Hàn Quốc – đất nước của ẩm thực độc đáo với các món nướng hấp dẫn. Một bữa tiệc nướng không thể thiếu đi vị ngon của một loại nước chấm đặc biệt. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể làm nước chấm tại nhà với những bước đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu.
1. Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc truyền thống
Nguyên liệu
- 1 muỗng mật ong
- 3 muỗng đường
- 1 muỗng dầu mè
- 1 muỗng nước tương
- 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng dầu hào
- 2 quả ớt tươi
- ½ muỗng mè rang
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn càng nhỏ, nước chấm sẽ thơm hơn.
- Rang mè ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Rửa sạch ớt tươi, để ráo và băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc
- Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thêm tỏi vào phi thơm vàng.
- Tiếp theo, thêm mật ong, đường, dầu mè, tiêu đen, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào vào chảo. Khuấy đều và đun sôi.
- Đun và khuấy liên tục hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm ớt đã băm nhỏ vào và đảo đều. Tắt bếp và để nước chấm nguội.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi làm xong nước chấm, bạn cần để nó nguội trước khi sử dụng cùng thịt nướng. Nếu muốn, bạn có thể thêm mè rang để làm nước chấm thêm thơm ngon.
Dưới đây là một số công thức thịt nướng ngon khác: thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu, má heo nướng.
2. Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc sốt Ssamjang
Khi thưởng thức thịt nướng Hàn Quốc, không thể thiếu sốt chấm Ssamjang. Đây là một loại sốt nổi tiếng và hoàn hảo cho các món thịt bò nướng Hàn Quốc, sườn nướng, thịt heo nướng…
Nguyên liệu
- 1 củ hành tây
- ½ củ tỏi khô
- 20g mè rang
- Các loại gia vị khác như tương đậu Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, đường cát trắng…
Các bước thực hiện
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó băm nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập, và băm nhỏ.
- Trộn tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, tương đậu theo tỉ lệ 1:1:1 rồi trộn đều.
- Thêm hành tây băm, tỏi băm, và mè rang vào tô hỗn hợp tương đậu. Sau đó, thêm đường và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sốt mịn với màu đỏ đẹp mắt.
3. Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc sốt đào tươi mật ong
Nước sốt chấm thịt nướng sốt đào tươi mật ong cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hương vị thơm ngon của đào kết hợp với vị ngọt và cay của mật ong tạo nên một sốt chấm độc đáo.
Nguyên liệu
- 5 trái đào tươi
- 1 trái ớt chuông
- ½ củ hành tây
- Các loại gia vị khác như mật ong, mù tạt, giấm táo, ớt bột, muối, hạt tiêu, dầu mè…
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đào và ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại với nước.
- Cắt đào thành hạt lựu nhỏ sau khi đã ráo nước.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt chuông và băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều gia vị
- Trong một tô lớn, trộn đào, hành tây, ớt chuông đã băm nhỏ với nhau.
- Tiếp theo, thêm ½ chén mật ong, ½ muỗng mù tạt, và 2 muỗng giấm táo. Trộn đều.
Bước 3: Làm nước chấm
- Thêm ½ chén nước lọc vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Đun sôi chảo và có thể thêm ớt bột, tiêu để tăng độ cay. Hạ lửa và đun cho đến khi sốt sôi và sệt lại.
- Đổ nước chấm vào lọ thủy tinh và đun trong nồi lớn chứa nước trong 15 phút. Lấy ra và để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Những lưu ý khi làm nước sốt chấm thịt nướng
- Không làm nước sốt quá mặn vì thịt đã được ướp gia vị. Nếu sốt quá mặn, sẽ giảm đi vị ngon của món ăn.
- Bạn có thể làm nhiều sốt chấm và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
- Nên bảo quản sốt chấm trong hũ thủy tinh để giữ hương vị tốt hơn.
Hy vọng với 3 cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc trên, bạn sẽ có công thức chế biến nước chấm thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn biết thêm công thức nào khác, hãy chia sẻ với blog Cá Tầm Giống trong phần bình luận bên dưới!
