Mỗi khi Tết đến, mọi nhà đều tranh thủ ngâm rượu để đón mùa xuân với những ly rượu ngon. Và vì mùa xuân cũng chính là mùa của những loại táo tươi tuyệt vời, nên chúng ta thường ngâm rượu táo để không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thích hợp cho việc sử dụng. Vậy cách ngâm rượu táo ra sao? Hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Cách ngâm rượu táo mèo
Rượu táo mèo là một trong những loại rượu được sử dụng phổ biến nhất. Ngoài việc là một bài thuốc dân gian có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh về tiêu hóa, ổn định huyết áp, giảm cholesterol và điều hòa tim mạch, rượu táo mèo còn có hương vị thơm ngon. Việc ngâm rượu táo mèo cũng khá đơn giản. Dưới đây là một số cách ngâm rượu táo mèo thông dụng:
Nguyên liệu làm rượu táo mèo
- Táo mèo tươi: 2 kg
- Rượu trắng: 4 lít
- Đường: 1 kg
- Mật ong: 200 ml
Cách làm rượu táo mèo
Sơ chế táo mèo
- Chọn táo mèo tươi ngon, không bị dập, thối, sau đó dùng dao cắt bỏ 2 đầu của quả táo và rửa sạch nước.
- Ngâm táo mèo vào nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và rửa lại sạch, để ráo.
Ngâm rượu táo mèo
- Chuẩn bị một bình thủy tinh sạch và khô ráo.
- Đặt táo mèo và đường xen kẽ vào bình thủy tinh, với mỗi lớp táo thì có một lớp đường, và lớp đường cuối cùng là lớp trên cùng. Đậy nắp bình thủy tinh và để ngâm trong 2 tuần.
Sau 2 tuần ngâm, bạn sẽ thấy táo mèo nổi lên trên phần nước đường và có một lớp đường không thể tan lắng xuống đáy, điều này chứng tỏ rượu táo mèo đã hoàn thành quá trình ngâm.
Hoàn thành
- Rót phần nước đường và rượu ngâm từ bình thủy tinh vào chai.
- Phần nước cốt táo mèo có thể dùng để trộn chung với rượu táo mèo khi sử dụng hoặc làm thành siro, nước giải khát ngon lành.
- Đổ rượu trắng vào bình thủy tinh chứa táo mèo, đậy kín nắp, ngâm ít nhất 3 tháng trước khi sử dụng. Lúc này, rượu táo mèo đã có mùi thơm ngon và đạt chuẩn.
Cách ngâm rượu táo đỏ kỷ tử
Lựa chọn nguyên liệu
- 1 kg táo đỏ ngon
- Kỷ tử
- 3 – 5 lít rượu quê nguyên chất
Cách ngâm
- Rửa sạch táo đỏ và kỷ tử bằng nước muối loãng, để ráo khô.
- Cho táo đỏ và kỷ tử vào bình ngâm, đổ rượu vào và đậy kín nắp. Đặt bình ngâm ở nơi thoáng mát và ngâm từ 3-6 tháng trước khi sử dụng.
Theo Đông y Trung Quốc, uống khoảng 40ml rượu táo đỏ kỷ tử mỗi ngày sẽ giúp tăng cường trí nhớ, bổ sung sức khỏe, tăng cường miễn dịch và sức đề kháng, cải thiện chức năng gan, thận, giúp lọc độc tố cơ thể và chống lại nhiều bệnh tật hiệu quả.
Cách ngâm rượu táo ta
Táo ta thường được trồng ở Việt Nam và thường rất phổ biến vào dịp Tết. Nếu bạn không thể ăn hết táo ta, hãy thử ngâm một bình rượu táo ta để tránh lãng phí và còn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công thức ngâm rượu táo ta thông dụng:
Táo ta ngâm rượu với đường
Công thức này thường được sử dụng cho phụ nữ vì rượu có nồng độ thấp, dễ uống và giống như rượu vang thơm ngon.
Chuẩn bị:
- 1 kg táo ta (nên chọn loại hơi chua)
- 300g đường trắng
- 3 lít rượu trắng 40 độ
Cách ngâm rượu táo ta:
- Rửa sạch quả táo ta, bỏ cuống.
