Cá rô là một món ăn nổi tiếng với hương vị béo ngậy, thịt cá dai và rất ngon. Ngoài ra, cá rô còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư, tốt cho não, bảo vệ tim, chống lão hóa và giúp giảm cân. Với các gia vị phong phú, bạn có thể biến cá rô thành một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách kho cá rô ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách 1: Cá rô kho tộ
Cá rô kho tộ là món ăn không thể thiếu khi đến với miền Tây sông nước. Để có được mùi hương và vị ngọt tự nhiên của cá, bạn nên nấu cá rô trong một cái “tộ” – một chiếc nồi đất truyền thống. Nếu nhà bạn không có cái tộ, bạn nên mua để nấu món ăn này. Nếu nấu bằng nồi khác, sẽ không thể tạo ra hương vị tuyệt vời như khi dùng cái tộ.
Nguyên liệu
- 3 con cá rô (khoảng 400g)
- 100g thịt ba chỉ
- Hành lá, ớt hiểm
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, nước màu, bột ngọt
Cách kho cá rô ngon
- Làm sạch cá rô và thịt ba chỉ.
- Ướp cá và thịt với đường, nước mắm, nước màu, hành lá băm, muối, bột ngọt và ớt trong khoảng 30 phút.
- Cho cá vào nồi đất và kho đến khi thịt cá săn lại.
- Thêm ít nước nóng, kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị.
- Khi thịt cá săn và nước sánh lại, tắt lửa, thêm tiêu và hành lá.
Mách nhỏ: Lựa cá rô sống để món cá kho có hương vị ngon hơn. Với những con cá rô có trứng, bạn nên cắt dọc theo bụng cá để giúp trứng chín đều.
Cách 2: Cá rô kho mía
Cá rô kho mía có mùi thơm của mía kết hợp với vị ngọt của cá rô và vị cay của tiêu, tạo ra một khẩu vị mới cho bữa ăn gia đình. Đây là món ăn rất hợp để ăn với cơm nóng.
Nguyên liệu
- 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ)
- 1 khúc mía tím, nước mắm Nam Ngư, 5 củ hành khô, tiêu hạt.
Cách kho cá rô ngon
- Làm sạch cá rô và mía.
- Xếp lớp mía và lớp cá xen kẽ trong nồi.
- Thêm hành khô và tiêu xanh vào nồi.
- Đun sôi nước mắm trong nồi cá.
- Khi nước mắm sôi, chuyển lửa nhỏ và đun cho đến khi nước kho cạn.
Cá rô kho mía là một món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm và thao tác chế biến đơn giản. Một khi bạn đã kho cá rô kỹ, bạn sẽ có món cá thịt mềm, hương vị đậm đà, thơm mùi mía và một chút cay của tiêu, rất ngon khi ăn với cơm nóng.
Cách 3: Cá rô kho tiêu
Món cá rô kho tiêu có hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa vị cay của tiêu xanh, hương thơm của thịt ba rọi và vị ngọt tự nhiên của cá rô.
Nguyên liệu
- 3 con cá rô
- 50g thịt ba rọi
- Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, nước mắm và hạt nêm
Cách kho cá rô ngon
- Làm sạch cá rô và khía một vài đường trên thân cá để gia vị thấm ngấm dễ dàng hơn. Ướp cá với đường, tiêu bột và hạt nêm trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch thịt ba rọi và ướp với hạt nêm và nước mắm.
- Xào thịt ba rọi trong dầu nóng cho đến khi thịt săn lại.
- Xếp cá đã ướp và gia vị vào nồi, thêm nước mắm và nước lọc.
- Đun sôi nồi cá, sau đó nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi nước kho cạn.
Món cá rô kho tiêu thực hiện dễ dàng với nguyên liệu đơn giản. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp ngay để thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình trong những ngày mưa gió ở Sài Gòn. Món ăn sẽ thêm ngon nếu dùng nước mắm Phú Quốc.
Hi vọng rằng những cách kho cá rô ngon theo các phương thức khác nhau trong bài viết này sẽ kích thích vị giác của thành viên trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Hãy cùng Cá Tầm Giống chia sẻ những bí quyết nấu ăn riêng của bạn ngay tại đây.
>>> Tham khảo thêm:
- Cách kho cá bống thơm ngon đúng điệu
- Cách làm bánh canh chả cá Nha Trang ăn một lần là ghiền
- Học cách làm nước mắm chấm cá chiên
