Đậu Rồng: Món Ăn Bổ Dưỡng Và Ngon Miệng

Cách Chế Biến Đậu Rồng

Bạn có biết rằng đậu rồng không chỉ có thể ăn sống mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn hấp dẫn? Với nguồn dinh dưỡng đa dạng của mình, đậu rồng kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu món ngon từ đậu rồng, hãy không bỏ lỡ những gợi ý dưới đây nhé!

1. Đậu Rồng Luộc

Đậu rồng luộc là một cách chế biến truyền thống và rất đơn giản. Khi luộc, đậu rồng sẽ giữ được toàn bộ hương vị và dinh dưỡng của mình.

Cách làm món đậu rồng luộc khá đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch đậu rồng, cắt bỏ phần đầu và cuống, sau đó chia thành từng khúc vừa ăn. Đem đậu rồng luộc với một ít muối trong vài phút là đã có món ăn ngon tuyệt rồi.

2. Đậu Rồng Xào Thịt Bò

Thịt bò rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, và khi xào cùng đậu rồng, sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon đáng thử. Miếng thịt bò mềm mịn kết hợp với đậu rồng tươi xanh, giòn ngon khi ăn cùng cơm trắng sẽ khiến bạn rất thích thú.

2.1 Nguyên Liệu

• Thịt bò: 300g
• Đậu rồng: 300g
• Hành lá: 50g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Bột bắp: ½ muỗng canh
• Nước tương, dầu hào
• Gia vị thông dụng

2.2 Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Thịt Bò

• Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh bột bắp. Đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.

• Đậu rồng sau khi mua về, cắt bỏ 2 phần đầu, rửa sạch và để ráo.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/3 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt bò vừa chín tới là tắt bếp và cho thịt bò ra dĩa.

• Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2/3 tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tỏi thơm thì cho đậu rồng vào xào cùng 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường. Xào đều và khi đậu rồng chín khoảng 2 phút, cho thịt bò đã xào và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm lại gia vị, rắc tiêu lên và tắt bếp.

• Múc món đậu rồng xào thịt bò ra đĩa chấm cùng với chén nước tương dầm ớt cay để tăng thêm hương vị thú vị.

3. Đậu Rồng Xào Trứng

Đậu rồng xào trứng là một món ăn rất dễ làm và phổ biến. Bất cứ ai cũng có thể nấu được món này chỉ cần có đủ nguyên liệu.

3.1 Nguyên Liệu

• Đậu rồng: 350g
• Trứng vịt: 4 quả
• Hành lá
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị thông dụng

3.2 Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Trứng

• Đậu rồng sau khi rửa sạch, thái bỏ hai đầu, chẻ đôi theo chiều dọc, thái khúc khoảng 5cm.

• Hành lá thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Trứng vịt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, mỗi phần nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi tráng mỏng với dầu ăn. Sau đó thái miếng vuông.

• Phi thơm tỏi băm với 1/5 muỗng dầu ăn, cho đậu rồng vào xào nhanh tay, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê nước mắm, xào đều thì tắt lửa.

• Xếp trứng thành một lớp trên đĩa, sau đó xếp đậu rồng lên. Rắc tỏi phi thơm lên và ăn kèm với nước tương và vài lát ớt.

4. Đậu Rồng Xào Thịt Heo

Nếu bạn không thích thịt bò, có thể thay thế bằng thịt heo để xào cùng với đậu rồng. Món đậu rồng xào thịt heo là một món ăn phổ biến trong thực đơn hàng ngày của gia đình.

4.1 Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: 100g
• Đậu rồng: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 tép
• Dầu ăn, nước mắm
• Gia vị thông dụng

4.2 Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Thịt Heo

• Thịt heo sau khi mua về, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước sạch. Rửa sạch và cắt lát mỏng.

• Đậu rồng rửa sạch, cắt lát mỏng độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

• Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

• Cho thịt heo vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và 1 củ hành tím băm. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiến hành phi thơm tỏi. Khi tỏi thơm, cho thịt heo vào xào. Xào đều đến khi thịt đã chín và hơi xém vàng thì cho tất cả đậu rồng vào, thêm khoảng 50ml nước. Điều chỉnh lửa lớn, xào thêm khoảng 10 phút.

• Khi thấy đậu hơi chín, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu. Xào thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.

• Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành và ngò lên bề mặt để món ăn thêm thơm và hấp dẫn.

5. Đậu Rồng Xào Lòng Gà

Nếu bạn vẫn chưa nghĩ ra được món ăn cho bữa ăn tiếp theo, thử làm món đậu rồng xào lòng gà. Món ăn này ngon tuyệt với những nguyên liệu dễ kiếm, lại rất dễ làm.

