Sườn kho chua ngọt là một món ăn rất dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản, món sườn kho chua ngọt sẽ mang đến một khẩu vị mới lạ sau những ngày ăn thịt heo đơn điệu. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, món này sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên thú vị hơn và không bao giờ chán. Hãy cùng Cá Tầm Giống vào bếp và thử làm món sườn kho chua ngọt ngay nhé!
Sườn kho chua ngọt: Hương vị tuyệt vời
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn kho chua ngọt được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, mà bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong bếp.
- Sườn non: 0,5 kg
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: nửa củ
- Ớt: 2 quả
- Một ít hành lá
- Gia vị khác: hạt nêm, mắm, muối, đường, hạt tiêu, giấm táo (hoặc nước cốt chanh), và dầu ăn.
Cách kho sườn chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch và chặt thành các khúc khoảng 4cm. Đun sườn trong nước pha muối trắng để khử mùi. Sau khi sôi, đổ nước ra rồi xả nước trực tiếp vào sườn để loại bỏ bọt bẩn và những vụn thịt.
- Tỏi, hành khô: Đập dập sau đó băm nhỏ hoặc thái lát.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Hành lá: Bỏ rễ, loại bỏ lá úa và thái nhỏ.
Tiến hành chế biến món ăn
- Ướp sườn: Trộn đều ½ thìa đường + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu với sườn. Ướp khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.
- Pha nước kho: Trộn 2 thìa giấm táo + 1 thìa đường + ⅓ thìa muối + 3 thìa nước lọc. Có thể thay giấm táo bằng cốt chanh hoặc cốt me.
Cách kho sườn chua ngọt
- Hâm nóng chảo và cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
- Phi tỏi và hành khô trong dầu cho thơm, sau đó cho sườn vào đảo với lửa lớn. Đảo nhanh cho đến khi sườn săn lại và có màu vàng.
- Thêm nước kho và vài lát ớt vào chảo để tạo vị.
- Vặn lửa nhỏ và đun khoảng 5 – 10 phút để sườn mềm và thấm đều gia vị. Tắt bếp khi nước kho đã sôi.
- Cho sườn kho chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá, ớt lát hoặc thêm vừng lên trên để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Trang trí và thưởng thức
Thưởng thức sườn kho chua ngọt ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon. Hương thơm từ sườn kho chua ngọt sẽ làm bạn mê đắm.
Lưu ý khi làm Sườn kho chua ngọt
- Chọn sườn tươi: Chọn những dải sườn có màu hồng nhạt, không mùi lạ. Sườn có đàn hồi khi nhấn vào là tươi.
- Chọn sườn ít mỡ: Lựa chọn sườn ít mỡ để khi kho không bị ngấy.
- Sườn heo luộc qua nước trước khi chế biến để giảm mùi và làm món ăn trông sạch sẽ.
- Thêm nước cốt chanh để làm món ăn thêm đậm vị chua ngọt.
Lưu ý cách bảo quản món ăn
- Bảo quản sườn heo trong ngăn đá tủ lạnh nếu không sử dụng ngay. Ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 10 phút để rã đông.
- Để món ăn ngon và tươi, hãy để nguội và nấu lại hoặc hấp lại trước khi ăn.
Hãy lưu lại những bí quyết trên để có thể làm món sườn kho chua ngọt ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình và đừng quên chia sẻ công thức với mọi người để cùng nhau vào bếp nấu món ngon mỗi ngày!
