Bánh trứng sữa không chỉ là món bánh ăn sáng tiện lợi, mà còn có thể dùng để ăn tráng miệng hoặc trong các bữa phụ khác trong ngày. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trứng sữa thơm ngon và đơn giản nhất nhé!
1. Giới thiệu về bánh trứng sữa
Bánh trứng sữa có hình dạng tròn tròn nhỏ nhắn mang hương vị thơm ngon đặc trưng và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món bánh này không chỉ hấp dẫn người ăn bằng hình thức bề ngoài, mà còn chinh phục được mọi người bằng hương vị béo ngậy bên trong.
Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, sữa, cùng một vài nguyên liệu khác, bánh trứng sữa lại tạo nên một vị mới lạ nhờ sự biến tấu khéo léo. Bên cạnh hương vị thơm ngon lôi cuốn, bánh còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, chất xơ, sắt, cùng nhiều loại vitamin như A, B2, B5, B12 và một số dưỡng chất thiết yếu khác.
Món bánh rất dễ làm, lại không tốn nhiều thời gian chế biến. Nếu bạn đang muốn làm bánh trứng sữa ngon mà không biết cách, hãy xem gợi ý dưới đây của Cá Tầm Giống! Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm bánh trứng sữa thơm ngon và tiện lợi nhất.
2. Cách làm bánh trứng sữa ngon
Chế biến bánh trứng sữa hết sức đơn giản, không cầu kỳ và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là công thức siêu đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay:
Khẩu phần
- 3-4 người
- Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 15 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
- Tổng thời gian: 3 giờ 45 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- 700ml sữa tươi không đường
- 3 quả trứng gà
- 70g đường
- 70g bột bắp
- 2 lát phô mai
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Chuẩn bị một cái bát tô to hoặc có thể dùng nồi cỡ vừa.
- Tách lòng đỏ trứng vào bát, sau đó đổ toàn bộ sữa tươi vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, cho lần lượt đường và bột bắp vào bát và khuấy đều.
- Sử dụng que đánh trứng để khuấy đều hỗn hợp.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lẫn cằn, giúp hỗn hợp mịn hơn.
Bước 2: Đun hỗn hợp
- Bắc nồi lên bếp và đổ hỗn hợp vào nồi.
- Cho 1-2 lát phô mai vào nồi và đun ở lửa vừa.
- Trong quá trình đun, dùng que đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp không bị bết dính.
- Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và mịn màng, sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khuôn.
- Dàn đều hỗn hợp trong khuôn và để nguội.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ.
Bước 3: Nướng bánh
- Khi bột đã ủ xong, lấy khuôn bánh hình tròn và cho bột vào từng khuôn sao cho vừa vặn và đẹp mắt.
- Bật lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Lót giấy nến vào khay nướng.
- Xếp lần lượt từng chiếc bánh vào khay và sử dụng lòng đỏ trứng gà để phết đều lên mặt và các mặt xung quanh của bánh.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng ở mặt trên cùng.
- Lấy bánh ra khỏi lò và chờ cho bánh nguội trước khi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn đã có thể chế biến thành công món bánh trứng sữa vàng thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon lan tỏa khắp khoang miệng, bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi và béo ngậy. Phù hợp để thưởng thức trong suốt cả bốn mùa.
3. Cách làm bánh trứng sữa hấp cho bé ăn dặm
Bánh trứng sữa không chỉ được người lớn ưa chuộng, mà cả trẻ em cũng thích mê. Dưới đây là công thức làm bánh trứng sữa hấp cho bé ăn dặm:
Khẩu phần
- 2-3 người
- Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 10 phút
- Thời gian nấu: 20 phút
- Tổng thời gian: 3 giờ 30 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300ml sữa tươi không đường
- 70ml nước lọc
- 3 quả trứng gà
- 60g đường
- 1 thìa cà phê vanilla
- ¼ quả chanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm phần caramen
- Bắc nồi lên bếp và cho đường và nước lọc vào nồi. Đun ở lửa vừa cho đường tan ra.
- Khuấy đều và đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Sau đó, tắt bếp.
- Vắt thêm chút chanh vào caramen để không bị đông cứng và có màu sắc đẹp hơn.
Bước 2: Trộn và đun hỗn hợp
- Chuẩn bị một cái bát tô và cho lần lượt sữa và đường vào bát. Khuấy đều hỗn hợp.
- Bắc nồi lên bếp và đổ hỗn hợp vào nồi. Đun ở lửa vừa.
- Khuấy đều để hỗn hợp tan ra nhưng không cần đun sôi.
- Khi hỗn hợp tỏa ra hơi nóng, tắt bếp và đổ hỗn hợp ra bát.
- Tách lòng đỏ trứng và khuấy đều lên. Sau đó, đổ toàn bộ lòng đỏ vào bát hỗn hợp vừa đun và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Lọc bỏ phần lẫn cằn.
- Dùng rây để loại bỏ phần lớn cằn, như vậy bánh sẽ mềm mịn và giúp bé dễ ăn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có ngay món bánh trứng sữa hấp chất lượng cho bé ăn dặm. Bánh trứng sữa sau khi được hấp chín tỏa ra hương thơm nồng nàn, béo ngậy, và có vị ngọt thanh. Từng chiếc bánh mềm dẻo tan chảy trong miệng, khiến cho bé muốn ăn mãi không thôi.
4. Mẹo chế biến bánh trứng sữa ngon đúng điệu
Để bánh trứng sữa thêm ngon, bạn cần tuân thủ những bí quyết sau:
- Cân đối tỉ lệ nguyên liệu hợp lý. Điều này sẽ làm cho bánh thêm thơm ngon và đậm đà.
- Khi đun hỗn hợp trên bếp, hãy khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy. Nếu để bị cháy, hương vị của bánh sẽ bị ảnh hưởng.
- Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để nướng bánh. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với từng loại lò.
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm chọc vào bánh. Nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín, còn nếu tăm ướt và còn dính bột thì cần nướng thêm cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
- Một mẹo nhỏ khác để bánh ngon hơn là cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 giờ. Bánh sẽ săn chắc hơn khi nướng và có hương vị tốt hơn.
Vậy là bạn đã biết cách làm bánh trứng sữa ngon đúng điệu ngay tại nhà. Chúc bạn chế biến thành công món bánh hấp dẫn này và thưởng thức ngon miệng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ngon khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá những bí quyết nấu ăn độc đáo và thú vị!
Xem thêm bài viết:
