Bạn có biết đến món gà ủ muối hoa tiêu vừa ngon mà lại vô cùng đơn giản để làm? Cùng Cá Tầm Giống khám phá 3 cách làm gà ủ muối hoa tiêu đông lạnh thơm giòn ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Cách làm gà ủ muối đơn giản
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- Muối hạt
- Ớt
- Sả
- Hành tím
- Lá chanh
- Rau răm
- Gừng
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà
- Gà mang đi làm sạch lông, rửa qua nước muối pha loãng.
- Dùng nĩa xăm đều bề mặt thịt gà để khi ướp gà thấm đều gia vị hơn.
- Sau đó, mang gà đi ướp với ít muối, hạt nêm, ớt tươi, hành tím băm nhỏ và gừng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sả sạch, để ráo rồi đập dập.
- Rửa sạch lá chanh, có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ.
- Nhặt lá rau răm, bỏ lá già và non, rửa sạch và để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát, sau đó đập cho dập phần gừng.
Cách làm gà ủ muối tiêu chanh
Chuẩn bị nồi hấp gà ủ muối
- Chuẩn bị nồi, cho muối hạt vào dày khoảng 2cm, sau đó thêm sả, lá chanh và gừng để nguyên liệu được phủ hết lớp muối.
- Tiếp theo, cho gà vào, thêm lớp rau răm, gừng và hành tím lên trên cùng. Trải lớp giấy bạc hoặc lá chuối để khi nấu gà chín đều.
Tiến hành làm gà ủ muối
- Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Sau đó, tiếp tục đun khoảng 20-25 phút đến khi nghe tiếng muối nổ thì tắt bếp.
- Lưu ý: Trong quá trình hấp gà không mở nắp để tránh làm thoát hơi nước.
- Để gà ủ trong nồi khoảng 10 phút cho gà chín hẳn rồi mang ra để nguội là có thể thưởng thức.
Cách làm gà ủ muối ngon tại nhà
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1.2 kg
- 500 gram muối hạt
- 100 gram nấm kim châm
- 3-5 lá chanh
- 50 gram gừng
- 1 củ hành tây
- 5 nhánh sả
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 trái ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu hạt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
- Gà mang trụng sơ qua nước sôi rồi tiến hành nhổ lông còn sót lại.
- Dùng chanh và muối xát xung quanh gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi rồi để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào khuấy đều.
- Nấu đến khi nước hơi nóng, cho gà vào và dùng vá rưới đều nước nghệ để nhuộm màu cho gà.
- Khi gà vàng, tắt bếp và vớt gà ra để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi rồi cắt thành khoanh dày.
- Gừng rửa sạch, cắt mỏng rồi đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sae rửa sạch, cắt làm đôi, đập dập.
- Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm món gà ủ muối ngon
Ủ gà
- Trải giấy bạc, thêm 400 gram muối hạt vào lên trên bề mặt giấy bạc.
- Tiếp theo, xếp sả phủ bề mặt muối. Cho hành tây, gừng, tỏi và tiêu hạt lên trên. Sau đó, cho gà lên và thêm một lớp sả, tiêu hạt và 100 gram muối còn lại.
- Cuối cùng, gấp các mép giấy bạc lại, cuộn thêm vài lớp giấy bạc nữa để khi ủ gà được ngon hơn.
Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
- Cho gà vào nồi chiên không dầu. Lần ủ đầu tiên, ủ gà trong vòng 30 phút ở 160 độ C.
- Sau 30 phút, tiến hành ủ lần 2 ở 160 độ C trong 1 tiếng. Tiến hành ủ lần 3 ở 200 độ C trong 1 tiếng đồng hồ là hoàn thành món gà ủ muối giòn ngon khó cưỡng rồi đấy.
Cách làm gà ủ muối xông khói
Nguyên liệu
Phần ướp gà
- 1 con gà ta
- 1 muỗng hoa tiêu
- 1 muỗng tiêu hạt
- 6 nụ đinh hương
- 1 quả thảo quả
- 5 lá chanh
- 1 quả ớt
- ½ muỗng muối hồng
- ½ muỗng bột nghệ
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
Nguyên liệu phần ủ muối
- 600 gram muối hạt
- 1 củ hành tây
- 4 cây sả
- 10 lá chanh
- 1 bó rau răm
Sơ chế thịt gà
- Gà mua về nhổ phần lông còn sót lại.
- Dùng muối hạt và chanh chà xát bên trong và bên ngoài rồi mang đi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi cho gà.
Cách làm món gà ủ muối hoa tiêu
Cách làm gia vị gà ủ muối hoa tiêu
- Bắc chảo lên bếp, cho hoa tiêu, tiêu đen, đinh hương, thảo quả và lá chanh vào rang đến khi dậy mùi thì tắt bếp.
- Cho hoa tiêu, đinh hương, tiêu đen vào cối giã nhỏ, sau đó trộn cùng lá chanh, thảo quả, đường, hạt nêm, muối hồng, bột nghệ và ớt băm nhỏ theo định lượng ghi trên phần nguyên liệu.
Tiến hành ướp gà ủ muối hoa tiêu
- Cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị chà xát khắp mình gà.
- Xoa đều cả bên trong và bên ngoài, sau đó để gà ngấm gia vị khoảng 1 tiếng.
Tiến hành làm gà ủ muối hoa tiêu
- Chuẩn bị nồi lớn, cho muối hạt xuống đáy nồi dày khoảng 2cm.
- Cho hành tây cắt khoanh, sả đập dập, rau răm lên trên phủ bề mặt muối.
- Sau đó, cho gà và lá chanh vào, đậy vung lại và đặt nồi lên bếp.
- Đun gà trên lửa nhỏ, tiến hành ủ trong khoảng 30-35 phút tùy vào khối lượng gà.
- Cuối cùng, dùng tăm nhọn đâm vào gà. Nếu phần thịt mềm và không chảy nước đỏ, làm món gà ủ muối hoa tiêu đã hoàn thành.
Món gà ủ muối có màu vàng óng, phần thịt hồng. Khi ăn, lớp da cực giòn kèm với phần thịt thơm mùi sả, ớt, lá chanh, hoa tiêu, cực gì hấp dẫn, khiến nhớ mãi không quên. Miếng thịt ngon mềm tan chảy trong miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê và muốn ăn mãi.
Những loại nước chấm sau đây dùng để ăn kèm với món gà ủ muối thì ngon khỏi bàn. Không những dùng để chấm gà mà còn phù hợp chấm các loại thức ăn khác như thịt heo, hải sản.
Các loại xốt chấm
- Xốt ớt chanh mơ rừng
- Xốt kim quất mơ rừng
Các loại muối chấm
- Muối tiêu lá chanh
- Muối tiêu kim quất
Tham khảo một số công thức làm nước chấm gà thần thánh
- Cách làm muối ớt đỏ sữa đặc siêu đơn giản
- Hướng dẫn 2 cách làm muối tiêu chanh
- Nên sử dụng gà ta hoặc gà đồi để làm món gà ủ muối thơm giòn ngon nhất.
- Chọn những con gà không quá to nhưng phần thịt săn chắc.
- Chọn gà có ức dày, da màu vàng nhạt, phần da mỏng, khi sờ cảm giác mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
Món gà ủ muối thơm ngon, phần da gà vàng ươm, thịt gà mọng nước hy vọng sẽ là món ăn thơm ngon, an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
