Bánh bột mì là một món ăn phổ biến mà nhiều người ưa thích. Mùi thơm ngon, nguyên liệu đơn giản và thời gian thực hiện không quá lâu là những điểm thu hút trong món bánh này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh bột mì theo nhiều phương pháp khác nhau để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Cách làm bánh bột mì chiên giòn vàng ươm khó cưỡng
Bánh bột mì chiên đơn giản
Nguyên liệu:
- 50g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng café muối
- 1 muỗng café bột hương vani
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị 2 tô lớn, một tô cho sữa đặc và bột mì, tô còn lại cho trứng, đường và muối vani. Dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp trứng cho đến khi có nhiều bọt.
- Cho hỗn hợp trứng vào tô bột và trộn đều để bột sánh mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn rót bột vào chảo và tạo hình bánh vừa ăn.
- Khi bánh vàng và đặc lại, bạn lật mặt bánh. Khi bánh bột mì chín, bạn lấy ra cho vào giấy thấm dầu là có thể dùng được.
Bánh bột mì chiên hành mặn
Nguyên liệu:
- 400g bột mì đa dụng
- 240ml nước ấm
- 50g hành lá thái nhỏ
- 10g đường
- 2g muối
- Dầu ăn/bơ
Cách làm:
- Cho bột mì, đường và muối vào tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Đổ từ từ nước ấm vào tô bột và nhồi trong vòng 5-10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
- Lấy bột ra và chia thành các phần bằng nhau tùy theo kích thước bánh muốn làm. Áo một ít bột mì khô lên mặt bên ngoài để bột không dính tay.
- Dùng cây lăn cán và làm mỏng khối bột, sau đó phết đều bơ hoặc dầu ăn lên mặt bột và cho hành thái nhỏ vào. Gấp đôi phần bột để bao trọn nhân hành, tiếp tục gấp đôi lần 2 và dùng tay miết viền để bánh nhỏ gọn và đẹp mắt.
- Bắc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, bật lửa nhỏ và cho bánh vào. Dàn đều bánh khắp chảo và đậy nắp lại nấu trong khoảng 4 phút. Khi bánh trong lại, bạn lật bánh để hai mặt vàng đều. Khi bánh chín, bạn lấy ra cắt miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.
Cách làm bánh bột mì hấp ngon
Nguyên liệu:
- 250g bột mì đa dụng
- 90ml sữa tươi có đường
- 40g đường
- 20g bơ lạt
- 10g mè trắng
- 5g men nở instant
- 2 quả trứng gà
Cách làm bánh bột mì hấp:
- Trộn sữa và đường vào nhau, sau đó cho men nở vào và khuấy đều. Đậy nắp từ 5-10 phút để men hoạt động.
- Đun bơ cho chảy ra, sau đó đổ vào chén trứng gà đã đập sẵn và đánh. Lưu ý để bơ nguội trước khi cho vào để tránh chín trứng.
- Đổ hỗn hợp bơ và hỗn hợp sữa vào tô bột mì đã chuẩn bị, dùng tay trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn dính. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột khoảng 1 tiếng.
- Lấy bột ra và nhào khoảng 10 phút, chia bột thành những viên nhỏ, tròn lại và cho vào nồi cơm điện ủ thêm 15 phút. Khi ủ xong, đánh tan lòng đỏ trứng gà và dùng cọ quét lên viên bột. Cuối cùng, rắc mè trắng lên bề mặt bánh rồi đem hấp trong nồi cơm điện khoảng 15 phút là hoàn thành.
Cách làm bánh bột mì nướng bằng nồi chiên không dầu
Phần vỏ
- 400g bột mì đa dụng
- 240ml nước
- 1/2 muỗng café muối
Phần nhân
- 100g củ sắn (củ đậu)
- 50g cà rốt
- 50g bắp cải
- 15g miến
- 1 cây xúc xích
- Vài củ hành tím
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Nhào bột
- Chuẩn bị một tô lớn, cho bột mì, 1/2 muỗng café muối và nước vào (lưu ý cho nước từ từ), dùng phôi dẹt trộn đều.
- Khi bột đã quyện lại và hơi dẻo, chuyển sang dùng tay nhồi cho đến khi bột mịn và không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và đem ủ.
Làm nhân bánh
- Miến ngâm mềm, cà rốt và củ sắn bào sợi, hành tím, hành lá và bắp cải thái nhỏ. Cho toàn bộ nguyên liệu vào túi lưới cùng 1/2 muỗng café muối, 1/2 muỗng café tiêu, vắt ráo nước và cho vào chén.
- Xúc xích cắt hạt lựu, miến cắt nhỏ rồi cho vào hỗn hợp rau củ. Nêm 1 muỗng café đường, 1/4 muỗng café muối, 1/4 muỗng café bột ngọt, trộn đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Làm bánh
- Rắc một ít bột mì khô lên mặt bàn, đặt khối bột đã ủ lên và nhồi sơ. Chia bột thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần là một chiếc bánh.
- Dùng cây lăn cán làm mỏng khối bột, dùng cọ thoa đều dầu ăn hoặc bơ lên mặt bột. Gấp một phần mép bánh lại và rải nhân lên trên. Sau khi cho nhân vào, dùng tay cuốn lại tạo thành một cuộn bánh dài. Tiếp tục cuốn dọc cuộn bánh thêm một lần nữa để tạo hình bánh tròn dẹp và dùng cây lăn cán làm phẳng mặt. Đánh tan lòng đỏ trứng gà vào chén và phết lên bánh trước khi nướng.
Nướng bánh
- Cho bánh lên dĩa sứ rồi đặt vào nồi chiên không dầu, bật nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C và nướng trong vòng 20 phút.
- Sau khi nướng xong lần 1, lật bánh lại, phết trứng gà lên mặt bánh còn lại và nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
Bánh bột mì bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh bột mì chứa khoảng 241 calo, đây là mức calo khá cao. Thông thường, để no bụng một người sẽ ăn khoảng 10 cái bánh, tương đương với 2410 calo. Do vậy, ăn bánh bột mì, đặc biệt là bánh chiên sẽ khiến bạn tăng cân.
Để ăn bánh mà không lo béo, hãy tiết chế lượng đường và sữa khi pha bột, đồng thời ăn kèm với các loại hoa quả tươi. Bạn cũng nên giới hạn số lượng bánh bột mì và tuyệt đối không ăn trước khi đi ngủ.
Lưu ý để thực hiện món bánh bột mì thành công
Để làm được những chiếc bánh bột mì thơm ngon, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
- Khi trộn bột, hãy đánh đều để bột không bị vón cục hoặc lỏng.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh các gia vị sao cho phù hợp.
- Khi chiên bánh, hãy bật nhỏ lửa để bánh không chỉ ở bên ngoài mà bên trong cũng chín đều.
Bánh bột mì là một món ăn dễ thực hiện, dễ làm và có thể dùng cho bữa ăn sáng hoặc ăn vặt giữa buổi. Hy vọng với những cách làm bánh bột mì trên đây của Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ có thể làm những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nếu muốn tìm hiểu thêm về các khóa học dạy làm bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu hoặc muốn đăng ký học, bạn hãy liên hệ ngay tới số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhanh chóng và chính xác nhé!
