Nồi chiên không dầu đang trở thành một công cụ nấu nướng phổ biến và được nhiều gia đình ưa chuộng. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện nhiều món bánh ngon như bánh cookie, bánh biscott, bánh bông lan… Tại đây, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm các loại bánh này một cách chi tiết và đơn giản!
1. Cách làm bánh biscott bằng nồi chiên không dầu
Biscotti, một loại bánh có nguồn gốc từ Italia, được xem là một món ăn vặt bổ dưỡng. Với thành phần chính là bột nguyên cám và các loại hạt dinh dưỡng, bạn có thể thưởng thức món bánh này mà không lo tăng cân.
1.1. Nguyên liệu và dụng cụ
- Bột mì nguyên cám 250 gr.
- Hạnh nhân 25 hạt.
- Hạt bí xanh 200 gr.
- Nho khô 150 gr.
- Bột nổi 1.5 muỗng canh.
- Baking soda (bột nở): 1 muỗng canh.
- Vỏ cam bào 1 ít.
- Trứng gà 2 quả.
- Mật ong 3 muỗng canh.
- Tinh chất vani 1 muỗng canh.
- Dầu oliu 3 muỗng canh.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho vào tô 250gr bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200gr hạt bí xanh, 150gr nho khô, 1.5 muỗng canh bột nổi, 1 muỗng baking soda.
- Trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện. Sau đó, cho vào 1 ít vỏ cam bào và làm bánh bằng nồi chiên không dầu với bánh biscott để hương vị thêm thơm.
Bước 2: Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
- Cho vào tô mới 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 muỗng canh dầu oliu. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
Bước 3: Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng
- Cho phần trứng vào hỗn hợp bột khô rồi trộn đều, dùng tay nhào cho hỗn hợp hoà quyện.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
- Nén bột vào khuôn để tạo hình rồi đem đi nướng lần 1 ở 175 độ C trong 25 – 30 phút.
- Lấy bánh ra để nguội rồi cắt nhỏ và nướng lần 2 ở 130 độ C trong vòng 6 – 7 phút.
Bánh biscotti hoàn thành mang mùi thơm ngào ngạt, khi cắn vào máy một miếng giòn rụm, vị ngọt thanh xen kẽ với các loại hạt giòn bùi, cung cấp chất dinh dưỡng. Để bảo quản bánh, bạn có thể cho vào túi kín hoặc hộp và để ở nhiệt độ bình thường từ 2 – 3 ngày.
2. Cách làm bánh cookie bằng nồi chiên không dầu – Bánh cookie socola
Bánh cookie sôcôla có vẻ bề ngoài hấp dẫn với hương vị ngọt vừa phải, mùi bơ thơm phưng phức và chiếc bánh giòn rụm. Đây là một món bánh rất phù hợp cho các buổi họp mặt cuối tuần với gia đình và bạn bè. Làm bánh cookie bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.
2.1. Nguyên liệu
- Bột mì số 11 300 gr.
- Đường bột 150 gr.
- Muối 1 gr.
- Muồi nở (baking soda): 2.5 gr.
- Bột ca cao 10 gr.
- Bơ lạt 185 gr.
- Trứng gà (lòng đỏ – để lạnh): 2 quả.
- Socola chip 100 gr.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Cho 300g bột mì, 150g đường bột, 1g muối, 2.5g muối nở vào tô. Rây các nguyên liệu qua rây để bột mịn và bánh sau khi làm sẽ ngon hơn.
- Cho thêm 10g bột ca cao đã rây vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng, trộn bột
- Đánh riêng lòng trắng trứng với số lượng đường còn lại cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
- Cho dầu ăn vào và khuấy đều. Cuối cùng là cho hết phần bột mì vào và đánh cho bột tan hết.
- Lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau.
- Trộn 1 phần lòng trắng đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó, cho phần còn lại vào và trộn đều.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Nắn bột thành những viên tròn, bạn có thể nắn kích thước lớn hoặc nhỏ tuỳ theo ý thích. Dùng tay ép nhẹ để làm bánh dẹp.
- Rắc một ít socola chip lên mặt bánh để trang trí.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng khoảng 15 phút ở 160 độ C.
- Xếp bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong 15 phút.
Bánh cookie sau khi nướng sẽ có màu nâu đẹp mắt. Khi ăn, bánh sẽ giòn xốp, thơm mùi bơ, vị ngọt và béo của sôcôla.
3. Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu
3.1. Nguyên liệu và dụng cụ nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Bột mì số 8: 30 gram.
- Đường bột làm bánh: 40 gram.
- Dầu ăn: 20 ml.
- Nước cốt chanh (hoặc giấm): 2 ml.
- Trứng gà: 2 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng).
- Tinh chất vani: 2 ml.
Dụng cụ nên có khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu:
- Nồi chiên không dầu.
- Máy đánh trứng.
- Bát to.
- Giấy nến.
3.2. Các bước làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng
- Đặt bát đựng lòng trắng trứng vào âu nước ấm, thêm 2 ml nước cốt chanh và dùng máy đánh trứng đánh tới khi xuất hiện bọt khí to.
- Sau đó, cho khoảng 25 gram đường bột vào và đánh đến khi hỗn hợp mịn và cứng lại.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột
- Đánh riêng lòng đỏ trứng với số lượng đường còn lại tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
- Sau đó, cho dầu ăn vào và khuấy đều. Cuối cùng là cho hết phần bột mì vào và trộn đều.
- Tiếp theo, lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau.
- Lấy 1 phần lòng trắng và trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ ở bước 2. Sau đó, cho phần còn lại vào và trộn đều.
Bước 3: Đổ bột vào khuôn
- Đổ tất cả hỗn hợp đã trộn vào một khuôn tròn kích thước 20cm có lót giấy nến.
- Đập nhẹ khuôn để hỗn hợp được phân phối đều và loại bỏ bọt khí lớn. Làm điều này sẽ giúp bánh nướng mịn và không bị xẹp.
Bước 4: Cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu và chỉ sử dụng khay nướng có chốt xoáy. Đổ nước vào khay điều chỉnh cho đến 2/3 khay.
- Đặt khuôn bánh có nắp bằng kim loại vào khay để tránh làm bánh khô trong quá trình nướng. Điều chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Khi hết thời gian nướng, lấy khuôn bánh ra và úp ngược khoảng từ 3-5 phút để tránh bánh lõm hay xẹp.
- Sau khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu hoàn tất, lấy khuôn bánh ra khỏi nồi chiên. Sử dụng dao để cạy xung quanh mặt trong của khuôn để dễ dàng tách bánh.
Bánh gato sau khi nướng sẽ rất mềm mịn và mềm, không bị xẹp. Bánh có hương vị vani thơm ngon và độ ngọt vừa phải.
4. Lưu ý khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu
Sau khi làm bánh, hãy vệ sinh nồi chiên không dầu để giữ cho sản phẩm lâu bền. Dưới đây là hướng dẫn vệ sinh cho khay, rá và thanh đốt nồi chiên không dầu.
Đối với khay, rá chiên
Vệ sinh khay, rá chiên đúng cách giúp ngăn sự xuất hiện của nấm mốc và vi khuẩn độc hại sau khi sử dụng nồi chiên không dầu. Bạn có thể tiến hành vệ sinh như sau:
- Rút phích cắm ra khỏi ổ và lau sạch bề mặt ngoài của nồi chiên bằng khăn ẩm. Với bề mặt nội của nồi chiên, bạn có thể làm tương tự.
- Nếu khay nướng, rá chiên bị kẹt vụn thức ăn khó chùi rửa, bạn có thể ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó dùng bàn chải hoặc khăn lau có nước rửa chén để vệ sinh.
- Cuối cùng, làm khô khay và rá bằng cách để tự nhiên hoặc phơi ngoài trời.
Đối với máy nướng và thanh đốt nồi chiên không dầu
- Rút phích cắm ra và đảm bảo nồi chiên đã nguội trước khi vệ sinh các bộ phận này.
- Lật nồi chiên lên và dùng khăn mềm hoặc miếng xốp mềm cùng nước ấm để làm sạch thanh đốt.
- Loại bỏ các cặn thức ăn bám trên thanh đốt bằng bàn chải mềm, tránh sử dụng bàn chải thép để không làm hỏng tráng phủ bên ngoài của thanh đốt.
- Sau khi vệ sinh hoàn tất, lau sạch một lần cuối bằng khăn mềm và bật nồi để chạy trong vài phút. Lúc này, các cặn thức ăn chưa được làm sạch sẽ bong ra và rơi vào nồi.
Với cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu này, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công và tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình. Hãy thử và khám phá nhiều món bánh thú vị khác nhau. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
