Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn bình dân và không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất thơm ngon. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thú vị này nhé!
1. Giới thiệu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Có thể nói, thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc và phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở miền Bắc. Món ăn này rất đơn giản để chế biến. Một đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh với những miếng thịt cháy cạnh vàng nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Mâm cơm gia đình chỉ cần một đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh, kết hợp cùng một bát canh, một đĩa rau và chút cà pháo chua chua là trọn vẹn nhất. Hãy cùng Cá Tầm Giống vào bếp để khám phá món ăn bình dân ngon miệng này nhé!
2. Cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 20 phút
- Độ khó: Dễ
2.1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh hành lá cắt khúc
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước hàng: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt hoặc ớt nếu bạn thích món thịt có vị cay.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt
- Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
- Đun nước nóng tầm khoảng 70-80 độ, cho thịt vào nước sôi để loại bỏ cặn chất bẩn trong thịt. Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu món ăn
- Bạn bắc chảo lên bếp đun cho nóng, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Lắc nhẹ đều cho dầu ăn lan tỏa trên bề mặt chảo. Công đoạn này giúp thịt không bị dính xuống mặt chảo khi nấu và món thịt ba chỉ rang cháy cạnh sẽ ngon hơn.
- Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào chảo và rang để thịt cháy cạnh và chảy bớt mỡ ra. Sau đó, chắt bớt mỡ trong chảo ra một chiếc bát và hạ nhỏ lửa xuống.
- Tiếp theo, cho vào chảo thịt rang và những nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, và 1 muỗng canh tương (nếu bạn thích ăn cay). Đảo đều.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt sền sệt lại, sau đó cho hành lá thái khúc vào đảo đều. Tiếp theo, cho nửa muỗng canh cà phê hạt tiêu vào chảo và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Cá Tầm Giống gợi ý: Cách làm món thịt ba chỉ rang sả ớt ngon đậm đà
3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh có màu sắc hấp dẫn, không bị cháy bén. Mùi thơm ngậy của hành phi, mỡ heo và hạt tiêu tạo nên hương vị đặc biệt cho món thịt này. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Bất kể mùa nào, bạn cũng có thể chế biến món thịt rang cháy cạnh cho cả nhà thưởng thức, chắc chắn mọi người sẽ thích mê.
4. Những lưu ý khi làm món thịt rang cháy cạnh
- Chọn loại thịt ba chỉ có lượng nạc mỡ cân đối và màu sắc tươi hồng. Thịt khi ấn tay vào không bị nhớt và có độ đàn hồi tốt.
- Thái miếng thịt không quá mỏng cũng không quá dày để thịt chín đều và ngấm đều gia vị khi chế biến.
- Không ướp thịt với bất kỳ gia vị nào trước khi nấu vì thịt sẽ dễ bị cháy.
Trên đây là cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vừa đơn giản, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo. Tối nay, nếu vẫn đang lăn tăn không biết ăn gì, hãy vào bếp và nấu một đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Một số món ngon từ lợn có thể bạn quan tâm:
