Sữa đậu phộng hay còn gọi là sữa lạc, là một thức uống được chế biến từ hạt đậu phộng tự nhiên. Nó là nguồn cung cấp protein phong phú, chất béo lành mạnh cho tim, chất xơ, các loại vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Dưới đây là cách làm sữa đậu phộng thơm ngon, không mất quá nhiều thời gian và vẫn đảm bảo dinh dưỡng tuyệt vời.
Nguyên liệu làm sữa đậu phộng
Cách làm sữa đậu phộng rang thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chọn những hạt đậu phộng to tròn, chắc mẩy và còn nguyên vỏ lụa. Sau đó, nhặt bỏ những hạt nhỏ hay hỏng.
Tiếp theo, đặt một chảo lên bếp và đun nóng. Khi chảo đã nóng, cho đậu phộng vào cùng với một muỗng cà phê muối. Khi đậu phộng bắt đầu nứt vỏ, có màu đậm và có mùi thơm, tắt bếp.
Sau đó, đổ đậu ra rổ để nguội và rây bỏ muối. Dùng tay vo và thổi sạch lớp vỏ lụa.
Bước 2: Cách xay sữa đậu phộng rang
Chuẩn bị một máy xay sinh tố sạch và khô ráo. Cho đậu phộng vào cối xay và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nếu cối xay nhỏ, bạn có thể chia đậu thành nhiều lần để xay dễ dàng hơn.
Bước 3: Cách nấu sữa đậu phộng rang
Cho đậu phộng đã xay vào nồi. Thêm vào 500ml nước lọc, 250ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 50g đường nâu. Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa tan và sữa không bị cháy khét. Bạn có thể thêm vài nhánh lá dứa để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món sữa.
Khi sữa sôi lên, hạ lửa nhỏ và nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị. Nấu thêm 5 phút và tắt bếp.
Lọc hỗn hợp sữa qua rây hoặc vải mỏng để loại bỏ cặn sữa. Rót sữa vào ly và thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo thơm của sữa. Nếu thích uống lạnh, bạn đợi sữa nguội hẳn rồi rót vào chai và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 giờ.
Yêu cầu thành phẩm sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng có màu trắng đục, sánh mịn, không bị vón cục hay tách nước. Khi uống, bạn cảm nhận được vị béo ngậy đặc trưng của đậu phộng, vị ngọt thanh và dễ chịu.
Món sữa này có thể uống nóng hoặc lạnh, thích hợp cho bữa sáng hoặc thức uống dinh dưỡng vào buổi chiều.
Cách bảo quản sữa đậu phộng đúng cách
- Sữa đậu phộng sau khi nấu xong nên đợi nguội hoàn toàn rồi mới cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sữa đậu phộng uống ngon nhất khi vừa nấu xong, lúc này các chất dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Nếu để trong tủ lạnh, hãy sử dụng hết trong ngày.
- Sữa để quá 2 ngày có thể bị lên men, lượng vitamin trong sữa bị hủy hoại và vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, gây đau bụng.
- Hãy đựng sữa trong các chai thủy tinh để không bị ám mùi và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Uống sữa đậu phộng có mập không?
Một ly sữa đậu phộng cung cấp khoảng 214 kcal, trong đó 162 calo đến từ chất béo. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo này có khả năng kiểm soát cân nặng và ngăn chặn quá trình tích mỡ thừa trong cơ thể rất hiệu quả.
Axit folic trong đậu phộng là chất béo không bão hòa đơn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy, uống sữa đậu phộng không chỉ không khiến bạn tăng cân mà còn có thể giảm cân nếu sử dụng đúng cách.
Uống sữa đậu phộng có tác dụng gì?
Đậu phộng chứa chất xơ, chất đạm thực vật và các loại vitamin phong phú. Vì vậy, sữa đậu phộng là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mangan trong đậu phộng giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và ổn định đường huyết trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Vitamin B3 và niacin có trong loại hạt này giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Đặc biệt, sữa đậu phộng còn giúp giảm nguy cơ trầm cảm ở giới trẻ hiện nay.
Phụ nữ trong thời kỳ mang thai được khuyên dùng các loại sữa hạt, điển hình là sữa đậu phộng để cung cấp folate và protein, là những chất hỗ trợ trí não, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
Chất xơ có trong đậu phộng tạo cảm giác no, giảm sự thèm ăn, đồng thời chất béo và protein lại cung cấp chất dinh dưỡng. Do vậy, sữa đậu phộng là thức uống giúp duy trì cân nặng và tốt cho sức khỏe.
Với những công dụng tuyệt vời và cách làm không quá phức tạp, hãy tự tay làm và thưởng thức sữa đậu phộng để cảm nhận hương vị thơm ngon. Buổi sáng chỉ cần một ly sữa đậu phộng cũng cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày làm việc và học tập hiệu quả. Tự làm sữa tại nhà vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh hơn đấy.
Đăng ký chuyên đề Sữa hạt ngay hôm nay để nắm được phương pháp pha chế nhiều loại sữa từ các loại ngũ cốc, hạt dinh dưỡng như đậu nành, bắp, óc chó, mè đen… phục vụ gia đình hoặc mở quán kinh doanh. Gọi đến số 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc bấm vào đây để được tư vấn chi tiết hơn.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa bí đỏ tại website của chúng tôi ngay nhé.
