YouTube video — Video cách làm bánh flan với 5 quả trứng

Bánh flan là một món tráng miệng ngon lành, thơm ngọt, và cực kỳ dễ làm. Với chỉ 5 quả trứng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh flan ngon lành để cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu các cách làm bánh flan đơn giản dưới đây.

1. Cách làm bánh flan cơ bản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

6 quả trứng gà mái nhà hoặc gà công nghiệp
250ml sữa tươi không đường
1 lon sữa đặc
100g – 200g đường
2 ống vani
Nước
Nửa quả chanh
Khuôn bánh

Cách làm bánh flan cơ bản:

Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, sau đó bắt lên nồi đun nhỏ lửa trong vòng 5-7 phút, khi đường sôi thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tráng mỗi cốc một lớp đường mỏng rồi cho vào tủ lạnh.
Tách trứng lấy 4 lòng đỏ, 2 quả trứng còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, sau đó cho 30g đường và 2 ống vani vào khuấy đều theo một chiều cho đến khi đường tan hết vào trứng.
Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, cho sữa đặc vào khuấy đều.
Cho từ từ sữa vừa khuấy vào trứng, vừa đổ từ từ vừa rót vừa khuấy nhẹ cùng chiều để trứng và sữa hòa quyện đều. Sau khi khuấy xong lọc qua rây để trộn 1-2 lần cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ hỗn hợp trứng sữa này vào từng cốc đã tráng caramen, rót tràn đáy cốc và đậy nắp lại.
Cho các khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 đến 40 phút. Hấp trên lửa nhỏ. Cứ 10 phút mở nắp ra để nước không đọng lại trên mặt bánh.
Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm không dính là bánh đã chín, lấy ra mở nắp hộp để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Bò Đậm Đà và Thơm Ngon

2. Cách làm bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi:

5 quả trứng gà
500ml sữa tươi không đường
Đường 100g
½ quả chanh, vani 2 ống

Cách thực hiện bánh flan sữa tươi:

Hòa tan 50g đường chung với 100ml nước, rồi đun với lửa nhỏ đến khi sôi, thì vắt chanh vào và đợi thấy chuyển màu cánh gián là được. Sau đó trán qua khuôn.
Lấy 5 lòng đỏ trứng gà, rồi cho sữa tươi vào khuấy cho tan.
Cho 50g đường vào sữa tươi rồi đun trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm ấm thì tắt. Cho sữa ấm vào khuấy chung với trứng gà đã được đánh tan.
Cho 2 ống vani vào khuấy đều, rây qua khoảng 1 – 2 lần để cho bánh được mịn.
Đổ hỗn hợp vào các cốc đã được tráng lớp caramen rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 30 – 40 phút.

3. Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu làm bánh flan phô mai:

Giống như nguyên liệu trên, bổ sung thêm 2 miếng phô mai

Cách làm bánh flan phô mai:

Cho đường và nước đun lửa nhỏ đến khi sôi thì vắt chanh rồi lắc đều, tráng 1 lớp mỏng vào các khuôn đựng.
Lấy 3 lòng đỏ trứng, 2 quả, cho thêm 2 ống vani vào khuấy một chiều cho đến khi trứng được tan đều.
Phô mai đem hấp cách thủy cho tan.
Lấy sữa tươi hòa với sữa đặc kèm phô mai vào 1 chiếc nồi, bắt lên bếp đun cho đến khi nóng già, thì bắt ra. Rây qua rây để cho hỗn hợp được mịn.
Múc hỗn hợp đổ vào khuôn rồi mang hấp cách thủy xong để nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm: Cách Làm Bò Bít Tết Thơm Ngon Tại Nhà

4. Bánh flan kiểu Pháp

Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Pháp:

3 quả trứng gà
2 lòng đỏ
70 gam đường
400ml sữa tươi
150ml kem tươi
2 ống vani
50 gam đường
5ml nước cốt chanh

Cách làm bánh flan kiểu Pháp:

Cho đường với nước đun lửa nhỏ đến khi nước đường chuyển sang màu vàng nhạt thì cho chanh vào, trộn đều rồi cho vào khuôn.
Cho 3 quả trứng gà 2 lòng đỏ vào tô. Thêm đường và đánh trứng cho đến khi đường tan.
Cho sữa và kem tươi vào nồi. Nấu trên lửa vừa và khuấy đều. Khi kem sữa còn âm ấm thì hạ xuống.
Đổ kem sữa vào bát meringue khuấy đều, thêm vani.
Lọc hỗn hợp này qua rây, sau đó cho vào khuôn và hấp chín.

5. Cách làm bánh flan Việt Nam

Nguyên liệu làm bánh flan Việt Nam:

3 quả trứng gà
2 lòng đỏ
500ml sữa tươi
Sữa đặc có đường
1 thìa cà phê vani
70 gam đường
Nước chanh

Cách làm bánh flan Việt Nam:

Cách làm bánh flan của Việt Nam khá giống của Pháp. Thay vì kiểu Pháp phải đun kem tươi, sữa tươi và đường để giữ ấm, thì kiểu Việt Nam thường pha sữa đặc và sữa tươi rồi đun đến khi nóng.