Bò lúc lắc là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm của gia đình người Việt. Tuy nhiên, để làm bò lúc lắc thơm ngon, mềm mịn, không bị dai và cứng không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm món bò lúc lắc chuẩn vị, kèm theo những hình ảnh hấp dẫn, từ Cá Tầm Giống – người bạn đồng hành tin cậy trong việc chế biến món ăn ngon.
Thịt bò là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Những chất này giúp duy trì và phát triển toàn diện các cơ, đồng thời ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Thịt bò có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bò kho, bò né, phở bò… và đặc biệt là bò lúc lắc. Món ăn này nhận được sự ưa thích của nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Bò lúc lắc cũng xuất hiện trong các bữa tiệc thịnh soạn với hương vị đậm đà và hấp hẫn.
Tuy nhiên, để chế biến thịt bò thành món bò lúc lắc không phải là việc dễ dàng. Nếu không biết cách, bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi hương vị đặc trưng. Cá Tầm Giống xin chia sẻ bí quyết giúp bạn có thể chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: Rửa sạch, loại bỏ phần gân, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt cạnh dày khoảng 2 cm, sau đó ngâm với nước
- Ớt chuông xanh đỏ: Rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông khoảng 2×2 cm
- Cà chua: Cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cắt lát dày khoảng 2 cm
Cách chế biến bò lúc lắc
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch để ráo nước, loại bỏ phần gân rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước
- Ớt chuông xanh đỏ: rửa sạch rồi đem cắt miếng vuông khoảng 2×2 cm
- Cà chua: cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 2 cm
Xào rau củ và thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đã băm sẵn sau đó cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi đổ ra đĩa.
- Cho thịt bò vừa ướp vào chảo xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy. Luôn để lửa lớn để thịt bò săn lại.
- Có thể xào thịt bò cùng ít bơ nhạt để tăng độ thơm ngậy của thịt bò.
- Khi bơ đã ngấm vào thịt bò, đổ rau củ quả đã xào trước đó vào và đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại và rau củ xém đều các cạnh thì tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức
Múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò gai. Thêm vài lát cà chua mỏng và lá rau sống. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách chọn thịt bò ngon
- Dùng phần thịt thăn bò để chế biến món ăn này.
- Chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi.
- Thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.
- Khi ấn vào mặt thịt, phải có độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không nhớt.
Với những bước thực hiện đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn không thua kém các quán ăn hay nhà hàng. Bạn còn chờ gì mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà ngay tối nay? Chúc bạn thực hiện thành công!
Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi. Chúc bạn có những bữa cơm ngon miệng cùng Cá Tầm Giống!
