Món bánh chuối chiên không chỉ đơn giản mà còn rất dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị những quả chuối chín, một vài nguyên liệu phổ biến và siêng năng thực hiện, bạn có thể tận hưởng một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.
1. Chuối Chiên Phồng Giòn: Món ngon không thể bỏ lỡ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10 quả chuối sứ chín (lưu ý sử dụng chuối sứ để bánh có độ ngọt và không chát như chuối khác)
- 200g bột gạo
- 50g bột mì
- 50g đường trắng
- 1 quả trứng gà (để bánh xốp hơn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 300ml nước lọc
- 500ml dầu ăn
- 50g mè rang
- Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, cây đánh trứng, dao,…
Hướng dẫn cụ thể:
Bước 1: Pha bột chiên chuối
- Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô: 200g bột gạo, 50g bột mì, 50g đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ), và 50g mè rang.
- Dùng cây đánh trứng, trộn đều hỗn hợp bột. Trong quá trình trộn, từ từ đổ nước vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Để bột nghỉ ít nhất 10 phút để bột nở và sánh lại.
Lưu ý:
- Lượng nước phù hợp để pha bột là từ 250ml đến 300ml.
- Bột nên có độ loãng vừa phải, vì khi nghỉ, bột sẽ trở nên đặc hơn, phù hợp để nhúng chuối vào.
Bước 2: Chuẩn bị chuối
- Bóc vỏ chuối, cắt làm đôi theo chiều dọc và cho vào túi nilon.
- Dùng dao bắt to ép chuối để nó trở nên phẳng hơn.
Lưu ý:
- Ép chuối nhẹ nhàng để không làm nát chuối.
- Đối với chuối nhỏ, có thể để nguyên hoặc ép nhẹ.
Bước 3: Chiên bánh chuối
- Đặt chảo chống dính trên bếp và đổ 500ml dầu ăn vào chảo. Bật lửa và đun nóng dầu đến mức sẵn sàng để chiên.
- Lần lượt nhúng từng miếng chuối vào tô bột, sao cho bột phủ đều bề mặt chuối, sau đó gắp ra và đặt vào chảo chứa dầu sôi.
- Chiên chuối lần 2: Sau khi chiên lần 1 và tạo lớp bột bên ngoài cho bánh chuối, nhúng chuối vào tô bột lần 2 và tiếp tục chiên. Lật đều và tiếp tục chiên cho bánh nở to vàng ruộm. Khi bánh đã đạt màu vàng đẹp, hạ lửa và vớt bánh ra để ráo dầu.
Thành phẩm bánh chuối chiên phồng hấp dẫn
Bánh chuối chiên phồng có vỏ ngoài màu vàng ruộm. Khi còn nóng, bánh chuối chiên sẽ thơm ngon nhất và bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của chuối chiên.
2. Chuối Chiên Với Bột Chiên Giòn: Cách làm nhanh gọn và ngon miệng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 8 quả chuối xiêm chín (chuối sứ chín)
- 300g bột chiên tôm
- 250ml nước
- Dầu ăn
Hướng dẫn cụ thể:
Bước 1: Sơ chế chuối
- Lột vỏ và cắt chuối làm đôi theo chiều dọc.
- Đặt từng miếng chuối vào túi nilon sạch và dùng dao ép để làm chuối phẳng. Lưu ý không ép mạnh để chuối không bị nát và gãy làm đôi. Sau khi ép, cho chuối ra đĩa.
Bước 2: Pha bột chiên chuối
- Đổ 300g bột chiên vào tô, sau đó đổ 450ml nước lạnh vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục.
Mẹo hay: Để bánh chuối chiên phồng rỗng ruột được giòn lâu hơn, hãy sử dụng nước đá lạnh để pha bột. Nếu thích bánh ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào bột.
Bước 3: Chiên bánh chuối
- Đổ dầu ăn vào chảo sâu và đun nóng dầu trên lửa lớn.
- Nhúng từng miếng chuối vào tô bột rồi thả vào chảo dầu nóng để chiên. Khi bề mặt bột bánh chuối cứng lại, gắp ra và nhúng tiếp vào tô bột một lần nữa rồi cho vào chảo để tiếp tục chiên. Lật đều và chiên liên tục để bánh chuối nở phồng, vàng đều và nổi trên mặt dầu. Vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm bánh chuối chiên với bột chiên giòn
Với cách làm này, bạn sẽ không chỉ tiết kiệm nguyên liệu và thời gian, mà bánh vẫn giòn và phồng lên một cách đẹp mắt.
3. Chuối Chiên Với Bột Mì Kiểu Thái Lan: Thưởng thức chuối chiên phong cách Thái
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 12 quả chuối chín
- 180g bột gạo
- 100g bột mì
- 120g bột bắp
- 2 muỗng cà phê bột béo
- 80g đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ hộp sữa chua
Hướng dẫn cụ thể:
Bước 1: Pha bột chuối chiên
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô: bột mì, bột bắp, bột gạo, bột béo, đường, muối, nửa hộp sữa chua và 400ml nước.
- Trộn đều hỗn hợp bột và sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy kín tô. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Ép chuối
- Lột vỏ chuối và cho từng miếng vào túi nilon, sau đó dùng dao ép để làm chuối phẳng.
- Múc 1 muỗng canh bột chiên và đổ lên khay, sau đó đặt chuối lên và múc thêm 2 muỗng canh bột chuối phủ lên chuối.
Bước 3: Chiên chuối
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và bật lửa lớn để đun nóng dầu.
- Đưa từng miếng chuối đã chuẩn bị vào chảo để chiên. Khi phần bột bên ngoài đã tạo thành vỏ bánh, nhấc chuối ra, nhúng vào tô bột rồi tiếp tục chiên. Lật đều và chiên liên tục để bánh chuối phồng lên, có màu vàng đẹp và nổi trên mặt dầu. Vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm bánh chuối chiên kiểu Thái Lan
Bánh chuối chiên theo kiểu Thái Lan có cấu trúc phồng và rỗng bên trong, vị thơm béo, và mang đậm hương vị đặc trưng. Đặc biệt, người Thái thường chấm bánh chuối với mật ong để tạo thêm một hương vị khác biệt.
Đây là một công thức đơn giản để làm bánh chuối chiên phồng giòn và thơm ngon. Bạn có thể thực hiện tại nhà và tận hưởng món ăn vặt hấp dẫn này mọi lúc.
Nguồn: Cá Tầm Giống.
