Cách Nấu Canh Gà Lá Giang: Món Ăn Dân Dã Hấp Dẫn

YouTube video
Video cách nấu gà lá giang

Canh gà lá giang là món ăn dân dã của người Việt, mang hương vị ngọt thanh tự nhiên của nước hầm gà kết hợp cùng với lá giang chua dịu, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Canh gà lá giang chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Lá giang còn được biết đến với tên lá giang chua hay dây giang, có tính dược tốt nên được xem như thần dược để chữa trị và ngăn ngừa một số loại bệnh. Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein hỗ trợ cho sự phát triển của hệ xương, cơ, da, máu và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, thịt gà còn giàu chất sắt giúp vận chuyển oxy đến các tế bào, đồng thời cũng tốt cho tâm trạng vì chứa hàm lượng tryptophan cao, một loại axit amin giúp tạo nên serotonin giúp cải thiện tâm trạng.

Với sự kết hợp của 2 nguyên liệu này, bạn sẽ có một món ăn không chỉ ngon mà còn rất dinh dưỡng.

Cách nấu canh gà lá giang chuẩn vị miền Trung

Nguyên liệu

  • 700g thịt gà
  • 125g lá giang
  • 3 cây sả
  • 4 trái ớt hiểm
  • ½ trái ớt sừng
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 5g ngò gai, rau om
  • Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Xem thêm:  Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm đơn giản tại nhà

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về, bạn rửa với muối, chanh sau đó xả lại nhiều lần, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo. Lá giang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, vò cho hơi dập lại. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Ướp thịt gà

Sau khi để gà ráo nước, bạn mang đi ướp. Cho vào gà ½ số hành tím băm, ½ số tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, trộn đều lên, để ướp trong thời gian 15 phút.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, vàng, giòn, vớt ra để riêng. Tiếp theo, bạn cho số hành tím còn lại cùng với sả và gừng vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ gà vào xào săn lại trong khoảng 5 phút.

Khi gà đã săn lại, bạn đổ vào nồi khoảng 1,2 lít nước sôi, điều chỉnh mức lửa lớn cho sôi sau đó chỉnh lại lửa mức vừa và đun trong 15 phút. Tiếp theo cho lá giang vào cùng với 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om vào, trộn đều lên, tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh gà lá giang ra tô, rắc tỏi phi lên trên. Canh có thể ăn cùng với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Xem thêm:  Cách ướp Thịt Nai Nướng: Tạo ra món ngon không thua kém nhà hàng

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

  • Bạn dùng nước sôi để nấu canh sẽ giúp nồi gà nhanh sôi và không lẫn mùi tanh.
  • Trong quá trình đun, bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
  • Nên vò lá giang trước khi nấu để lấy được hết vị chua vốn có và đồng thời không bị chát.
  • Nếu không ăn cay được, bạn có thể không cho hoặc giảm lượng ớt sừng lại.
  • Bạn nên mua gà ta để thịt dai ngon và ngọt hơn cho món canh.
  • Cách chọn mua gà tươi:
    • Với gà ta làm sẵn: Nên chọn những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, da vàng óng, không có vết bầm tím hay đốm đen. Thịt gà không có mùi hôi. Dùng tay ấn vào mình hoặc lườn, đùi để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thấy lõm xuống mà không trở lại vị trí ban đầu ngay hoặc thịt nhão thì không nên chọn vì có thể chúng bị bơm nước.
    • Với gà ta còn sống: Nên chọn những con nhanh nhẹn, khó bắt, mắt tinh không lờ đờ, lông óng mượt, mỏ sắc ngọt không chảy nhớt. Chân thẳng, thon, không sứt móng hay nổi nốt đỏ. Hậu môn hồng hào. Diều không quá căng…

Chắc chắn với cách nấu canh gà lá giang trên đây, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu muốn học thêm các món ngon từ gà và lá giang khác, hãy liên hệ Cá Tầm Giống để được tư vấn nhé.

Xem thêm:  Cách Làm Lạp Xưởng Tại Nhà: Hãy Trổ Tài Nấu Nướng!
Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Sữa Chua Dẻo Tại Nhà

Video cách làm sữa chua dẻo tại nhà Bạn đã từng nghe nhiều về cách làm sữa chua tại nhà đơn giản và sử dụng những nguyên…

Cách Làm Gỏi Bắp Bò - Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Gỏi Bắp Bò – Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Video cách làm gỏi bắp bò Cùng xắn tay vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gỏi bò bóp thấu ngon khó cưỡng này để…

Cách Làm Nhân Đậu Xanh: Bí Quyết Tạo Độ Mịn Tuyệt Vời

Video cách sên nhân đậu xanh Nhân đậu xanh không chỉ là một trong những loại nhân cơ bản nhất của bánh nướng và bánh dẻo truyền…

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Video cách làm gà sốt me Chỉ cần một chút biến tấu đơn giản, bạn đã có thể đãi gia đình bằng món gà chiên sốt me…

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa - Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa – Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Video cách làm vịt khìa nước dừa Bạn đã từng thưởng thức những món ngon từ thịt vịt như vịt quay, vịt om sấu hay vịt kho…

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Video cách làm chanh mật ong Bạn có biết cách làm trà chanh mật ong không chỉ thơm ngọt mà còn tốt cho sức khỏe? Đây là…