Bạn đã biết cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu chưa? Đây là một công thức nấu nướng đang thu hút rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Đặc biệt khi pizza là một món ăn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích, và là lựa chọn của nhiều gia đình cho bữa chiều cuối tuần. Hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu qua bài viết này nhé!
1. Cách làm pizza chay bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn là một phần nghiện đồ chay, thì cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu bằng chay sẽ rất phù hợp với bạn. Công thức này thực hiện rất đơn giản chỉ với vài bước, để làm được pizza chay chuẩn đúng như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu.
1.1. Nguyên liệu và dụng cụ
- Đế pizza: 1 cái loại 20cm (Bạn có thể mua sẵn đế bánh hoặc làm đế bánh pizza chi tiết hơn ở cách làm bánh pizza xúc xích phô mai).
- Dầu oliu: 2 muỗng canh.
- Bắp ngọt: 1/3 trái.
- Cà chua: 3 trái.
- Húng quế: 1 nhánh.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt ngọt: 1 trái.
- Ớt cay: 1 trái.
- Phô mai bào: 30 gram.
1.2. Các bước thực hiện làm pizza chay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua mua về rửa sạch, cắt cà chua và vắt lấy nước cà chua riêng biệt. Lột bỏ vỏ và cắt nhỏ cả chua ra.
- Bắp ngọt rửa sạch, lấy hột bắp.
- Húng quế nhặt bỏ lá héo và rửa lại bằng nước sạch.
- Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, dùng dao cắt thành những lát nhỏ.
- Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành sợi nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát nhỏ.
Bước 2: Làm xốt cà chua
- Đổ vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tây vào xào sơ.
- Khi hành thơm, bạn cho cà chua và nước cà chua vào xào khi làm món xốt để làm pizza bằng nồi chiên không dầu.
- Cà chua sắp chín thì nêm vào ít bột ngọt cho vừa ăn, khi cà chua sôi chín thì tắt bếp và để nguội.
- Khi cà chua đã nguội, bạn cho cà chua vào máy xay sinh tố, xay cho cà chua nhuyễn mịn là được.
Bước 3: Thêm nhân cho bánh
- Đặt đế pizza lên một bề mặt sạch, phết dầu oliu quanh vành đế bánh.
- Cho nước tương cà lên bánh và phết đều mặt bánh.
- Rắc một ít phô mai bào, hành tây, bắp ngọt, ớt lên mặt bánh và phủ một lớp phô mai dày ở lớp trên cùng là đã có thể nướng bánh.
Bước 4: Nướng bánh
Cho bánh vào nồi chiên không dầu, bật nồi ở 180 độ C và nướng bánh trong 7 phút. Sau 7 phút, bạn lấy bánh ra và cắt thành những miếng nhỏ là đã có thể dùng ngay.
2. Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai
Ngoài cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu với hương vị chay, bạn cũng có thể thử làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu với xúc xích, một trong những món ăn rất ưa thích của các bé.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đối với phần vỏ của bánh pizza, chúng ta chuẩn bị:
- 250g bột mì đa dụng.
- 3g men nở.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê đường.
- 180ml sữa tươi không đường.
- 1 thìa dầu oliu.
- Về phần nhân bánh, các bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 bắp ngô ngọt.
- 1/2 quả dứa.
- 1/2 củ hành tây.
- 2 cái xúc xích (có thể tự làm).
- Phô mai bào sợi.
- Lá oregano.
Chú ý: Cắt nhỏ nguyên liệu tùy theo ý mình. Ngoài cách nướng pizza bằng nồi chiên không dầu bằng chay ra, bạn có thể lựa chọn cách làm pizza theo hương vị khác nhau nếu bạn muốn. Ví dụ như cách làm pizza bò bằng nồi chiên không dầu.
2.2. Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai bằng nồi chiên không dầu
Để làm pizza bằng nồi chiên không dầu, đầu tiên bạn cần làm đế bánh.
Bước 1: Cho bột, sữa không đường và men nở vào âu. Dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối. Dùng khăn ẩm đậy lên mặt âu rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Đậy khăn ẩm trong quá trình nghỉ để kích thích việc hình thành sợi gluten trong bột, giúp tăng hương vị cho bánh và cũng giúp nhồi bột dễ dàng hơn.
Bước 2: Sau khi hết 20 phút, bạn cho tất cả số nguyên liệu còn lại vào âu bột, dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt trộn đều. Tiếp đó, để bột nghỉ thêm 10-15 phút nữa.
Bước 3: Đổ bột ra mặt bàn đã phủ một lớp bột mỏng và nhồi bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột thành khối mịn dẻo, có độ đàn hồi. Độ đàn hồi của khối bột đạt tiêu chuẩn khi ấn thử ngón tay vào thì khối bột xuất hiện vết lõm nhưng sau đó sẽ từ từ phồng lại, chạm ngón tay vào có cảm giác hơi dính nhưng nhấc lên thì bột không dính theo tay.
Bước 4: Dùng chút dầu oliu xoa đều lên khắp khối bột sau đó cho bột vào bát, đậy khăn ẩm lên trên hoặc dùng nilon bọc kín. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (tùy theo nhiệt độ mà thời gian ủ có thể dao động trong khoảng 45-90 phút, nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng bột nở chậm sẽ cho bánh có mùi vị ngon hơn).
