Bún thái chay là một món ăn ngon với hương vị đậm đà và thơm ngon. Kết hợp giữa rau củ và nấm tạo nên nước dùng giàu dinh dưỡng. Món ăn này bắt nguồn từ Thái Lan nhưng đã được người Việt rất ưa chuộng và đã chế biến lại theo khẩu vị của mình. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một chút cay để tăng thêm hương vị đặc biệt. Dưới đây là công thức đơn giản, dễ làm tại nhà và ngon không kém bản gốc.
Công thức nấu bún thái chay
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Nếu bạn muốn thưởng thức các món bún chay truyền thống Việt Nam, bạn cũng có thể khám phá công thức làm các món đó.
Cách làm bún thái chay ăn ngon ngày tết
Một trong những món chay thường xuất hiện trong bữa sáng ngày tết là bún thái chay. Với hương vị ngọt ngào và một chút cay cay, món ăn này sẽ làm tăng thêm sự thú vị của bữa sáng.
Nguyên liệu cho món bún thái chay:
- 200g nấm đông cô
- 800g đậu phụ
- 2 hộp nấm kim châm
- 2 quả cà chua cắt múi cau
- ¼ quả dứa, cắt miếng khoảng 0.5 cm
- 3 cây sả
- 2 muỗng canh sả bằm
- Me chua
Thực hiện làm món bún thái chay:
- Chiên đậu hũ vàng, sau đó gắp ra đĩa. Ngâm me trong nước 10 phút, dùng muỗng tán me để mất vị chua và bỏ hột qua rây.
- Rửa sạch nấm và cắt phần đầu, ngâm và rửa bằng nước muối để sạch. Đổ dầu ăn và sả bằm vào nồi nước nóng, đảo đều đến khi tỏa mùi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào nồi và đảo tiếp, sau đó thêm bột ớt và xả đập dập. Đổ thêm gần 3 lít nước và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi và thêm muối, bột nêm chay để ngấm gia vị.
- Luộc đậu trắng nhuyễn mịn, sau đó vo thành từng miếng nhỏ và chiên vàng.
- Xếp lần lượt bún vào tô, sau đó múc nước dùng và ăn kèm với rau sống. Bún thái chay này rất thích hợp cho bữa sáng với hương vị đậm đà.
Cách làm bún thái chay đơn giản
Đây là một trong những cách làm bún chay ngon và đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu:
- Cà chua: 1 trái
- Thơm (dứa): 1/4 trái
- Tàu hũ viên chiên sẵn: 100g
- Nấm đông cô khô: 200g
- Củ cà rốt.: 100g
- Chả lụa: 50g
- Chả cá chay: 50g
- Sả: 1 cây
- Sả băm: 20g
- Một ít lá chanh
- Me: 30g
- Muối: 15g
- Hạt nêm chay: 60g
- Đường: 40g
- Ớt đỏ: 1 trái
- Bún: 500g
- Dầu ăn
- Các loại rau sống như rau quế, rau muống bào sợi, giá…
Cách nấu:
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm me trong nước âm khoảng 10 phút, sau đó dùng muỗng tán nhẹ để me nhả vị chua. Lược bỏ phần hạt, chỉ lấy phần nước cốt me.
- Rửa sạch dứa và thái lát mỏng.
- Rửa sạch cà chua và cắt múi cau.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khoanh tròn nhỏ.
- Ngâm rửa sạch nấm đông cô khô và cắt đôi.
- Cắt lát chả lụa.
- Chiên chả cá chay cho vàng và cắt lát.
Nấu nước dùng chay:
- Đổ ít dầu ăn vào nồi và đun nóng. Thêm sả băm vào phi thơm. Khi sả dậy mùi thơm, cho cà chua, nấm đông cô và cà rốt vào xào. Khi cà chua mềm, cho nước lọc và sả cây đập dập vào nồi. Dùng tay vò nhẹ lá chanh rồi thả vào nồi nước dùng.
Nêm nếm:
- Nêm nước dùng với muối, đường, hạt nêm chay và đun sôi. Khi nước sôi, cho tàu hũ chiên và ớt băm vào nồi, sau đó nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Xếp bún vào tô, cho rau sống và nước dùng vào, sau đó thêm nấm và tàu hũ. Trang trí bún với lá chanh và thêm chả lá, chả cá đã chuẩn bị.
Kết luận
Như vậy, bạn đã hoàn thành món bún thái chay hoàn hảo cho gia đình. Cách nấu món ăn này rất đơn giản chỉ cần một chút công sức nhưng có thể ấm lòng cả gia đình.
Bên cạnh cách nấu này, còn nhiều kiểu làm khác như món luộc, đồ quay và món om nữa. Hãy thử và khám phá thêm nhé.
Để tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống, hãy truy cập https://catamgiong.com.
