Cá nục là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất, và thậm chí còn có hàm lượng chất béo thấp. Ngoài ra, cá nục còn là một món ăn dễ chế biến, phù hợp với nhiều cách chế biến như kho, chiên hay hấp. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách kho cá nục ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Công thức 1: Cá nục kho thơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nục: 4 con
- Thơm: ½ trái
- Hành lá: 4 – 5 nhánh
- Hành tím bào mỏng: 2 củ
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ớt, nước màu
Thêm hành lá vào cá nục kho thơm sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và lôi cuốn.
Cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá nục (nếu mua cá từ cửa hàng, bạn có thể nhờ người bán làm sạch để tiết kiệm thời gian), sau đó rửa cá bằng nước muối loãng và cắt thành 2 – 3 miếng. Rửa lại cá bằng nước muối rồi xả bằng nước lạnh và để ráo.
- Rửa sạch thơm và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc dài.
- Phi hành tím cho thơm.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho cá vào nồi và thêm nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, ớt và nước màu. Thêm dầu phi hành và đầu hành đập dập vào trộn đều với thịt cá. Để cá thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
- Lưu ý: Khi ướp cá và gia vị, hãy đảo nhẹ để cá không bị nát.
Bước 3: Kho cá
- Sau khoảng 30 – 45 phút ướp cá, thêm thơm và ớt vào và đun lên bếp. Khi đun, hãy để lửa vừa đến khi thịt cá săn lại, sau đó thêm nước sôi vừa đủ để ngập phần thịt cá. Tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi cá chín, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Thêm hành cắt khúc và tiêu lên phía trên để món ăn thêm thơm ngon.
Công thức 2: Cá nục kho cà chua
Vào những ngày trời trở lạnh, nếu thêm một ít lát riềng vào sẽ giúp món ăn thêm thú vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nục: 4 con
- Cà chua: 3 – 4 trái
- Hành tím bào mỏng: 2 – 3 củ
- Gia vị nêm nếm: dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách làm cá nục kho cà chua ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá nục, rửa bằng nước muối loãng và xả bằng nước lạnh, sau đó để ráo.
- Rửa sạch cà chua và cắt hạt lựu.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho cá vào nồi và thêm dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt sao cho phù hợp, sau đó ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Kho cá
- Phi hành tím trong dầu nóng, khi hành tím có màu vàng thì thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua chín mềm, sau đó nêm thêm muối và tắt bếp.
- Khi cá đã ướp gia vị, đun nước đường lên với lửa vừa, sau đó thêm cá và kho cho đến khi cá chín, sau đó nêm lại gia vị một lần nữa và tắt bếp.
Công thức 3: Cá nục kho tiêu
Nếu muốn nước kho có vị ngọt thanh hơn, bạn có thể dùng nước dừa để kho.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nục: 4 con
- Tiêu hạt: 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm nhuyễn: 2 – 3 củ
- Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 củ
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Gia vị nêm nếm: dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt
Cách nấu cá nục kho tiêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị cá nục như cách nấu cá nục kho dứa.
- Rang hạt tiêu trên chảo nóng cho thơm, sau đó xay nhuyễn. Nếu không có hạt tiêu, bạn cũng có thể dùng tiêu cay.
Bước 2: Ướp gia vị
- Để ướp cá nục kho tiêu, bạn cho cá nục vào nồi cùng với tỏi, hành tím băm nhuyễn, tiêu và gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, dầu ăn cho vừa ăn. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút để cá thấm đều gia vị.
- Hòa nước mắm, dầu ăn, bột ngọt và tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp. Sau đó, cho hỗn hợp ướp này vào cá cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn và ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Kho cá
- Cho dầu và đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián, sau đó thêm khoảng ½ ly nước vào để hòa đều. Nếu muốn món ăn thêm ngon, bạn có thể thay bằng nước dừa.
- Khi cá đã ướp xong, cho cá vào nồi nước đường và kho cho đến khi cá chín đều, sau đó tắt bếp. Trong quá trình kho, bạn hãy thỉnh thoảng trở mặt để thịt cá thấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá đã chuẩn bị vào để món ăn thêm thơm ngon.
Vậy là bạn đã học xong 3 cách kho cá nục ngon tại nhà rồi đấy. Ngoài cách kho cá nục, bạn cũng có thể học thêm cách kho cá lóc để có thể thay đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Hy vọng với các hướng dẫn trên, bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon lành, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng mà không bao giờ nhàm chán.
