Cách Làm Bạch Tuộc Hấp: Thêm Vị Mới Lạ vào Món Ăn Quen Thuộc

Bạch tuộc, một loại hải sản phổ biến mà không còn xa lạ với người dân miền biển và những tín đồ yêu thích hải sản. Bạch tuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như bạch tuộc xào, bạch tuộc chiên, bạch tuộc nướng… và không thể quên món Bạch tuộc hấp thơm ngon với lá ổi hay sả.

1. Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi: Kết hợp độc đáo của lá ổi và bạch tuộc

Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi mang lại hương vị độc đáo khi kết hợp vị chanh chua của lá ổi và vị ngọt của bạch tuộc. Đây là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần có để làm bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi:

• Bạch tuộc 1kg, chọn loại lớn
• Lá ổi 150gr
• Ớt tươi 3 quả, gừng 1 củ
• Muối 100gr, chanh 3 quả

Cách chế biến bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi:

Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc hấp:

• Rửa sạch bạch tuộc, làm sạch nội tạng và túi mực.
• Bóp bạch tuộc với muối, nước cốt chanh và gừng để loại bỏ độ nhớt và mùi tanh.
• Rửa sạch bạch tuộc nhiều lần với nước và để ráo.
• Rửa sạch lá ổi để loại bỏ bụi bẩn sau đó ngâm với nước muối pha loãng và rửa lại sạch.

Thực hiện bạch tuộc hấp lá ổi:

• Đun sôi nước trong nồi, cho lá ổi đã rửa vào, sau đó đun sôi.
• Đun sôi bạch tuộc trong khoảng 15 – 20 phút tùy vào kích thước của bạch tuộc.
• Sau khi chín đều, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi:

Món Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi đã hoàn thành. Thịt bạch tuộc giòn ngọt cùng hương thơm từ lá ổi mang lại hấp dẫn và kích thích vị giác. Chấm món ăn với mù tạt, muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị hoàn hảo.

2. Bạch tuộc hấp sả: Đơn giản mà thơm ngon

Bạch tuộc hấp sả là một món ăn phổ biến với cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ và mang lại hương vị ngon miệng.

Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp sả:

• Bạch tuộc tươi 1kg
• Sả 4 cây, gừng 1 củ
• Ớt tươi 3 – 4 quả
• Tỏi 5 tép, chanh (tắc) 4 quả
• Đường 4 muỗng, rượu trắng, nước mắm
• Muối 5 muỗng, bột ngọt 3 muỗng

Cách chế biến bạch tuộc hấp sả:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc hấp sả:

• Làm sạch bạch tuộc, loại bỏ nội tạng, cắt bỏ phần răng, mắt của bạch tuộc.
• Bóp bạch tuộc với muối, rượu trắng, chanh để làm sạch và loại bỏ độ nhớt và mùi tanh.
• Rửa sạch bạch tuộc nhiều lần và để ráo.
• Lọc bỏ vỏ già của sả, đập dập và cắt thành từng khúc.
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Tỏi và ớt bỏ cuống và vỏ, thái nhỏ và băm nhuyễn.
• Rửa sạch chanh, lấy 2 quả vắt nước, quả còn lại thái thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm bạch tuộc hấp sả:

• Pha hỗn hợp nước chấm gồm: nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn.
• Thêm đường, nước lọc, khuấy đều cho các gia vị tan chảy và quyện lại với nhau.
• Cho chanh đã cắt lát vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Hấp bạch tuộc với sả:

• Đặt xửng lên bếp, cho nước vào và đun sôi.
• Lót sả và gừng dập dập bên dưới xửng.
• Đặt bạch tuộc lên xửng, đậy kín và hấp trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt bạch tuộc chín đều và thơm ngon.

Thành phẩm món Bạch tuộc hấp sả:

Vớt bạch tuộc chín ra, thái miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chấm món ăn với nước dùng đã pha. Bạn cũng có thể hấp bạch tuộc bằng bia để thêm hương vị đặc biệt.

Không cần quá phức tạp để làm hai món Bạch tuộc hấp lá ổi và bạch tuộc hấp sả này. Hãy áp dụng ngay cách làm trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè khi đến thăm nhà. Chúc cả nhà thành công với món ăn này!