Cà ri gà là một món ăn đậm đà có nguồn gốc từ Ấn Độ. Khi món ăn này được đưa vào Việt Nam, người ta đã làm những điều chỉnh và thay đổi gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Trong những phiên bản cà ri khác nhau, cà ri gà có lẽ là phiên bản được yêu thích nhất. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng trổ tài trong bếp với nhau để nấu món cà ri gà đổi gió cho cả nhà thưởng thức!
3 Bước Đơn Giản để Nấu Cà Ri Gà với Bột Cà Ri
Bột cà ri – Gia vị Việt ở Nhật giá tốt tại Vietmart
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1 con gà dai cỡ nhỡ (khoảng 1,5kg)
- 2 củ khoai lang
- 4 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- Nước cốt dừa
- Hành khô, tỏi, sả, ớt tươi, hành lá, rau thơm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột cà ri, bột năng
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi, hành lá, rau thơm rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả lấy khoảng 5 cây, bóc bỏ phần vỏ bên ngoài, mỗi cây cắt thành 3-4 khúc, đập dập.
- Gà rửa sạch, dùng muối hạt mát xa nhẹ nhàng khắp bề mặt gà rồi rửa lại với nước. Sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà với hành khô, tỏi, ớt băm, sả đã đập dập, 20gr bột cà ri (2 gói nhỏ), 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm. Ướp ít nhất 1 đến vài tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt gà (có thể ướp qua đêm).
3. Chế Biến Món Cà Ri Gà
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng khoai tây, khoai lang, cà rốt vào chiên sơ cho vàng đều các mặt để tăng thêm mùi thơm và tránh cho khoai bị nát trong quá trình hầm.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô và tỏi băm rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo qua cho đến khi săn lại. Cho thêm 1 gói bột cà ri (10g) và ớt vào đảo cùng để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị. Sau đó, cho khoai tây, khoai lang và cà rốt đã chiên vào đảo cùng khoảng vài phút.
- Bước 3: Đổ nước ngập các loại nguyên liệu, đun đến khi sôi thì cho thêm chút nước cốt dừa để tạo mùi thơm và hương vị béo ngậy cho món ăn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và hầm lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút đến khi các loại nguyên liệu chín mềm.
- Bước 4: Hoà 2-3 thìa bột năng với nước lạnh và cho vào nồi cà ri, đảo đều đến khi thấy nước sốt hơi sánh lại thì rắc chút hạt tiêu và hành lá, rau thơm lên và thưởng thức.
Với bước hướng dẫn đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể thử nấu món cà ri gà ngon lành tại nhà. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại cà ri và các sản phẩm tươi ngon khác nhé!
