Mướp đắng xào trứng là một món ăn kết hợp vị đắng nhẹ của mướp cùng với vị béo của trứng. Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình của chị em. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm ra món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món mướp đắng xào trứng
(Khẩu phần ăn dành cho 2 người)
- Mướp đắng: 2 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá
- Củ hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mướp đắng
Mướp đắng khi mua về cần rửa sạch với nước muối loãng, để loại bỏ những chất bám dính bên ngoài trái mướp. Sau đó thái ra và loại bỏ phần ruột bên trong.
Rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn. Để mướp đắng giòn hơn, bạn nên ngâm phần mướp đắng trong bát nước đá vài phút. Thời gian ngâm khoảng 3 đến 5 phút là được.
Trứng gà đập ra bát, nêm vào ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, đánh tan để hòa gia vị.
Hành lá bỏ rể, rửa sạch rồi thái nhỏ. Củ hành tím bóc vỏ sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Mướp đắng xào trứng
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm nhuyễn vào chiên thơm, sau đó cho mướp đắng đã thái trước đó vào chảo, đảo đều.
Nêm mướp đắng với nước mắm, bột ngọt và đường cho vừa miệng để giảm bớt vị đắng của mướp, đảo đều. Tiếp tục xào đến khi mướp gần chín.
Cho trứng đã đánh tan vào và đảo đều với mướp đắng. Xào đến khi trứng săn lại và bám quanh những miếng mướp đắng, sau đó tắt bếp. Cho hành lá thái nhỏ vào và đảo đều.
Bước 3: Thành phẩm món mướp đắng xào trứng
Cho món ăn ra dĩa, có thể thêm chút tiêu lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Mướp đắng xanh bắt mắt, trứng thơm ngon béo béo và món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm và ăn nóng. Hãy thưởng thức khi món ăn vẫn còn nóng, sẽ rất thú vị. Chúc chị em thành công trong việc làm món này!
Những lưu ý khi làm món mướp đắng xào trứng
- Để món ăn này ngon hơn, chỉ nên xào chín tới thôi. Khi xào quá chín, mướp đắng sẽ mất độ giòn và bị ra nước, phần trứng sẽ bị khô.
- Nên ăn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất. Hãy làm món này gần đến bữa ăn, tránh để món ăn nguội đi vì phần trứng sẽ bị tanh và át vị của mướp đắng.
Những lợi ích của mướp đắng xào trứng đối với sức khỏe
Món mướp đắng xào trứng không chỉ có tác dụng thanh nhiệt và giải độc, mà còn tốt cho sức khỏe tim mạch. Các tinh chất trong mướp đắng có thể bảo vệ thành tế bào và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Đối với chị em, món này còn giúp làm đẹp da và ngừa mụn hiệu quả. Mướp đắng chứa nhiều vitamin C, giúp làm đẹp da và bảo vệ làn da khỏi vi khuẩn và các tế bào gây hại.
Lời kết
Với công thức làm mướp đắng xào trứng cực kỳ đơn giản và những lợi ích mà mướp đắng mang lại, hy vọng rằng đây sẽ là món ăn mới mà các chị em muốn thêm vào thực đơn gia đình. Mời các bạn tham khảo thêm thông tin tại Cá Tầm Giống. Chúc mừng bạn thành công!