Bước 5: Thử bột bằng cách ấn 1 hoặc 2 ngón tay vào khối bột, sâu khoảng 1-2cm, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đủ.
Bước 6: Sau khi bột đã ủ đủ, bạn lấy khối bột ra, dùng tay ép nhẹ để khối bột xẹp bớt. Chia khối bột làm 3 phần, mỗi phần (125-130gr) đủ làm 1 chiếc đế pizza mỏng với đường kính 20cm. Nếu bạn muốn làm bánh to hoặc nhỏ hơn thì tự điều chỉnh lượng bột cần dùng. Phần bột chưa dùng đến, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá được 1-2 tháng. Khi dùng, để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình, xếp nhân và nướng ngay vì trong thời gian rã đông bột sẽ tự nở thêm.
Bước 7: Để có thành phẩm làm pizza bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và hoàn chỉnh, đối với đế bánh tròn, dùng tay dàn bột thành hình tròn, phần rìa hình tròn các bạn có thể làm dày hơn một chút. Đế bánh pizza khác với các loại bánh khác ở chỗ không nên dùng cán để cán đế, vì bột bánh ướt, cán thường bị dính, nếu không muốn bị dính thì bạn phải dùng nhiều bột, nhưng như thế đế bánh sẽ khô. Ngoài ra, dàn bột bằng tay sẽ làm bột có nhiều bọt khí không đều nhau, khi nướng đế sẽ nhanh giòn mà vẫn giữ được độ ẩm.
Bước 8: Sau khi đã dàn bột mỏng (khoảng 3mm), để bột nghỉ thêm khoảng 15-20 phút. Nếu trời hanh khô, bạn nên phủ một lớp nilon bên trên để bột không bị khô.
Lưu ý: Hỗn hợp bột pizza khá ướt và nhão, đặc biệt là trong khoảng 5 phút đầu tiên sẽ thấy bột rất dính tay. Thế nhưng bạn không nên nghĩ rằng bột chịu nước kém và tăng thêm bột. Nếu bạn tăng thêm, khối bột sẽ dễ bị khô và vỡ, mất độ đàn hồi sau khi nhồi xong. Trong quá trình nhồi, bột sẽ từ từ ngấm nước, gluten phát triển làm khối bột trở nên đàn hồi và dần không còn ướt.
Bước 9: Sau khi đã có đế bánh, bạn quết một chút dầu vào chảo rồi đặt đế bánh vào, lấy nĩa xăm lên mặt đế và áp chảo để đế bánh cứng. Sau đó, bạn bỏ đế bánh vào nồi chiên trong 5 phút ở 200ºC (hoặc khi thấy đế bánh vàng là được).
Như vậy đến đây bạn đã làm xong đế bánh pizza rồi. Tiếp theo hãy làm nhân và hoàn thiện nốt chiếc bánh hoàn chỉnh với bước 10 sau đây.
Bước 10: Lấy đế pizza ra, phết một lớp tương cà, rải một lớp mỏng phô mai bào rồi đến hỗn hợp dứa, hành tây, ngô, rải tiếp những miếng xúc xích thái lát lên trên và phủ một lớp phô mai dày, rắc thêm một ít lá oregano. Bạn bật nồi chiên không dầu ở mức 180ºC, cho bánh vào chiên trong 8 phút nữa là xong.
Như vậy, bạn đã hoàn thành chiếc pizza xúc xích phô mai rồi.
Xem thêm: Cách nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon không phải ai cũng biết làm.
- An toàn, tiện lợi là lợi ích đầu tiên mà nồi chiên không dầu mang lại. Nồi chiên không dầu có thể giúp bạn nấu nhiều món ăn khác nhau, không chỉ riêng pizza bằng một chiếc nồi.
- Bảo vệ sức khỏe: Hầu hết các loại nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý làm nóng lên đến 200ºC, đối lưu không khí nhanh và mạnh quanh thực phẩm để chiên giòn đều và làm chín thức ăn mà không cần dầu mỡ. Vì vậy, nó có thể giúp giảm tới 80% lượng chất béo vào cơ thể trong mỗi bữa ăn hằng ngày, rất thích hợp cho người muốn giảm béo, người bị bệnh tim mạch, bệnh huyết áp….
- Nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ gọn, cấu tạo đơn giản khiến việc vệ sinh sản phẩm sau khi sử dụng cũng nhanh gọn hơn.
- Tiết kiệm điện: Với thời gian làm chín thức ăn nhanh thì nồi chiên không dầu có thể tiết kiệm cho bạn một khoản tiền điện khá lớn trong trường hợp bạn thường xuyên ăn các món chiên, rán, nướng…
- Làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu giúp bánh ngon hơn so với sử dụng phương pháp áp chảo bởi nhiệt độ của nồi được duy trì đều đặn do trong nồi rất kín, không khí được đối lưu liên tục nên có thể làm bánh chín đều hơn trong khoảng thời gian ngắn.
Với 2 cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu trên đây, mình hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Cảm ơn bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC
