Cách Làm Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện: Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nồi cơm điện không chỉ là thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình để nấu cơm, mà còn có thể được sử dụng để nướng bánh. Bạn sẽ bất ngờ với hương thơm ngọt ngào của món bánh này. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện qua bài viết dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Cốt Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện

Trước khi bắt đầu làm bánh, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

• 4 quả trứng gà (mỗi quả nặng khoảng 60g). Hãy chọn trứng tươi để bánh gato được bông xốp và thơm ngon hơn.
• 40g bột mì đa dụng (còn gọi là bột mì số 11, có thể dễ dàng mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị).
• 40g bột bắp (bột ngô).
• 80g đường kính trắng.
• 30g dầu ăn (dầu nành, dầu gạo, trừ dầu olive).
• 15 ml sữa tươi (nên chọn loại không đường).
• 1 nhúm nhỏ muối ăn.
• Vài giọt nước cốt chanh.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những công cụ sau khi làm bánh gato:

• Nồi cơm điện (Ví dụ: Toshiba 1.8 lít RC 18NTFV(W)).
• Giấy nến dùng để lót bánh.
• Cân tiểu ly để đong đếm nguyên liệu.
• 1 cây đánh trứng (bạn có thể chọn phới lồng hoặc phới lò xo), 1 phới dẹt trộn bột.
• 1 cái rây bột.
• Một vài tô, bát kích cỡ lớn.

Cách Làm Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản

Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện không sử dụng bột nở (Baking soda). Thay vào đó, công thức này sẽ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông để tạo độ tơi xốp cho chiếc bánh.

Đánh Bông Lòng Trắng Trứng

Bước 1: Bạn chuẩn bị 2 cái bát lớn, sau đó tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào trong hai bát này.

Bước 2: Ở bát chứa lòng trắng, bạn cho thêm một nhúm muối ăn và vài giọt nước cốt chanh vào. Muối và nước chanh sẽ giữ cho lòng trắng trứng nhanh đạt độ bông. Đây cũng là một liệu pháp thay thế tuyệt vời cho cream of tartar – một loại phụ gia thường được các chuyên gia làm bánh sử dụng.

Bước 3: Bạn sử dụng phới để đánh đều tay, cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng tạo bọt nhỏ li ti như xà phòng. Tiếp theo, cho đường kính vào từng đợt, nhớ để đường tan hết rồi mới đổ thêm đặt tiếp theo.

Bước 4: Tiếp tục sử dụng phới để đánh đều với tốc độ tăng dần. Khi hỗn hợp đã đặc lại và tạo thành chóp đứng khi bạn nhấc phới lên, tức là lòng trắng trứng đã đạt tiêu chuẩn. Bạn cũng có thể kiểm tra độ đạt của hỗn hợp lòng trắng trứng bằng cách nghiêng bát từ từ. Nếu hỗn hợp đã đặc sệt và không xê dịch, thì chứng tỏ trứng đã được đánh bông.

Lưu ý khi đánh trứng:

• Bước đánh bông trứng là khâu rất quan trọng khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện. Chỉ khi trứng bông tốt, các bọt khí mới ổn định và góp phần tạo nên độ tơi xốp, thơm ngon cho chiếc bánh.
• Nếu bạn có máy đánh trứng, việc đánh bông lòng trắng trứng sẽ rất nhẹ nhàng và nhanh chóng. Còn nếu bạn sử dụng phới đánh trứng cầm tay, bạn cần kiên nhẫn và bền bỉ hơn một chút.
• Bát đựng lòng trắng trứng phải sạch, không bị lẫn nước, dầu ăn hay chất béo. Nếu không sạch, lòng trắng trứng sẽ không thể đạt độ bông.

Sau khi đã đánh bông lòng trắng trứng, bạn hãy để bát chứa hỗn hợp này sang một bên và tiếp tục đến giai đoạn trộn bột bánh gato.

Trộn Bột Bánh Gato

Bước 1: Bạn rây đều bột mì và bột ngô, sau đó trộn hai hỗn hợp bột này lại với nhau.

Bước 2: Ở bát có chứa lòng đỏ trứng đã được tách riêng, bạn cho dầu ăn và sữa tươi vào, sau đó sử dụng phới để trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Tiếp tục sử dụng rây để rây hỗn hợp bột mì và bột ngô vào trong bát có chứa lòng đỏ trứng. Trong khi rây, bạn sử dụng phới để trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn, đồng nhất.

Bước 4: Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng. Sau đó, sử dụng phới để trộn đều sao cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp lòng trắng + lòng đỏ vào bát chứa 2/3 lượng lòng trắng trứng còn lại, sau đó sử dụng phới dẹt để trộn từ dưới lên trên, theo chiều kim đồng hồ. Đây gọi là kỹ thuật Fold trong trộn bột. Kỹ thuật này sẽ giúp bột bánh của bạn hòa trộn đều và hạn chế làm vỡ các bọt khí.

Lưu ý: Khi trộn theo kỹ thuật Fold, bạn chỉ nên trộn theo một chiều và không trộn quá lâu (dưới 5 phút tốt nhất) để tránh làm vỡ bọt khí và khiến bánh bị chai và không tơi xốp.

Nướng Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện

Bước 1: Bạn cắt giấy nến sao cho vừa với đáy nồi cơm điện và lót xuống đáy nồi để dễ dàng lấy bánh ra. Sau đó, đổ bột bánh vào nồi cơm.

Bước 2: Đối với nồi cơm điện cơ, bạn chỉ cần gạt nấc xuống giống như chế độ nấu cơm thông thường và chờ đến khi bánh chín và tỏa ra mùi thơm (khoảng 20 – 40 phút, tùy công suất từng loại nồi). Một số loại nồi cơm điện tử sẽ có sẵn chế độ nướng bánh, bạn chỉ cần nhấn vào chế độ này và chờ khoảng 20 – 40 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 3: Khi ngửi thấy mùi thơm, bạn mở nồi và dùng tăm xiên vào mặt bánh. Nếu tăm không bị dính bột, tức là bánh đã chín hoàn toàn. Ngược lại, nếu bánh chưa chín, bạn nhấn nút “Cook” thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Bước 4: Lấy bánh ra khỏi nồi, cắt thành miếng vừa ăn và bắt đầu thưởng thức thôi!

Mẹo Giúp Bánh Gato Làm Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Hơn

• Bạn có thể cho thêm một chút vani chiết xuất tự nhiên hoặc bơ nhạt vào bánh gato để nó có mùi thơm và hấp dẫn hơn.
• Nếu bánh của bạn bị xẹp và không nở, thì nguyên nhân thường đến từ việc lòng trắng trứng chưa được đánh bông hoặc khâu trộn bột gặp vấn đề. Vì vậy, bạn cần chú ý đến hai công đoạn này.
• Nếu bánh gato làm bằng nồi cơm điện của bạn không thơm và có mùi tanh của trứng, khả năng cao là bánh chưa được nướng chín hoàn toàn. Vì vậy, hãy cho bánh vào nồi và nướng thêm vài phút nữa.
• Thời gian nướng bánh sẽ tùy thuộc vào kích cỡ và công suất của nồi cơm điện. Nếu nồi nhỏ, độ cao của bánh sẽ lớn, dẫn đến việc bánh chín lâu hơn do nhiệt không được tỏa đều.

Hy vọng rằng với cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện được chia sẻ ở trên, bạn đã có thêm một công thức làm bánh đơn giản mà thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh hấp dẫn do chính tay mình làm.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào, đảm bảo dinh dưỡng