Bạn đã từng thưởng thức một dĩa xôi cốm mềm thơm, không nhão và có màu xanh sắc mắt chưa? Nếu chưa, hãy thử làm món này ngay tại nhà với cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện đơn giản và nhanh chóng mà các chuyên gia tư vấn tại Siêu thị điện máy HC đã chia sẻ. Đặc biệt, món xôi cốm này còn rất ngon và thơm đấy!
Nguyên liệu và dụng cụ làm xôi cốm bằng nồi cơm điện
- Cốm khô: 300gr.
- Đậu xanh không vỏ: 100gr.
- Đường trắng: 50gr.
- Hạt sen khô: 30gr.
- Cùi dừa.
- Bột nở.
- Nước mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn).
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, bát, đĩa, thìa, ….
Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh, hạt sen, cốm
- Cốm khô cho vào bát ngâm qua nước lạnh, khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch bụi bẩn và vớt ra để ráo nước.
Lưu ý: Không nên ngâm cốm lâu, như thế khi nấu cốm sẽ nhão và dớt.
- Đậu xanh ngâm với nước ấm từ 3 đến 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi nấu, sau đó rửa sạch để ráo nước. Hoặc có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian sơ chế đậu xanh.
- Hạt sen cho vào bát ngâm nước khoảng 1 tiếng (nếu như nấu với hạt sen tươi thì bạn bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị xôi và đem ngâm với nước khoảng 15 phút).
- Cùi dừa rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu chín hạt sen, đậu xanh
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi (lưu ý lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh).
- Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếp, sau đó đổ ra bát tô để cho nguội rồi dùng muối tán nhuyễn.
- Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để ráo. Vậy là bạn đã hoàn thành 1 phần nào của việc học cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện.
Bước 3: Bạn cho cốm vào nồi cơm điện sau đó cho nước vào ngập cốm tương tự như khi các bạn nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì các bạn dùng đũa xới cốm lên cho xốp sau đó cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, đổ lên trên là một chút đường trắng cùng dừa nạo sợi (rắc thêm một chút vừng rang nếu có). Cuối cùng là thêm một chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi thưởng thức. Xôi ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.
Xem thêm: Làm bánh caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà cực hấp dẫn.
- Xôi cốm phải chín mềm, dẻo, thơm, không bị khô hay nhão và có màu xanh bắt mắt, đậu xanh phải bở và thơm, còn hạt sen thì phải nở đều.
Những lưu ý để nấu được xôi cốm ngon
- Đối với cách nấu xôi cốm khô thì trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp của nồi hấp để tránh tình trạng cốm bị dớt.
- Các bạn có thể tạo thêm hương thơm cho món ăn bằng cách dùng lá dứa để dưới đáy nồi hoặc để trên mặt cốm.
Vậy là chúng ta đã chia sẻ xong cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện, giúp bạn có cách thực hiện đúng cách và nhanh chóng.
