thú vị khác tại Cá Tầm Giống để có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn trong cuộc sống hàng ngày.
Thông qua bài viết này, Cá Tầm Giống đã chia sẻ cách nấu bún cá cay Hải Phòng ngon và thơm ngon. Hy vọng bạn đã học được cách nấu món bún cá cay đậm đà này thông qua hướng dẫn của chúng tôi. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!
