Cách Nấu Vịt Kho Sả: 3 Công Thức Độc Đáo và Đậm Đà

Nếu bạn yêu thích món ăn từ thịt vịt, thì không thể bỏ qua món vịt kho sả. Với hương thơm nồng của sả hòa quyện với vị thơm béo từ thịt, món vịt kho sả đem lại hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá top 3 cách nấu vịt kho sả thơm ngon, độc đáo và đậm đà.

Cách Nấu Vịt Kho Sả: 3 Công Thức Độc Đáo và Đậm Đà

1. Cách làm vịt kho sả ớt cay nồng

Nguyên liệu

  • Thịt vịt 600g
  • 2 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 2 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: bột nghệ, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, rượu trắng.

Các nguyên liệu chính để chế biến món ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt làm 2 phần. 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát đập dập.
  • Sả rửa sạch và chia làm 2 cây. 1 cây bào, còn lại băm nhuyễn.
  • Rửa sạch ớt và chia làm 2 phần. 1 phần băm nhuyễn, còn phần kia thì cắt lát.
  • Tỏi bóc vỏ và đập dập.
  • Thịt vịt rửa nước và cắt thành từng miếng. Đập dập gừng và pha với rượu trắng để khử mùi hôi. Bóp thịt chà đều để làm sạch cặn bã. Rửa lại với nước và để ráo.
Xem thêm:  Cách Bảo Quản Hàu đã Tách Vỏ

Chuẩn bị sả, gừng, ớt, tỏi để sơ chế

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp thịt trong 20 phút với 2 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng muối, 3 muỗng nước mắm, nửa muỗng bột nghệ, gừng băm, 1/2 tỏi băm và 1/2 ớt băm.

Trộn đều hỗn hợp với thịt vịt, có thể bóp thịt với gia vị để dễ thấm hơn

Bước 3: Kho thịt

  • Cho ít đường lên chảo nóng để thắng màu. Đường chuyển màu vàng nâu, hạ nhỏ lửa, thêm sả bào và sả băm vào đảo đều.
  • Khi sả dậy mùi thơm, cho thịt vịt vào và đảo đều ở lửa lớn.
  • Thịt vừa săn, đổ 150ml nước lọc, đậy nắp, hạ lửa vừa và kho thịt trong vòng 5 phút.
  • Khi nước sôi, mở nắp và kho thêm 15 phút. Thịt chín mềm, hạ nhỏ lửa, cho ớt băm vào đảo đều, nêm lại gia vị và tắt bếp.

Các công đoạn kho thịt vịt

Thành phẩm
Dọn món ăn ra đĩa và trang trí rau ăn kèm để món ăn thêm phần đẹp mắt. Món ăn vịt kho sả ớt có hương vị thơm béo, cay nồng kích thích vị giác khó cưỡng.

Thịt vịt kho sả ớt có hương vị thơm béo, cay nồng kích thích vị giác khó cưỡng

2. Cách làm vịt kho sả gừng thơm lừng

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

  • Thịt vịt 1.5 kg
  • Ớt 3 trái
  • Tỏi 3 tép
  • Hành tím 5 củ
  • Gừng 1 củ
  • Sả 4 cây
  • Nước mắm
  • Nước màu
  • Giấm 100ml
  • Gia vị thông dụng

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi bắt tay vào nấu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

  • Rửa sạch thịt vịt với muối pha cùng giấm. Chà xát khắp thân vịt để khử mùi hôi.
  • Rửa lại thịt với nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch sả và cắt bỏ rễ và bẹ già. Cắt nhỏ và đập dập sả.
  • Gừng gọt vỏ và thái lát sợi nhỏ.
  • Lột vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và cắt lát nhỏ.
Xem thêm:  Cách Nấu Riêu Cua đồng

Gừng, ớt cắt lát, tỏi và hành tím thì băm nhuyễn

Bước 3: Kho thịt

  • Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào đun sôi. Cho thịt vịt vào chảo và đảo đều trong 4 phút. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào xào 2 phút.
  • Thêm gia vị như 2 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 3 muỗng nước mắm. Trộn đều gia vị với thịt và kho thêm 5 phút. Sau đó, cho sả băm vào xào đều tay.
  • 10 phút sau, đổ vào 100ml nước sôi và mở lửa lớn để kho thêm 5 phút. Thêm 1 muỗng nước màu và gừng cắt sợi vào. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ thêm 10 phút.
  • Nêm nếm lại gia vị và cho ớt băm vào, trộn đều và tắt bếp.

Khi kho thịt bạn nhớ đảo thịt đều tay để ngấm gia vị và thịt chín mềm

Thành phẩm
Món ăn mang lại cảm giác thịt vịt mềm béo, đậm đà với gia vị và hương thơm của sả gừng khiến vị giác bị kích thích, không thể cưỡng lại được.

Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức

3. Cách làm vịt kho sả nghệ đậm đà

Nguyên liệu

  • Thịt vịt 500gr
  • 5 củ sả
  • 1 củ nghệ
  • 2 trái ớt
  • Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

Các nguyên liệu chính để làm món thịt kho sả nghệ thơm ngon

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt với nước muối và giấm. Cắt thịt thành khúc vừa ăn và để ráo.
  • Dùng dụ cú để khò da thịt và khử mùi hôi của thịt.
  • Rửa sạch các nguyên liệu (sả, nghệ, ớt) và băm nhuyễn.

Khò da thịt vịt săn lại cũng là cách giúp khử mùi hôi của thịt

Bước 2: Ướp thịt vịt

  • Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm nửa chỗ sả, ớt, nghệ đã băm vào. Nêm thêm bột nêm, nước mắm và trộn đều để gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp trong 30 phút.
Xem thêm:  Cách Làm Bao Tử Heo: Hấp Dẫn Với Công Thức Giòn Ngon

Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt để thấm gia vị

Bước 3: Kho thịt

  • Đun dầu ăn trong nồi. Khi dầu sôi, cho sả băm vào phi cho mùi thơm dậy lên. Sau đó, cho thịt vịt và nước vào nồi.
  • Mở lửa lớn và kho thịt ở lửa vừa.
  • Khi thịt mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Đun đến khi thịt mềm thì tắt bếp và dọn ra đĩa

Thành phẩm
Món ăn thịt kho sả nghệ thơm ngon đã hoàn thành. Dọn ra đĩa và trang trí để thưởng thức cùng cơm nóng.

Món ăn có màu đẹp mắt của sả nghệ

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm vịt kho sả thơm ngon, đậm đà và đơn giản ngay tại nhà. Hãy nhanh chân truy cập Cá Tầm Giống để mua nguyên liệu chất lượng hoặc đặt hàng online qua ứng dụng VinID để được tích điểm nhé!

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…