Bạn đã quá chán ngấy những chiếc bánh kem béo ngậy? Bạn muốn có một món sinh nhật khác biệt và độc đáo? Vậy tại sao bạn không thử cách làm bánh kem rau câu ngon – độc – lạ dưới đây từ Cá Tầm Giống? Bánh đơn giản, dễ làm lại có hương vị thơm ngon đến khó cưỡng, bạn đã sẵn sàng chưa?
Từ khi bánh kem được đưa vào nước ta, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ như sinh nhật, đám cưới, đám hỏi… Tuy nhiên, sự sáng tạo của những người yêu bánh là vô tận. Với hàm lượng chất béo cao, nhiều người đã biến tấu bánh kem bằng rau câu để mang đến khẩu vị mới mẻ nhưng vẫn giữ được ý nghĩa thiêng liêng của những dịp quan trọng. Công thức làm bánh kem rau câu được đánh giá là khá đơn giản, thậm chí ngay cả những người không khéo tay cũng có thể làm được. Hãy cùng vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm bánh rau câu sinh nhật
Phần rau câu
- 10 gram bột rau câu (bột agar)
- 50 gram đường kính
- 250ml sữa tươi không đường
- 250ml nước cốt dừa
Phần nhân bánh
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi
- 400ml sữa đặc
- 10ml chiết xuất vani
- 35 gram cà phê đen nguyên chất
- 8 gram đường
- 5 quả trứng gà
- Trái cây tươi: tùy theo sở thích của bạn
Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan tại nhà
Làm nhân bánh flan
- Hòa tan cà phê với 10ml nước ấm. Bắc nồi lên bếp, đổ sữa vào nồi và đun cho ấm, sau đó tắt bếp.
- Cho đường, whipping cream, vani, sữa đặc và cà phê đã hòa tan vào nồi, khuấy đều bằng phới lồng để các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Đập trứng vào âu cùng một chút hỗn hợp whipping cream, đánh bông lên bằng phới lồng, sau đó đổ phần hỗn hợp whipping cream còn lại vào âu trứng, khuấy lên.
- Rây hỗn hợp qua một lần để loại bỏ lớp bọt. Tiếp theo, lấy khuôn bánh flan ra, rót hỗn hợp nhân vào khuôn, sau đó xếp vào xửng và hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Làm rau câu
- Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, bắc lên bếp để nấu, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước cốt dừa và đường kính vào nồi, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp hòa tan.
- Đợi hỗn hợp sôi nhẹ, tiếp tục thêm sữa tươi và khuấy để sữa hòa quyện cùng các nguyên liệu khác. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp.
- Để rau câu nguội đi, lấy khuôn bánh ra và đổ rau câu vào khuôn. Chỉ đổ một lớp mỏng, đợi rau câu đông lại, sau đó cho nhân bánh vào giữa. Tiếp theo, đổ thêm một lớp rau câu nữa lên trên rồi đặt khuôn vào ngăn mát trong tủ lạnh.
Trang trí và hoàn thiện thành phẩm
- Rửa sạch trái cây, cắt thành miếng nhỏ rồi trang trí lên mặt bánh sao cho thật đẹp mắt và hấp dẫn là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh sinh nhật rau câu flan không chỉ có hình dáng cuốn hút mà còn cực kỳ thơm ngon. Rau câu mềm mịn, lạnh lạnh chạm vào đầu lưỡi kết hợp cùng nhân bánh béo thơm tạo nên một trải nghiệm không thể quên.
Bạn có thể trang trí bánh theo ý thích để có được thành phẩm ưng ý nhất.
Bí quyết làm bánh kem rau câu nhân flan ngon
Bạn có thể sử dụng rau câu giòn hoặc dẻo để làm bánh sinh nhật, nhưng cần lưu ý một số điểm sau:
- Không nên đun hỗn hợp có sữa quá sôi vì sẽ làm mất dinh dưỡng và làm sữa biến chất.
- Nếu sử dụng bột rau câu giòn: ngâm bột rau câu từ 30 – 45 phút trong nước lạnh, khuấy nhẹ một lần rồi mới đun.
- Nếu sử dụng bột rau câu dẻo: đun nước sôi, giảm nhỏ lửa và cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều.
- Đợi bột rau câu tan hoàn toàn trước khi thêm các nguyên liệu khác vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Nếu cho tất cả vào cùng một lúc, hỗn hợp có thể tách lớp.
- Bạn có thể làm nhiều lớp rau câu, nhưng hãy nhớ không để rau câu đông cứng trước khi đổ lớp khác lên, vì sẽ không thể dính chặt. Hãy đợi rau câu hơi đông lại, nhưng vẫn còn ấm là có thể đổ lớp thứ hai lên.
Bánh sinh nhật rau câu không chỉ ngon mà còn mang đến sự mới mẻ, độc đáo, giúp bạn và người thân có một bữa tiệc đáng nhớ. Đừng quên lưu lại cách làm bánh kem rau câu trên để thể hiện tài nghệ của bạn khi có dịp nhé. Chúc bạn thành công!
