Một món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà không thể bỏ qua chính là bún cá lóc. Với hương vị ngọt tự nhiên của cá cùng nước dùng đậm đà, bún cá lóc tạo nên một hương vị đặc biệt và rất riêng. Hãy tự tay nấu món ăn này tại nhà để bạn và những người thân yêu có thể thưởng thức một bữa ăn thơm ngon và đặc biệt này.
Cách nấu bún cá lóc miền Bắc: Hương vị đậm đà và thơm ngon
Bún cá lóc là một món đặc sản của miền Tây, nhưng hiện nay đã trở nên phổ biến ở nhiều vùng miền khác nhau. Bún cá lóc miền Bắc mang một hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Để có một tô bún cá lóc miền Bắc ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg bún
- Sả, ớt, gừng…
- Các loại rau sống, nguyên liệu ăn kèm gồm: hoa chuối, xà lách, giá đỗ…
- 1 con cá lóc, dọc mùng
- Xì dầu, muối, mắm…
- Hành tím, tỏi, củ nghệ và đường phèn…
Cách nấu bún cá lóc miền Bắc chi tiết
Bước 1: Sơ chế tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị
- Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch và thái thành những miếng vừa ăn.
- Cá lóc sau khi mua về, rửa sạch, cạo sạch phần vẫy và để ráo nước.
- Các loại rau ăn kèm được chuẩn bị, bạn phải rửa thật sạch và để ráo. Riêng hành tím, nên nướng sơ qua để hành tím dậy mùi thơm.
- Cho cá, hành tím và nước lọc vào nồi, đặt trên bếp đun sôi với lửa lớn. Nấu cá trên lửa lớn giúp cá không bị nát. Sau khi cá đã chín, vớt ra và để nguội.
Bước 2: Nấu nước dùng cho bún cá lóc
- Cho vào nồi 1 lít nước và 40g mắm cá linh. Đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn có thể sơ chế thịt cá lóc.
Bước 3: Chế biến thịt cá lóc
- Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho 2 củ sả đập dập, tỏi băm, hành tím và bột nghệ vào chảo và phi thơm.
- Khi hỗn hợp trên bắt đầu dậy mùi thơm, tắt bếp. Lọc phần thịt cá sau đó ướp với tiêu, muối để cá đậm vị hơn.
- Cho tất cả phần cá đã được tẩm ướp gia vị vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút để tất cả gia vị ngấm đều vào cá. Sau đó, vớt cá ra bát.
- Cho một nửa số cá đã chiên vào nồi nước dùng đang sôi, sau đó nêm nếm sao cho vừa ăn, hợp khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Hoàn thành
- Trụng bún với nước sôi một lần, sau đó cho bún vào một tô. Xếp tất cả các gia vị và cá lóc lên trên, sau đó cho nước dùng vào.
- Với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã hoàn thành một tô bún cá lóc ngon chuẩn vị miền Bắc rồi đấy. Áp dụng công thức này để nấu một tô cá lóc ngon, chất lượng nhé.
Bún cá Châu Đốc là món đặc sản nổi tiếng tại vùng đất miền Tây. Bún cá lóc tại đây mang vị ngọt của thịt cá lóc kết hợp với các loại rau đặc trưng tạo nên một món ăn thơm ngon, đặc sắc và ấn tượng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu bún cá lóc ngon và hấp dẫn cho cả nhà vào những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá lóc khoảng 1 kg
- 20g sả
- 30g ngải bún
- 20g nghệ tươi
- 400ml nước dừa tươi
- 10g nước mắm
- 10g hạt nêm
- 5g muối
- 15g đường phèn
- 500g bún tươi
- 100g bông điên điển
- Gia vị gồm có: Sả, hành tím, dầu ăn, tỏi, ớt.
Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc miền Tây chi tiết
Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu được chuẩn bị
- Cá lóc sau khi mua về, sơ chế bằng cách cạo sạch vỏ, rửa sạch. Chà toàn thân cá với muối để lấy bớt chất nhờn ra. Rửa sạch cá, cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước.
- Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt thái thành những lát mỏng.
- Sả rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cạo bỏ vỏ nghệ, rửa sạch.
- Tất cả các loại rau ăn kèm rửa thật sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng bún cá
- Cho vào cối 20g sả, 20g nghệ và 30g ngải bún giã thật nhuyễn. Sau đó, cho 400ml nước dừa, 1 lít nước lọc và phần sả, nghệ đã xay nhuyễn vào nồi. Bắt nồi lên bếp và đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước đã sôi, cho cá lóc vào nồi đun trong 15 phút. Sau đó, vớt cá ra ngoài và để nguội. Khi cá đã được vớt ra ngoài, dùng vợt múc tất cả phần nghệ, sả ra ngoài để nước dùng trong hơn.
- Tiếp theo, pha 10g nước mắm, 30ml nước lọc và cho nước dùng vào. Sau đó, cho 10g hạt nêm, 5g muối, 15g đường phèn, 20g sả băm, 20g hành tím băm và 20g tỏi băm vào nước dùng và khuấy đều.
Bước 3: Xào thịt cá
- Phần cá lóc đã nguội, lọc lấy phần thịt cá và loại bỏ hết phần xương. Cho dầu vào chảo, đun nóng, khi dầu sôi, cho 20ml dầu ăn, 40g sả, 20g hành tím, 10g tỏi vào chảo và xào phi thơm. Sau đó, lấy 1 thìa hỗn hợp này cho vào bát riêng. Phần còn lại trong nồi, cho phần cá đã được lọc xương vào chảo và đảo đều cho đến khi cá ngấm gia vị và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Trụng bún qua nước sôi một lần, sau đó cho bún vào tô. Xếp phần cá lóc chiên lên trên tô, cho thêm ít rau thơm, rau điên điển và cho phần nước dùng lên là có một tô bún cá thơm ngon hấp dẫn rồi. Nếu có thêm chả cá hay chả bông, bạn có thể cho thêm lên trên tô. Có thể thêm vào tô một ít ớt, sate và nước cốt chanh để tô bún thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Với một tô bún đầy đủ các topping và phần nước dùng hấp dẫn, bún cá lóc Châu Đốc sẽ khiến bạn suýt xoa không ngừng. Kết hợp với các loại rau như rau răm, chuối chát, rau muống bào, bún cá Châu Đốc trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn.
Bún cá lóc là món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Cách nấu bún cá lóc ngon vô cùng đơn giản, và chúng tôi tin rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin làm được những tô bún cá lóc thơm ngon dành cho cả gia đình. Để biết thêm thông tin hấp dẫn và thú vị, hãy theo dõi Cá Tầm Giống. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi!
