Cuối tuần này, hãy làm một bữa ăn ngon cùng gia đình với món bò bít tết kiểu Việt Nam độc đáo của Cá Tầm Giống. Với hương vị mới lạ, đậm đà, món này sẽ chinh phục lòng người ăn đến từng miếng. Hãy cùng tìm hiểu ngay!
1. Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam cùng trứng ốp la, khoai tây chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò (nên chọn thăn bò, để nguyên miếng)
- 5 củ khoai tây
- 3 quả trứng gà
- Pate (pate gan gà hoặc pate gan heo đều được)
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau ăn kèm: cà chua, xà lách, dưa leo
- 3 – 4 ổ bánh mì
- Dầu ăn, nước tương, tiêu, đường, dầu hào, bơ
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và để ráo nước. Cắt thịt thành từng lát to, có độ dày khoảng 1cm. Dùng dụng cụ đập thịt chuyên dụng (cán dao hoặc chày) để thịt mềm và dễ thấm gia vị.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng dài hoặc múi cau. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch rau ăn kèm. Cắt lát cà chua và dưa leo. Nhặt bỏ lá xà lách già, úa và để ráo nước.
Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam
- Ướp thịt bò với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Đun nóng chảo gang với 2 thìa dầu ăn và 1 thìa bơ. Cho thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên một mặt của thịt trong khoảng 1-1,5 phút, sau đó lật thịt và chiên mặt còn lại trong thời gian tương tự.
- Khi thịt gần chín, gạt thịt sang một góc của chảo, đập trứng vào và thêm một chút nước mắm. Khi trứng gần chín, tắt bếp. Trứng ốp la hơi lòng đào không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon hơn rất nhiều.
- Chiên khoai tây trong một chảo khác cho đến khi chín vàng. Vớt ra để trên đĩa có giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ (bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên khoai tây).
- Cuối cùng, cho pate và khoai tây chiên vào chảo thịt bò và trứng đang nóng. Trang trí sao cho vừa vặn, đẹp mắt và thưởng thức cùng với bánh mì, rau xà lách, dưa leo và cà chua.
2. Cách làm bò bít tết sốt kem nấm kiểu Việt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g thịt thăn bò
- 200g nấm mỡ
- 30g bơ lạt
- 200ml whipping cream
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Dầu oliu
- Rượu rum
- Bột năng
- Dầu ăn, muối, tiêu, lá hương thảo, ít oregano
Các bước thực hiện món bò bít tết sốt kem nấm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt bò với muối, rồi rửa lại với nước sạch. Để ráo nước rồi cắt thành miếng dày khoảng 1-2 cm.
- Rửa sạch và cắt nhỏ nấm mỡ.
- Hòa bột năng với nước lọc, khuấy đều cho bột tan.
- Đun dầu ăn trong một chảo, thêm hành tây băm và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm mỡ vào đảo đều.
- Thêm muối, tiêu, rượu rum, oregano, whipping cream và nước bột năng vào chảo. Đun sốt với lửa nhỏ cho đến khi sệt. Tắt bếp.
Cách làm bò bít tết sốt kem nấm
- Ướp thịt bò với tiêu, dầu oliu và muối. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
- Đun nóng dầu oliu trong một chảo khác. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều cả hai mặt.
- Thêm bơ lạt và chiên thêm một phút mỗi mặt. Đặt lá hương thảo lên miếng thịt và tắt bếp. Bơ lạt sẽ làm cho miếng thịt bóng và đẹp hơn.
- Đặt miếng thịt lên đĩa và rưới nước sốt nấm lên trên để có món bò bít tết sốt kem nấm siêu hấp dẫn.
3. Cách làm salad dầu giấm ăn kèm bò bít tết
Để làm sốt dầu giấm ăn kèm bò bít tết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh hành tím cắt lát
Cho tất cả nguyên liệu vào tô và khuấy đều cho tan. Hỗn hợp dầu giấm đã sẵn sàng. Trộn cà chua, dưa leo và xà lách vào hỗn hợp dầu giấm, để khoảng 15 phút rồi thưởng thức cùng với bò bít tết. Sốt này không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là chất xơ.
4. Mẹo chọn thịt bò cho món bít tết kiểu Việt Nam thơm ngon
Thịt bò là “linh hồn” của món bò bít tết, vì vậy việc chọn thịt tươi ngon là điều quan trọng. Hãy lưu ý một số điểm sau:
- Chọn thịt có máu đỏ tươi, phần mỡ bò màu trắng, thớ thịt xen kẽ. Thịt không được ướt nhờn và có độ đàn hồi tốt là thịt tươi ngon. Hãy có thói quen ngửi mùi thịt để tránh mua nhầm thịt lợn hoặc thịt trâu giả làm bò.
- Tránh mua những miếng thịt có màu ngả xám hoặc đỏ thẫm, có cảm giác nhớt hoặc nhão sũng khi chạm vào.
- Để có món bò bít tết kiểu Việt Nam thơm ngon nhất, hãy chọn các phần thịt thăn vai (gần thăn phi lê và có xương hình chữ T), thịt thăn ngoại (mềm và được ưa chuộng cho bò bít tết), và thịt thăn nội (nằm ở phần lưng bò, được xem là phần thịt ngon nhất).
Kết luận
Đó là cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngon hấp dẫn mà Cá Tầm Giống muốn chia sẻ với các bạn. Đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món này xứng đáng để bạn thử ngay đúng không? Cuối tuần này, hãy tổ chức một bữa ăn thú vị với gia đình bạn nhé!
