Hãy cùng nhau khám phá bí quyết để nấu món thịt kho tàu ngon đúng điệu và đơn giản tại nhà. Với sự kết hợp tinh tế của nước mắm, nước màu, nước dừa và những loại gia vị truyền thống khác, món thịt kho tàu chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai.
Món ăn truyền thống của Việt Nam
Mặc dù thịt kho tàu thường được người ta liên tưởng đến là một đặc sản của Trung Quốc, nhưng thực tế đây là một món ăn thuần Việt. “Tàu” trong thịt kho tàu có nghĩa là “nhạt” theo ngôn ngữ miền Nam, cũng là nguồn gốc của món ăn này. Thịt kho tàu đã trở thành một món ăn ưa thích của nhiều người Việt từ Nam ra Bắc.
Cách nấu thịt kho tàu với gói gia vị nêm sẵn Knorr
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr thịt lợn (nên chọn thịt lợn ba chỉ có đầy đủ cả nạc và mỡ là ngon nhất)
- Trứng gà/vịt hoặc trứng chim cút tùy sở thích
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn
- Nước dừa tươi (tùy chọn)
- 1 Gói Knorr gia vị thịt kho tàu
2. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn làm sạch lông, thái miếng vuông to. Không nên thái quá mỏng hoặc quá dày.
- Rửa sạch và ngâm thịt lợn trong nước muối ấm trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt.
- Luộc qua thịt rồi chắt bỏ nước luộc. Điều này giúp thịt khi kho sẽ mềm và đẹp mắt.
- Ướp thịt với 1 gói Knorr – gia vị thịt kho tàu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Luộc chín trứng, bóc vỏ. Để trứng không bị nứt vỡ khi luộc, bạn có thể thả trứng vào nước lạnh có chút muối và giấm gạo. Khi trứng chín, ngâm trứng vào nước lạnh trong 5-10 phút để dễ bóc vỏ.
- Tùy sở thích, bạn có thể chiên trứng luộc cho vàng để tăng vị giòn thơm trước khi kho. Trước khi chiên, hãy dùng đầu tăm hoặc que nhỏ chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt trứng để khi chiên, trứng không bị phồng nổ.
- Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành khô, tỏi, ớt và hành lá.
3. Nấu thịt kho tàu
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn cùng hành khô và tỏi khô vào phi cho thơm. Sau đó, cho thịt lợn vào đảo đều cho đến khi săn lại. Hãy chỉ cho thịt lợn vào và giữ lại phần nước thịt chảy ra khi ướp.
Bước 2: Khi thịt đã săn và có màu hơi ngả, cho phần nước ướp thịt vào nồi cùng với nước thường hoặc nước dừa tươi tùy sở thích. Hãy đảm bảo thịt được ngập nước để chín đều và tránh khô. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào nồi và đun cùng.
Bước 3: Trước khi tắt bếp, cho trứng gà vào đun cùng trong khoảng 15 phút. Hãy nhấc trứng lên cao để nước thịt ngấm đều vào bên trong trứng.
Bước 4: Đặt thịt kho tàu, trứng và nước thịt ra đĩa sâu, rắc lên một ít hành lá để tăng thêm vẻ đẹp và thưởng thức.
Lưu ý khi nấu thịt kho tàu cùng Knorr gia vị thịt kho tàu
- Đừng cho trứng vào nồi quá sớm để tránh trứng bị đun quá lâu, khiến trứng trở nên cứng.
- Đừng đảo thịt khi đun, vì có thể khiến thịt và trứng vỡ nát, không ngon.
- Đừng kho thịt quá lâu, vì có thể khiến thịt khô hoặc quá mềm, gia vị trong thịt dễ cháy đen và nước dừa có thể trở nên chua.
- Món thịt kho tàu hoàn chỉnh có màu nâu vàng hấp dẫn, miếng thịt mềm tan trong miệng nhưng không vỡ, phần mỡ trong suốt và bì lợn không dai.
- Thịt kho tàu có thể ăn kèm với xôi trắng hoặc cơm nóng, kèm theo dưa muối và kim chi… tùy thích. Nên ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Gói Knorr gia vị thịt kho tàu là lựa chọn hoàn hảo để nấu các món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Sản phẩm thuộc thương hiệu Knorr nổi tiếng của tập đoàn Unilever.
Cá Tầm Giống rất hân hạnh chia sẻ cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị và đơn giản này. Hãy cùng thử ngay và thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè.
