Trong những ngày se lạnh như thế này, hẳn ai cũng muốn thưởng thức một món ăn ấm bụng và thú vị. Và khoai tây chiên (hay còn gọi là khoai tây rán) chính là một trong những lựa chọn tuyệt vời. Không chỉ dễ làm với những nguyên liệu đơn giản, mà còn mang đến hương vị thơm ngon, đúng điệu.
3+ cách làm khoai tây chiên đơn giản, dễ làm tại nhà
Chiên giòn theo cách truyền thống
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 4 củ to
- Dầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay.
Để lựa được khoai tây ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ củ mỏng, màu vàng ngà, không xanh.
Cách làm:
Sơ chế khoai tây
-
Gọt vỏ và khoét bỏ mắt của khoai tây. Rửa sạch và cắt khoai thành những thanh dài bằng ngón tay út. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm.
-
Trụng sơ khoai tây với nước sôi pha chút muối trong lửa nhỏ. Sau khi trụng xong, để khoai tây ráo và ngâm khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Chiên khoai tây
Chiên lần 1
-
Đổ dầu ngập mặt chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên cho đến khi khoai có màu vàng nhạt, sau đó vớt ra để ráo và nguội trên giấy.
-
Tiếp tục để khoai tây trong ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút. Khi sắp thưởng thức, lấy ra và chiên lần 2.
Chiên lần 2
- Sau khi đã ngâm trong tủ lạnh 30 phút, bạn lại tiếp tục chiên lần nữa. Đun dầu ở lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó cho khoai tây vào và chiên cho đến khi khoai có màu vàng và giòn. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy.
Trong quá trình chiên, bạn có thể cho vài hạt muối vào dầu ăn. Muối sẽ hút nước trong khoai và dầu, giúp tránh dầu bắn ra ngoài.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm khoai tây với tương ớt hoặc xóc lẫn muối tiêu xay để tạo thêm hương vị ngon lành.
Khoai tây chiên bơ
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g
- Bơ thực vật Tường An: 1 hộp nhỏ
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Tương ớt, bột nghệ, đường, muối và dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế khoai tây
Làm theo cách chọn khoai tây ngon đã được đề cập ở phần trên.
Nhúng khoai tây với bột chiên giòn
- Đổ bột chiên giòn ra một cái bát to. Nhúng khoai tây vào bột, sao cho bột bám đều và phủ kín miếng khoai tây.
Chiên khoai tây
-
Đun dầu ở lửa vừa và đổ vào chảo chống dính sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho khoai tây đã nhúng bột vào chiên cho đến khi khoai chín vàng đều và giòn rụm. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy.
-
Sau khi chiên xong, để chảo nguội hoặc dùng một chảo khác, đun bơ ở lửa nhỏ cho tới khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, cho khoai tây đã chiên vào bơ và xóc đều để khoai tây thấm đều gia vị.
Khoai tây chiên xù với sữa tươi
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ to
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì: 250g
- Bột chiên xù: 250g
- Sữa tươi: 50ml
- Muối, tiêu xay và dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế khoai tây
Làm theo cách chọn khoai tây ngon đã được đề cập ở phần trên.
Làm lớp áo chiên xù cho bột khoai tây
-
Đập trứng gà cho vào một chén rồi đánh tan. Cho bột mì và bột chiên xù ra một đĩa sâu.
-
Múc khoai tây đã nghiền đều ở bước trước để vo thành viên hoặc thanh dài, sau đó lăn vào bột mì sao cho phủ kín. Tiếp theo, nhúng sơ qua trứng gà đánh tan và rồi lăn đều qua bột chiên xù.
Chiên xù với sữa tươi
-
Đun dầu ở lửa vừa và đổ vào chảo sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho khoai tây đã lăn bột vào chiên cho đến khi khoai chín vàng rụm. Vớt ra và để ráo trên đĩa có lót giấy thấm dầu. Món khoai tây chiên xù với sữa tươi sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị giòn ngon, béo béo và thơm mùi sữa tươi.
-
Ăn kèm với tương ớt cay cay sẽ làm món khoai tây thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với 3 công thức làm khoai tây chiên ngon mà Cá Tầm Giống đã hướng dẫn. Hãy thử ngay và thưởng thức món ăn thật ấn tượng. Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập vào Cá Tầm Giống.
