Gà nướng than là món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm gia vị ướp gà nướng than thật ngon và chuẩn vị không phải dễ dàng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng bếp nhà Cá Tầm Giống học cách nấu ăn chuẩn nhà hàng chỉ với những nguyên liệu và gia vị cơ bản có sẵn tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp gà nướng than
Để chuẩn bị nguyên liệu và gia vị cho món gà nướng than hoa và gà nướng than củi, bạn cần chuẩn bị như sau:
- Gà tươi: 1 con khoảng 1.5 – 2kg
- Nước mắm: 2 thìa cà phê (10g)
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê (5g)
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê (3.5g)
- Đường: 1 thìa cà phê (5g)
- Dầu ăn: 2 thìa canh (26g)
- Sa tế ớt: 1 thìa canh (15g)
- Muối tiêu chanh Cá Tầm Giống: 2 thìa cà phê (10g)
- Nghệ tươi: 1 củ
- Hành, tỏi băm nhuyễn: 1 củ mỗi loại
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 3 quả
Đối với món gà nướng than củi, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê mật ong nguyên chất để tạo màu vàng đẹp mắt.
Tiến hành sơ chế gà
- Lau sạch gà từ bộ lông bên ngoài đến phần nội tạng bên trong. Sau đó, rửa lại gà bằng nước và nước muối pha loãng nhiều lần. Sử dụng gia vị ướp gà nướng than cho vào phần bụng gà để dễ thẩm thấu vào bên trong.
- Dùng dao khui nhẹ vào phần đùi và ức để gia vị ngấm vào từng thớ thịt.
- Gọt vỏ và rửa sạch các nguyên liệu tươi như ớt, hành, tỏi, sả. Băm nhỏ và trộn đều. Xay nhuyễn nghệ tươi và vắt lấy phần nước cốt. Đặc biệt, để 2 thìa cà phê mật ong nguyên chất vào chén riêng.
Tẩm ướp gia vị gà nướng than
Tẩm ướp gia vị là bước vô cùng quan trọng để quyết định đến độ đậm đà hương vị của món ăn. Bếp nhà Cá Tầm Giống sẽ mách bạn một số gia vị và cách tẩm ướp sao cho đậm đà:
Đối với gà nướng than hoa
- Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gia vị trong 1 bát nhỏ. Gia vị ướp gà nướng than hoa gồm: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, muối tiêu chanh, sa tế ớt, nước cốt nghệ và phần nguyên liệu tươi đã băm nhỏ.
Một số gia vị từ Cá Tầm Giống có thể được thêm vào nếu bạn muốn món gà nướng đậm đà hơn: Gia vị canh súp hoàn chỉnh Gungon, Xốt chua ngọt vị Hàn Quốc Guyumi, Sate tôm Guyumi, Dầu ớt Guyumi,…
- Bước 2: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thịt gà và ướp ít nhất 1 giờ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để gà ngấm đều các gia vị.
Sau đó, bạn nướng gà với lửa nhỏ vừa từ 120 – 150 độ. Quét lên một lớp dầu ăn sau 15 phút nướng để bề mặt thịt gà không bị khô. Khi gà đã chín, bạn có thể thêm than hoa và nướng từ 180 – 200 độ trong 10 – 15 phút để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Đối với gà nướng than củi
Thao tác trộn gia vị ướp gà nướng than củi tương tự như gà nướng than hoa. Gà nướng than củi có mùi thơm hấp dẫn hơn nhờ lớp khói tự nhiên. Thời gian nướng gà nướng than củi chỉ cần 45 – 55 phút để đạt hương vị tuyệt hảo. Còn lại, quy trình và bước thực hiện giống như đối với gà nướng than hoa.
Hi vọng với những chia sẻ về cách chế biến gà từ gia vị ướp gà nướng than đơn giản của bếp nhà Cá Tầm Giống sẽ giúp bạn tự tin hơn trong nội trợ và bổ sung vào túi kỹ năng nấu ăn khi cần thiết. Nếu có thêm câu hỏi hoặc muốn biết thêm về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm!
