Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn truyền thống của người miền Nam, mang trong mình hương vị đặc trưng và kỷ niệm lâu đời. Với sợi hủ tiếu mềm dai, nước lèo thơm ngọt, và các loại hải sản tươi ngon, thịt heo mỡ béo, hủ tiếu Nam Vang đã tồn tại suốt hàng trăm năm trong lòng người dân miền Nam Bộ.
Theo nhiều sử sách, hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia và đã được người dân Việt Nam giới thiệu từ hơn trăm năm trước. Ban đầu, món ăn này được chế biến đơn giản hơn, không có quá nhiều nguyên liệu như ngày nay, nhưng sau đó đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Một điều thú vị khi thưởng thức hủ tiếu Nam Vang chính là chiếc bát phụ đi kèm, gồm tôm khô, hành phi, hành lá và thịt băm. Đặc biệt, bí quyết nấu nước lèo đúng chuẩn từng loại gia vị cũng là một yếu tố quan trọng, tạo nên vị ngọt đậm đà từ xương ống, mực khô… hòa quyện vào nhau một cách nhịp nhàng, thơm ngon đến khó tả. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn theo công thức chuẩn từ đầu bếp chuyên nghiệp sau đây nhé!
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn được nhiều người dân Nam Bộ yêu thích.
Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Thành phần nguyên liệu chính để chế biến món hủ tiếu Nam Vang
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch xà lách, giá sống và lá hẹ, để ráo.
-
Gừng gọt vỏ và rửa sạch, thái nhỏ hành lá, cắt cần tàu khúc.
-
Băm nhuyễn tỏi, thái hành tây nhỏ và phần còn lại bổ múi cau để dùng cho nước chần.
-
Chần thịt nạc lưng, xương ống, gan heo, tim trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tàu, gừng rồi vớt ra để nguội trong nước lạnh.
Chần qua thịt nạc lưng, xương ống, gan heo, tim -
Tương tự, bạn cũng trụng chín mực, tôm sú trong nước sôi và vớt ra để nguội trong nước lạnh.
Trụng chín tôm, mực -
Nướng khô mực bằng cồn, sau đó nướng tôm khô và đặt lên đĩa.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, boa rô, mực khô, tôm khô, củ cải muối, nạc lưng, xương ống, tim, gan heo vào nồi nước sôi và nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín. Sau đó, vớt ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nấu nước dùng cùng mực khô sẽ thêm ngọt thơm
Bước 3: Chế biến thịt nạc xay
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi và hành tây. Tiếp theo, cho thịt nạc xay vào chảo và đảo đều để thịt chín vàng. Sau đó, nêm thịt với hạt nêm và hành lá.
Bước 4: Phi thêm tỏi băm để riêng để trộn với hủ tiếu khi ăn.
Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu chính ăn kèm
- Bóc vỏ trứng cút, vỏ tôm và để vào một đĩa.
- Thái khoanh mực, thái thịt nạc lưng, gan heo và tim thành từng miếng vừa ăn.
Bước 6: Trình bày thành phẩm
- Trộn tỏi phi vào bát chứa hủ tiếu, sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cút, tim, gan heo, mực lên trên. Tiếp theo, chan nước dùng và thêm một ít lá hẹ, xà lách, tần ô để có thể thưởng thức.
Xếp tất cả các nguyên liệu vào tô thật đẹp mắt và chan nước dùng lên trên
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vị miền Nam rồi đấy. Món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và người thân yêu những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món ăn này nhé!
Đọc thêm về món hủ tiếu Nam Vang tại Cá Tầm Giống.
