Hẳn bạn đã từng thưởng thức món ếch xào lăn ngon tuyệt và gợi cảm. Với vị thơm ngon đầy hấp dẫn, thịt ếch dai thơm quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, món ăn này chắc chắn sẽ khuấy động vị giác của bạn. Và đừng lo lắng, cách làm ếch xào lăn không hề khó khăn. Chỉ cần có đủ nguyên liệu và làm theo bài viết này, bạn sẽ có món ăn đầy cuốn hút ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Ếch
- Nấm mèo
- Hành tây
- Rau ngò
- Sả
- Hành tím
- Ớt sừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm mèo với nước nóng từ 10 – 15 phút, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt múi cau.
- Rửa sạch rau ngò và cắt khúc dài cỡ 3 – 4cm.
- Làm sạch sả và hành tím, sau đó đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Sơ chế ếch
- Lột da ếch, bỏ ruột và xương sống, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch với rượu, gừng, giấm hoặc nước muối pha loãng để diệt khuẩn và khử mùi tanh.
Bước 3: Ướp thịt ếch
- Cho ếch vào tô và ướp khoảng 30 phút với hành tím băm, đường, hạt nêm, muối, tiêu xay và bột nghệ để mang lại màu vàng đẹp cho thịt ếch.
Bước 4: Tiến hành chế biến ếch xào lăn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm hành tím, sả băm nhuyễn cùng với cà ri. Xào săn thịt ếch đã ướp trong chảo.
- Tiếp theo, cho hành tây và nấm mèo đã sơ chế vào và đảo đều, đậy nắp 3 – 5 phút.
- Sau đó, thêm nước cốt dừa vào và nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
- Cho ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm rau ngò, đậu phộng rang, vài lát ớt và một ít tiêu xay.
- Bạn đã sẵn sàng để tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này.
Yêu cầu món ếch xào lăn
- Món ăn có thịt ếch vàng ươm đẹp mắt, rau ngò xanh tươi, ớt đỏ hấp dẫn, cuốn hút.
- Thịt ếch săn chắc, dai ngọt hòa quyện cùng mùi cà ri, hành sả thơm ngát, hương vị thơm ngon, đậm đà, cay cay, ấm nóng, béo ngậy, ăn hoài mà không ngán.
Một số lưu ý khi làm ếch xào lăn
- Nên bỏ phần xương sống của ếch vì chứa chất gây tê không tốt cho cơ thể. Đồng thời, các sợi gân đen và mạch máu trên thịt ếch có khả năng nhiễm ấu trùng, giun sán do ếch thường sống ở đồng ruộng và đầm nước.
Ếch xào lăn ăn cùng với món gì?
Món ếch xào lăn thường được dùng để chấm bánh mì, ăn kèm bún hay cơm nóng. Món ăn này có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, mùi thơm của sả và cà ri cùng với thịt ếch ngọt ngon và săn chắc. Chắc chắn, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ngoài cách xào lăn, thịt ếch còn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác như ếch xào sả ớt, ếch xào bánh đa, ếch xào la cách,…
Để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng khác từ thịt ếch, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu. Hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm chi tiết và đăng ký tham gia. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy gọi đến số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.
Mong rằng bạn sẽ thành công trong việc nấu ếch xào lăn và thưởng thức những bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
