Nhắc đến những món ăn đặc sản Đà Nẵng, không thể nào không nhắc đến món bún cá thu. Đây là một món ăn độc đáo với cách chế biến độc đáo, giữ được hương vị tuyệt vời của cá thu mà không có mùi tanh gây khó chịu. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể nấu bún cá thu ngon tại nhà!
1. Bún cá thu – Hương vị đặc trưng ẩm thực miền Trung
Du lịch Đà Nẵng không chỉ đơn thuần là tham quan những danh lam thắng cảnh, mà còn là cơ hội để bạn khám phá và thưởng thức những món ăn ngon. Đây là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức những món đặc sản của Đà Nẵng như bún mắm nêm, bún thịt nướng, bánh tráng cuốn, bún chả cá… và đặc biệt là món bún cá thu – một trong những món ăn nổi tiếng của Đà Nẵng và miền Trung nói chung.
Với vị trí giáp biển, cá thu ở Đà Nẵng được chọn lựa tươi ngon. Người dân địa phương đã chế biến cá thu thành món bún đậm đà, thơm ngon làm say lòng biết bao thực khách. Khi ăn, bạn có thể kết hợp nhiều loại rau thơm khác nhau để tạo thành một bát bún đầy thú vị và hấp dẫn.
2. Cách làm món bún cá thu Đà Nẵng đơn giản tại nhà
Trong số nhiều loại bún cá Đà Nẵng, bún cá thu có hương vị đặc trưng. Vị ngọt ngào từ thịt cá hòa quyện với nước dùng đậm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn hấp dẫn. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể làm món ngon này tại nhà:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là hướng dẫn nấu bún cá thu ngon cho 7-10 khẩu phần, thời gian chế biến từ 45-60 phút. Độ khó: dễ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá thu: 1.5kg
- Bún tươi: 1kg
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Dứa (thơm): 1 quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt, tỏi, hành tím
- Rau sống: bắp chuối, rau thơm, giá đỗ, bắp cải
- Gia vị: đường phèn, muối, dầu ăn, bột ngọt, dầu màu điều, nước mắm, hạt nêm
2.2. Các bước chế biến
Bước 1: Làm sạch, sơ chế các nguyên liệu có sẵn
- Rửa sạch cá thu, cắt phần đầu cá thành 2, cắt thân cá thành từng khúc dày 1cm và ướp với ít muối.
- Gọt vỏ dứa, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua và thái thành từng múi cau.
- Chia hành tây làm 2 nửa, một nửa thái thành múi cau để nấu nước lèo, phần còn lại thái sợi mỏng trộn với rau sống.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.
Bước 2: Chế biến cá thu khử mùi tanh
- Rửa sạch cá thu và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, một ít tỏi băm nhuyễn trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chiên cá. Chiên cá đến khi cá vàng 2 mặt, không cần chiên chín. Công đoạn này giúp giảm mùi tanh của cá khi ăn.
Bước 3: Nấu nước lèo cho món bún cá thu
- Cho dầu màu điều vào nồi, đun trên bếp, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn và sả cắt khúc vào. Thêm cà chua và nửa quả dứa vào. Nếu thích món cay, bạn có thể đập dập 2 quả ớt và xào cùng.
- Sau 5-7 phút, khi cà chua mềm, nêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó đổ nước dừa tươi và nước lọc vào. Đun sôi khoảng 15 phút, sau đó cho toàn bộ cá thu vào nồi. Nêm nếm vừa ăn. Đun thêm 5 phút, sau đó cho cà chua còn lại và dứa vào. Tắt bếp và thêm hành tây thái mỏi vào nồi.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
- Trụng bún qua nước sôi, sau đó cho vào bát. Múc nước dùng vào bát kèm theo cá, cà chua và thơm. Thưởng thức bát bún cùng với rau sống sẽ hấp dẫn và thơm ngon như khi thưởng thức món bún cá thu ở Đà Nẵng.
3. Kinh nghiệm lựa chọn cá thu tươi ngon
Nếu bạn muốn nấu bún cá thu Đà Nẵng hoặc bún chả cá thu Đà Nẵng, bún cá thu Nha Trang hoặc bất kỳ món ăn nào liên quan đến cá thu, việc chọn cá là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để lựa chọn cá thu tươi ngon:
- Cá ngon có mắt lồi nhẹ, trong. Bạn không nên chọn cá mắt đã đổi màu.
- Phần mang cá thường có màu đỏ và dính chặt vào nhau.
- Bụng cá tươi thường lép phẳng, ruột không bị lòi ra ngoài.
- Khi ấn nhẹ, nếu thấy độ đàn hồi của cá tốt thì cá vẫn tươi. Nếu thấy mềm nhũn thì không nên chọn.
Bên cạnh món bún cá thu, Đà Nẵng còn có rất nhiều món ăn ngon khác như mì Quảng, cơm hến, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo… Đồng thời, Đà Nẵng cũng là một thành phố với nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn như cầu sông Hàn, đỉnh Bàn Cờ, chùa Linh Ứng Đà Nẵng…
Vì vậy, bạn có thể lên kế hoạch du lịch tới “thành phố đáng sống nhất Việt Nam” để khám phá và trải nghiệm. Đừng quên tham khảo Cá Tầm Giống để có một kỳ nghỉ lý tưởng tại các khách sạn và resort nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp.
Đặc biệt, Cá Tầm Giống đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi hấp dẫn như giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất, giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội và Vinpearl, tích lũy nâng hạng và hàng loạt ưu đãi khác.
Bún cá thu là một món ăn quen thuộc với người dân Đà Nẵng và miền Trung nói chung. Dù là món ăn đơn giản, dễ chế biến, nhưng để có được cá tươi ngon và nước dùng đậm đà, người nấu bếp cần có kỹ năng chọn nguyên liệu và chế biến khéo léo. Nếu bạn là một tín đồ yêu bếp, đừng bỏ qua cơ hội thực hiện công thức nấu bún cá thu trứ danh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
