Ẩm thực miền Trung luôn nổi tiếng với những món ngon đậm đà, hấp dẫn. Và trong số đó, bún cá ngừ chính là một món ăn vô cùng thú vị và hợp khẩu vị của nhiều gia đình. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách nấu bún cá ngừ miền Trung ngon tuyệt, một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Bước 1: Ướp cá ngừ để cá cứng và nước dùng thêm đậm đà
Đầu tiên, bạn rửa sạch cá ngừ và cắt bỏ đuôi, vay. Sau đó, cho cá ngừ lát dày khoảng 1cm và ướp với 2 muỗng cà phê muối. Quá trình ướp là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu
- Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và rửa sạch. Thái thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
Bước 3: Chuẩn bị hành lá, ớt và tỏi
- Nhặt và rửa sạch ngò tây, hành lá. Thái nhỏ hành lá.
- Nhặt bỏ cuống ớt sừng, rửa sạch và thái thành từng lát.
- Bóc bỏ vỏ tỏi và hành khô, băm nhỏ từng loại.
Bước 4: Rửa sạch rau sống
Rửa sạch lá úa và các loại rau sống ăn kèm. Rửa rau trực tiếp dưới nước, sau đó ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo nước.
Bước 5: Chiên cá ngừ
Bắc chảo lên bếp và thêm 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá ngừ vào chiên vàng cả hai mặt. Để bún cá ngừ thành công, trước khi cho dầu vào chảo, hãy thêm một chút muối tinh vào rang sơ qua để cá có màu vàng bắt mắt.
Bước 6: Xào rau sống và gia vị
Cho bớt dầu ăn ra bát, sau đó cho tỏi, hành khô băm nhỏ và ½ thìa ớt bột vào chảo để phi thơm. Tiếp theo, cho dứa và cà chua vào xào chung. Nêm nếm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đậy nắp và đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 7: Hòa quyện các thành phần
Cho toàn bộ phần dứa, cà chua đã xào vào nồi lớn. Đổ khoảng 500ml nước dừa tươi vào và đun cùng. Khi nước sôi, cho cá ngừ đã chiên vào và đậy kín nắp. Đun trong khoảng 10 phút để cá ngừ thấm đều gia vị. Tiếp theo, cho phần hành và ngò tây thái nhỏ vào nước dùng. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bún vào bát, chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành bát bún cá ngừ đậm đà vị miền Trung. Bạn có thể thêm một vài lát ớt sừng lên trên bát bún tuỳ theo sở thích. Đây là món ăn thích hợp cho mọi khung thời gian trong ngày. Hãy tham khảo thêm nhiều công thức nấu món ngon từ miền Trung trên Cá Tầm Giống.
Chúc bạn chế biến thành công món bún cá ngừ thơm ngon cho gia đình!
