Nước cốt dừa không chỉ là nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn như bánh, chè, xôi, các món rim hay các loại thức uống giải khát, mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị cho vị giác của chúng ta. Hãy cùng nhau khám phá các bí quyết sản xuất và những món ăn kèm ngon lành từ nước cốt dừa qua bài viết này nhé.
1. Cách làm nước cốt dừa sánh đặc, thơm béo, ăn là nghiện ngay
1.1. Cách làm nước cốt từ dừa tươi
- Bước 1: Lột vỏ dừa khô và chặt đôi dừa để lấy nước.
- Bước 2: Chặt nhỏ vỏ dừa, bào cho sạch phần vỏ, giữ lại phần cơm dừa, bào thành sợi.
- Bước 3: Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Bước 4: Lọc qua rây và bóp phần cơm dừa để lấy hết nước cốt.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube Gạo Gạo Channel
1.2. Cách làm nước cốt từ dừa nạo
Nguyên liệu:
- Dừa nạo: 330g
- Nước ấm: 200ml
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/5 muỗng cà phê
Cách làm nước cốt từ dừa nạo:
- Bước 1: Cho nước ấm vào dừa nạo và nhồi đều tay, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Bước 2: Nấu nước cốt với muối.
- Bước 3: Khi nước cốt sôi, cho thêm bột năng đã pha với nước và khuấy đều tay.
- Bước 4: Nấu thêm 1 – 2 phút đến khi nước cốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube Ẩm Thực Quán
1.3. Cách làm từ nước cốt dừa lon
Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Muối hồng: 3/4 muỗng cà phê (có thể dùng muối thường với lượng ít hơn)
- Đường: 4 muỗng cà phê
Cách làm từ nước cốt dừa lon:
- Bước 1: Pha nước cốt với ½ lon nước và nấu với lửa lớn.
- Bước 2: Trộn đều bột bắp với ½ chén nước.
- Bước 3: Cho bột bắp vào hỗn hợp nước dừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước 4: Cho muối hồng, đường vào nước dừa và tắt bếp, để nguội.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube LeneDIY
1.4. Cách làm nước cốt với sữa tươi
Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước dão dừa: 1 lít
- Sữa tươi: 1 chén
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Lá dứa: 1 ít
Cách làm nước cốt dừa với sữa tươi:
- Bước 1: Vừa nấu vừa khuấy đều nước dão, đường, muối, bột năng.
- Bước 2: Khi hỗn hợp đã hơi sánh lại, thêm lá dứa vào để tạo mùi thơm.
- Bước 3: Khi hỗn hợp sôi, cho sữa tươi và nước cốt dừa vào.
- Bước 4: Đến khi nồi nước dừa sánh và sôi trở lại, tắt bếp.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube NẤU GÌ TA
1.5. Cách làm nước cốt với sữa đặc
Nguyên liệu:
- Bột gạo: ¼ muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 20ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Whipping cream: 10ml
- Sữa đặc: 25ml
- Muối: ¼ muỗng cà phê
Cách làm nước cốt dừa với sữa đặc:
- Bước 1: Trộn đều nước lọc, bột gạo, và bột năng.
- Bước 2: Nấu trên lửa nhỏ hỗn hợp cốt dừa, whipping cream, sữa đặc và muối, vừa nấu vừa khuấy đều.
- Bước 3: Nấu đến khi hỗn hợp ấm nóng và có bọt khí sôi nhẹ.
- Bước 4: Thêm từng chút phần nước bột vào và khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.
- Bước 5: Tắt bếp và để nguội.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube Nhung Cooking
2. Cách bảo quản nước cốt dừa để được lâu hơn
- Do chứa lượng chất béo cao, nước cốt dừa nhanh chóng hỏng nếu để ngoài nhiệt độ phòng. Bạn nên để nước cốt trong lọ hoặc hộp thủy tinh kín và cho vào tủ lạnh để sử dụng trong khoảng 2 – 3 tuần.
- Nên chia nhỏ nước cốt ra làm nhiều phần và sử dụng từng phần một để không ảnh hưởng đến những phần còn lại.
- Nếu bạn lấy ra mà không dùng hết, hãy nhanh chóng cất nước cốt vào tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nước cốt dừa sẽ hỏng.
3. Bí quyết để có món nước cốt thơm lừng
- Khi nấu nước cốt, luôn luôn khuấy đều.
- Nấu nước cốt dừa đến khi sánh vừa, không quá đặc. Sau khi để nguội, nước cốt sẽ đặc hơn so với lúc nấu trên bếp.
- Nếu dùng cốt dừa làm bánh, cần cho lượng đường, muối và bột nhiều hơn để nước cốt sánh hơn khi dùng nấu chè.
- Không nấu đến khi nước cốt sôi vì nước cốt sẽ chuyển hóa thành dầu dừa, mất đi mùi thơm và béo đặc trưng, dễ bị tách nước sau khi nấu.
- Khi nồi nước cốt gần đạt đến, bạn có thể cho thêm hành hoặc lá dứa (tuỳ sở thích) để tạo mùi thơm.
4. Gợi ý các món ăn kèm cùng nước cốt dừa cực ngon
- Khoai mì nước cốt dừa: Khoai mì nước cốt dừa có vị mềm dẻo của khoai mì kết hợp với vị thơm béo của nước cốt, được rắc thêm ít mè lên trên cho dậy thêm hương vị. Đây là món ăn vặt phổ biến có thể dùng làm món ăn sáng.
- Chè sầu riêng nước cốt dừa: Nước cốt là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món chè. Chè sầu riêng với nước cốt dừa sẽ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Cà ri nước cốt dừa: Cà ri gà hay cà ri dê ăn kèm với bún hay chấm bánh mì là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng. Nước cốt dừa tạo thêm vị béo và thơm ngon cho món ăn.
- Bánh chuối hấp nước cốt: Bánh chuối với nước cốt dừa mang đến mùi thơm, vị ngọt ngon và độ mềm mịn đặc trưng.
- Tôm rim nước cốt dừa: Nước cốt dừa làm cho món tôm rim thêm béo và thơm ngon. Phần tôm ngấm đều gia vị đậm đà, ngọt béo, vô cùng hấp dẫn.
- Bánh tằm bì xíu mại nước cốt dừa: Bánh tằm dai dai, thịt xíu mại đậm đà, bì giòn sựt sựt, pha xíu nước mắm chua ngọt, chan thêm nước cốt béo thơm là món ăn tuyệt hảo.
- Bánh bò nước cốt dừa: Món bánh bò nước cốt dừa không chỉ dễ ăn và ngon mê ly, mà còn gắn bó với những kỷ niệm đẹp của làng quê Nam Bộ.
- Xôi lá dứa cốt dừa: Xôi lá dứa thơm vị thanh thanh kết hợp cùng cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Cà phê nước cốt dừa: Thay vì pha cà phê sữa, bạn có thể dùng nước cốt để trung hòa vị đắng của cà phê. Hai nguyên liệu này khi pha trộn lại mang đến một món thức uống lạ vừa mới mẻ vừa ngon.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm nước cốt dừa, cách bảo quản, cũng như những món ăn thơm ngon hấp dẫn làm từ nước cốt. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để mua những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất từ siêu thị VinMart cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn nhé.
Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa <<<
