Bạn đã biết cách hấp cua đúng cách chưa? Hãy cùng mình khám phá những bí quyết để hấp cua Cà Mau thơm ngon, thịt chắc mà không rụng chân nhé!
Cách hấp cua Cà Mau nhanh, chắc thịt
Cua chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, cua hấp là một món ăn phổ biến và dễ chế biến, giữ được độ ngọt tự nhiên và độ dai của thịt cua.
Cách sơ chế cua Cà Mau
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua biển: 2 con.
- Bia: ½ lon.
- Hành tây: 1 củ nhỏ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Sả: 1 cây.
- Ớt: 1 trái.
- Hành lá.
- Rau mùi.
- Cà chua.
- Các gia vị cơ bản: tiêu, hạt nêm,…
Quá trình sơ chế cua:
- Ngâm cua trong nước khoảng 15 phút, sau đó thay nước sạch và ngâm tiếp 15 phút nữa. Trong lần ngâm thứ hai, bạn có thể thêm rượu trắng để cua nhanh nhả hết đất cát.
Những mẹo nhỏ giúp cua không bị rụng chân sau khi hấp:
- Đâm vào tim cua bằng mũi nhọn của dao hoặc kéo.
- Cho cua vào hộp hoặc túi, bỏ vào ngăn đá trong khoảng 15 phút.
- Lột vỏ hành tây, cắt múi cau.
- Bỏ vỏ gừng, thái nhỏ.
- Rửa sạch sả, đập dập.
- Bỏ hạt của ớt, cắt nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, cắt khúc.
- Có thể sử dụng cà chua và rau mùi để trang trí nếu bạn thích.
Tiến hành hấp cua biển
Cách hấp cua:
- Xếp cua vào một đĩa sâu, rắc lên trên hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm.
- Đổ bia lên trên cua.
- Đun sôi bếp, sau đó hạ lửa về mức trung bình.
- Hấp cua cho đến khi phần trên và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp mắt (khoảng 10 phút). Đảm bảo món ăn đã sẵn sàng.
Sau khi hấp, xếp cua ra đĩa, đổ vài muỗng nước bia trong nồi lên trên cua để tránh cua bị khô. Trang trí với vài ít hành, ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào bạn thích.
Cua được hấp sẽ có hương thơm nồng của sả và gừng, thịt cua ngọt mềm và đặc biệt hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể kết hợp cua với nước chấm như muối ớt xanh, muối tiêu chanh,… để tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Cách chọn cua biển ngon, hấp không bị bở
Khi lựa chọn cua biển, hãy lưu ý những điểm sau:
- Xem càng: Chú ý đến màu lớp da lụa (hay còn gọi là da non) của cua, nằm giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thì chứng tỏ cua nhiều thịt. Nếu lớp da còn thẳng bóng, càng tuyệt vời hơn vì đó là cua mới bắt, cua mập. Cua cũ thường có lớp da non nhăn nheo.
- Bóp yếm cua: Bóp yếm của cua, nếu cứng tay thì đó là cua ngon. Ngược lại, nếu mềm mềm, phập phồng thì cua ít thịt.
- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi: Nếu cua giãy giụa toàn bộ que và càng, thì cua còn khỏe (thịt ngon).
- Tránh chọn cua càng và mai có màu xanh, ấn tay vào yếm cua có cảm giác mềm là cua ít thịt, không ngon. Trong trường hợp bạn cần vận chuyển cua hoặc bảo quản trong thời gian dài, hãy chọn cua tươi, yếm cua còn bám chắc vào thân cua, và chân cua còn linh hoạt.
Cam kết từ ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng.
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng.
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Để biết thêm chi tiết, hãy truy cập Cá Tầm Giống và khám phá thêm hương vị biển sâu tại Cà Mau!
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