- Thái đôi táo để rượu ngấm nhanh, không cần gọt vỏ táo.
- Cho táo vào bình thủy tinh, xen kẽ lớp táo và lớp đường. Sau đó, đổ rượu vào và đậy kín nắp. Ngâm khoảng 2 tháng trước khi sử dụng.
Táo ta ngâm rượu không đường
Làm giống như cách trên, chỉ khác là không cho đường vào mà chỉ đổ rượu vào và ngâm trong vòng 2 tháng trước khi sử dụng.
Táo ta khô ngâm rượu
Cách làm táo khô ngâm rượu sẽ mang lại một mùi thơm đặc biệt hơn so với táo tươi, nhưng cũng sẽ đòi hỏi một chút công sức hơn.
Chuẩn bị:
- 1 kg táo ta
- 3 lít rượu trắng 40 độ
Cách ngâm táo khô ngâm rượu:
- Rửa sạch táo và phơi ngoài nắng khoảng 15 ngày, hoặc sấy khô nhanh hơn bằng máy sấy nếu có.
- Cho táo đã khô vào bình thủy tinh, sau đó đổ rượu vào. Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 2 tháng trước khi sử dụng.
Cách ngâm rượu táo tàu
Cách ngâm rượu táo tàu tươi với đường
Chuẩn bị:
- Táo tàu tươi: 1kg
- Đường trắng: 300g
- Rượu trắng: 3 lít
Cách thực hiện:
- Rửa sạch táo tàu, ngâm nước muối loãng, rửa lại và để ráo.
- Bổ đôi táo tàu để rượu ngấm nhanh hơn.
- Cho táo vào bình thủy tinh, xen kẽ lớp táo và lớp đường.
- Sau đó, đổ rượu vào và đậy kín nắp. Ngâm khoảng 2 tháng trước khi sử dụng.
Cách ngâm rượu táo tàu tươi không đường
Làm như cách trên, chỉ khác là không cho đường vào mà chỉ đổ rượu vào và ngâm trong vòng 2 tháng trước khi sử dụng.
Cách ngâm rượu táo tàu khô
Chuẩn bị:
- Táo tàu khô: 500g
- Rượu nếp trắng: 2 lít 40 độ
Cách ngâm rượu táo tàu khô:
- Cho táo tàu khô vào bình thủy tinh.
- Sau đó, đổ rượu vào và đậy kín nắp. Bảo quản ở nơi thoáng mát, ngâm ít nhất 2 tháng trước khi sử dụng.
Cách ngâm rượu táo tây
Hiện nay, có rất nhiều loại táo tây ngon được bán ở Việt Nam như táo Mỹ, táo Pháp, táo Úc, táo Nhật,… và tất cả các loại táo này đều có thể ngâm rượu thơm ngon.
Táo tây ngâm rượu với đường
Chuẩn bị:
- 1kg táo tây
- 300g đường trắng
- 3 lít rượu 40 độ
Cách ngâm rượu táo tây:
- Rửa sạch táo tây, ngâm nước muối loãng để sạch và rửa lại nước. Để ráo khô.
- Bỏ vỏ táo, cắt thành 4 mảnh và bỏ hạt.
- Cho táo vào bình ngâm xen kẽ với lớp đường. Sau đó, đổ rượu vào và đậy kín nắp. Ngâm khoảng 2 tháng trước khi sử dụng.
Táo tây ngâm rượu không đường
Chuẩn bị:
- 1kg táo tây
- 3 lít rượu trắng 40 độ
Cách ngâm rượu táo tây:
- Rửa sạch táo tây, ngâm nước muối loãng để sạch và rửa lại nước. Để ráo khô.
- Bỏ vỏ táo, cắt thành 4 mảnh và bỏ hạt.
- Cho táo vào bình ngâm và đổ rượu vào. Đậy kín nắp và ngâm khoảng 2 tháng trước khi sử dụng.
Qua bài viết trên, chúng ta đã tìm hiểu cách ngâm rượu táo cho nhiều loại táo khác nhau, mỗi loại có những cách làm riêng nhưng đều đơn giản và dễ thực hiện. Chúc bạn thành công khi ngâm rượu táo tại nhà!
