Cà chua, một loại thực phẩm thiết yếu, được sử dụng trong rất nhiều món ăn, nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn. Vì vậy, để giữ cà chua được lâu, chúng ta cần biết cách bảo quản một cách đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những mẹo vặt để giữ cà chua tươi ngon và sử dụng quanh năm.
Cách Chọn Mua Cà Chua Tươi Ngon
Để bảo quản cà chua tươi ngon, chúng ta cần chọn mua những quả cà chua chất lượng. Dưới đây là những thông tin hữu ích giúp bạn lựa chọn cà chua tươi ngon:
- Quả cà chua chín tự nhiên có màu đỏ, vỏ căng mọng và có phần cuống lá xanh còn bám chặt trên quả. Bạn có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi chạm vào quả, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại.
- Ngửi quả cà chua, nếu cà chua có mùi thơm đặc trưng thì đó là cà chua chín tự nhiên. Ngược lại, nếu không ngửi được mùi gì cả, có thể quả cà chua đã bị ép chín.
- Khi bổ quả cà chua ra, hạt sẽ có màu trắng vàng, ruột chín đỏ, mềm và có bột. Chọn những quả cà chua đỏ hồng, chắc tay. Tránh những quả bị dập ủng, nhão nhem vỏ hoặc lớp vỏ nhăn nheo, vì đó là cà chua đã để lâu hoặc bị chín héo, khi ăn sẽ không ngon.
Bí Quyết Bảo Quản Cà Chua Lâu
Để giữ cà chua được lâu hơn và sử dụng quanh năm, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau đây:
Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh
Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh không khó. Tuy nhiên, để cà chua vẫn giữ được hương vị tươi ngon và không chiếm diện tích (vì bạn còn nhiều thức ăn khác cần bảo quản), bạn cần biết một số mẹo nhỏ.
- Đừng đặt cả túi cà chua vào ngăn đá hay tủ đông vì nó sẽ rất tốn chỗ. Ngoài ra, quả cà chua bị đông sau khi rã đông sẽ nhũn, nứt vỡ và kém thẩm mỹ.
- Để giải quyết vấn đề trên, bạn nên xử lý cà chua trước khi đông. Hãy làm theo các bước sau:
- Rửa sạch cà chua, khía hình chữ thập trên vỏ ở phần đỉnh quả (đối xứng với phần cuống), sau đó chần qua nước sôi để bóc vỏ nhanh mà không làm tổn hại đến phần thịt.
- Khía cà chua theo chiều dọc để loại bỏ hạt, sau đó cắt miếng và cho vào máy xay nhuyễn, thêm chút muối.
- Đun sôi cà chua đã xay nhuyễn trong nồi, sau đó giảm lửa cho nước bốc hơi dần. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh cháy.
- Khi hỗn hợp trong nồi sền sệt, tắt bếp và đợi nồi nguội. Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn làm đá (loại viên lớn).
- Sau khoảng 10-12 giờ, lấy những viên đá cà chua ra, cho vào túi đựng thực phẩm và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Viên đá cà chua có thể được bảo quản trong vòng 3-4 tháng, nhưng hương vị và chất dinh dưỡng sẽ được duy trì tốt nhất trong 2 tháng đầu. Do đó, bạn nên sử dụng hết trong thời gian này.
Lưu ý: Hãy cân nhắc số lượng cà chua trữ đông phù hợp, không nên tích nhiều quá để tránh tốn diện tích trong tủ lạnh và tiền điện.
Bảo quản cà chua bằng cách làm sốt cà/tương cà
Cách này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:
- Rửa sạch cà chua và lột vỏ bằng cách cắt vào đuôi cà chua hình chữ thập. Sau đó, cho cà chua vào nồi nước sôi khoảng 20 giây, vớt ra và bóc sạch vỏ.
- Cho cà chua vào máy xay cùng với muối, tỏi và ớt, sau đó xay nhuyễn. Dùng rây lọc để loại bỏ xác cà chua.
- Bật bếp ở lửa nhỏ, cho cà chua vào nồi và nấu khoảng 10-15 phút đến khi sốt cà chua bắt đầu sôi. Trong quá trình nấu, hãy loại bỏ bọt và khuấy đều để tránh cháy. Sau khi sốt cà chua đã chín, tắt bếp, để nguội và cho vào các hũ thủy tinh hoặc dụng cụ bảo quản. Cất trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Ngoài ra, bạn có thể cho một lớp dầu ăn đã đun sôi lên mặt trên của hũ cà chua để làm tăng thời gian bảo quản.
Lưu ý: Chỉ nên mở 1 hũ cà chua tại một thời điểm và sử dụng đến khi hết, để sốt cà chua được bảo quản lâu hơn.
Như vậy, bạn đã biết cách bảo quản cà chua để giữ được hương vị tươi ngon và sử dụng quanh năm. Hãy thử áp dụng những mẹo này và trải nghiệm một cách tiện lợi và tiết kiệm. Để biết thêm thông tin về cà chua và các sản phẩm liên quan, hãy truy cập Cá Tầm Giống ngay!