5.1 Nguyên Liệu

• Đậu rồng: 300g
• Lòng gà: 300g hoặc mua theo túi (có bán tại các siêu thị)
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 tép
• Gia vị thông dụng

5.2 Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Lòng Gà

• Lòng gà sau khi rửa sạch, ướp với nước tương, đường, hạt nêm, tỏi bằm.

• Đậu rồng sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và dầu, sau đó cắt thành khúc ngắn, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.

• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây vào đảo sơ, tiếp đến cho lòng gà vào xào chín với lửa lớn.

• Khi thấy lòng gà gần chín, cho đậu rồng vào xào chín, nêm lại gia vị vừa ăn, xào thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

• Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm xíu hành ngò lên bề mặt để món ăn thêm thơm và hấp dẫn.

6. Canh Chua Đậu Rồng

Canh chua đậu rồng nấu với cá bông lau cũng là một món ăn ngon từ đậu rồng. Món ăn này không hề phức tạp, do đó hãy lưu lại công thức chế biến để nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!

6.1 Nguyên Liệu

• Cá bông lau: 500g (có thể thay bằng loại cá khác)
• Đậu rồng: 200g
• Ớt: 1 trái
• Hành tím: 20g
• Rau om, ngò gai, me vắt
• Gia vị thông dụng

6.2 Cách Nấu Canh Chua Đậu Rồng

• Cá bông lau sau khi sơ chế, rửa sạch với nước và để ráo. Cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

• Đậu rồng tước bỏ xơ, phần đầu và cuống thì rửa sạch và thái lát xéo khoảng 2 lóng tay.

• Ớt băm nhỏ hoặc thái sợi chỉ. Hành tím lột bỏ vỏ khô, bào lát mỏng. Rau om, ngò gai rửa sạch và thái nhuyễn.

• Me vắt cho vào khoảng ½ chén nước ấm, dầm nhuyễn rồi lọc bỏ hạt và xác me, chỉ lấy phần nước cốt.

• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 800ml nước vào nồi đun sôi rồi cho cá bông lau vào nấu chín. Sau đó, vớt cá ra đĩa riêng để tránh cá nát.

• Tiếp theo, đổ nước cốt me vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường vào canh cá, nước sôi lại thì cho đậu rồng và cá bông lau vào lại đun sôi. Lúc này bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau om, ngò gai vào là hoàn thành.

• Múc canh chua đậu rồng ra đĩa và trang trí thêm một ít hành và ngò để món ăn thêm phần thơm ngon.

7. Gỏi Đậu Rồng Tôm Thịt

Do đậu rồng có thể ăn sống, nên người ta đã sử dụng loại thực phẩm này trong các món gỏi, như món gỏi đậu rồng tôm thịt.

7.1 Nguyên Liệu

• Tôm sống: 300g
• Thịt heo xay: 100g
• Đậu rồng: 160g
• Hành tím: 3 củ
• Nước cốt dừa: ½ chén
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Ớt chỉ thiên: 5 trái
• Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1.5 muỗng canh
• Hành phi: 30g
• Đậu phộng rang giã nát: 30g

7.2 Cách Làm Món Gỏi Đậu Rồng Tôm Thịt

• Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại đuôi và rút bỏ chỉ đen trên lưng. Sau đó, luộc tôm trong nước sôi khoảng 4 – 5 phút cho tôm chín.

• Thịt heo xay cũng cần được blanching với nước sôi trước.

• Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt chỉ thiên cắt nhỏ. Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc nhỏ, mỏng.

• Trộn 1.5 muỗng canh nước mắm, hành tím và ớt chỉ thiên cắt nhỏ, 1/4 chén nước cốt dừa, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường thốt nốt. Trộn đều hỗn hợp này trong một tô.

• Tiếp theo, bạn chuẩn bị một tô lớn và cho vào tô phần nước trộn gỏi, thêm tôm đã luộc, thịt heo đã blanching và trộn đều. Sau đó, cho đậu rồng đã cắt nhỏ vào tô, trộn đều một lần nữa.

• Trình bày món gỏi đậu rồng tôm thịt ra đĩa và trang trí với đậu phộng rang và hành phi lên trên là hoàn thành.

Nhìn chung, đậu rồng là một loại thực phẩm phổ biến và dễ chế biến. Hãy nhanh tay chuẩn bị đậu rồng và các nguyên liệu phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Xem thêm: Tổng hợp 9 món ăn ngon, bổ, mát cho mùa hè từ hoa thiên lý